Balsone del lupo — Restaurant in Sigillo

Finalmente!!!...dopo vari tentativi alla ricerca di una pizza, degna di questo nome, tra le pizzerie locali, finalmente l'ho trovata. Finora ho mangiato "pizze" di ogni tipo, non lievitate, pizza cracker, simil gnocco fritto, piadipizze, ecc... Qui invece troviamo una pizza, cotta nel forno elettrico (ma non si direbbe), dal cornicione presente, ma non eccessivamente pronunciato, ben alveolata e con una maculatura presente, ma non eccessiva. Al morso si presenta inizialmente fragrante per poi sciogliersi in bocca, mai gommosa, neanche raffreddandosi. Buone anche le farciture, oltre alle classiche, troviamo le speciali e le stagionali. Degna di nota anche la frittura, arricchita da fuori di zucca. Buona anche la scelta delle birre. Sicuramente torneremo sperando di bissare perché di fondamentale importanza, ma sempre più rara da trovare, è...

Sono andata con 3 mie amiche....per la prima volta. L'interno è molto confortevole, grande, curato. La prima sala è molto gradevole. Ce n'è anche un'altra che usano per dei compleanni o altri festeggiamenti, in modo che tutti abbiano i loro spazi. L'esterno purtroppo non l'ho apprezzato in pieno perché era scuro per via dell'ora e perché è inverno. Ma sono sicura che con il sole e la bella stagione deve essere fantastico!!!Abbiamo preso la pizza...all'unanimità abbiamo apprezzato la finezza...il poco spessore...cotta molto bene....i prezzi sono più bassi che dalle mie parti. Tutti cortesi e professionali. Se amate i gusti particolari vi consiglio caldamente la pizza pere, girgonzola e...

Visitato a luglio a 3 gg dalla riapertura. Struttura bellissima ma inesperienza totale. Sicuramente una giornata NO per la cucina... arrivati alle 13, presa comanda 15 min dopo, alle 14:30 è arrivata la mia tagliata (fredda ma buona) e alle 15 (quasi 2 ore dopo la comanda) sono arrivate le pappardelle di mia moglie ma non erano quelle ordinate. Rimandate indietro. Forse era meglio aspettare qualche giorno per aprire. Valuto solo il mio pranzo, perché in oltre 2 ore ho mangiato solo io e mia moglie è uscita a digiuno. Comunque ci tornerò perché spero sia stata solo una giornata...