Tenuta Pellegrino — Restaurant in Sogliano Cavour

Ho cenato in questo ristorante di sabato sera in due. Prenotazione veloce e immediata. Il ristorante si trova, appunto, in una vecchia tenuta molto curata, facilmente raggiungibile dalla provinciale e ben segnalato.

Abbiamo scelto di provare due antipasti e due secondi, con dolce e amaro. ANTIPASTI: abbiamo optato per i frittini misti che sono risultati buoni, nulla di eccezionale ad esclusione delle polpettine, e la seppia la quale, invece, era ottima, con un sapore eccezionale, fresco e fruttato. SECONDI: abbiamo preso la frittura di pesce che purtroppo sconsiglio perché, seppur croccante, risultava insapore, predominava il gambero ed era davvero misero il calamaro. Anche la modalità di consumo (stile finger food) non mi ha convinto. Ottima, invece, la salsa. Un altro secondo provato è la tagliata di manzo con patate al forno, davvero ottima la qualità della carne però forse poco seguita la modalita di cottura che faceva risultare la carne troppo "al sangue" rispetto ad una cottura "media" richiesta. Ottimo il sale affumicato. DOLCI: panna cotta (ottima) AMARI: abbiamo preso un amaro del capo, amaro delle rose (se non ho capito male), peccato per l'assenza del limoncello.

Il personale, seppur molto giovane, è molto giovane e attento alle necessità. Un complimento particolare alla ragazza che ha descritto i dolci disponibili, mettendosi a totale disposizione delle nostre richieste e che ha saputo anche proporre una soluzione alternativa al limoncello mancante, il tutto con un sorriso (espressivo) non visibile per via della mascherina ma tangibile.

PRO: assolutamente consigliato l'antipasto con la seppia, saporito, fresco e di cui me ne sono davvero innamorato. Consigliata anche la tagliata di secondo. Ottimo il personale giovane, disponibile, attivo e preparato dove necessario.

CONTRO: da rivedere la frittura (in particolare la qualità dei calamari) e la sua modalità di consumazione.

OPINIONI: brutta la consegna cartacea dei menù dove ormai è tutto digitale per motivi di igiene. Ma questo comporta dei costi aggiuntivi per l'infrastruttura informatica... Non ho apprezzato la fretta (non esplicita) che è stata imposta alla nostra cena: appena terminati gli antipasti (dopo davvero 30 secondi) sono arrivati i secondi e appena terminati i secondi ci è stato subito chiesto se fosse tutto ok e se volessimo un dolce o altro. Non credo sia un problema di tavolo da liberare (eravamo in 2 e non in 10) ma piuttosto credo sia un problema di impostazione lavorativa (a mio parere da migliorare).

IMPORTANTE: un baco importante da segnalare, tuttavia, è la scarsa attenzione rivolta alle persone con problematiche alimentari. Non ho provato la pizza (quindi non conosco la disponibilità di farine speciali) però, tuttavia, segnalo la mia casistica: intollerante al lattosio. In praticamente tutti i piatti era presente tale allergene (ricavabile facilmente dalla lista degli allergeni consegnataci) e, purtroppo, molte persone soffrono di tali problematiche. Ciò, quindi, rende necessario un dettaglio in più verso i soggetti con queste problematiche. Ad esempio: eliminarlo dove non necessario (presente nella tagliata con patate al forno) e rendere un piatto fruibile dove non presente (nei dolci).

Conto di 78 euro comprensivo di una bottiglia d'acqua e una bottiglia di bianco Fiano...

We spent here a relaxing time, just a couple of days while crossing Salento from one cost to other. The Tenuta is an old country farmer house, completely renewed last year. It is a very pleasant country place away from crowd and confusion and a good spot to visit Salento both side on Adriatic and Ionian coast. Room was quite comfotable, with air conditioned ( outside was around 40 deg.) the rooms face directly the buiding front area. Furnitures and bathroom are new. The main is the furnishing of restaurant and common zones that is a very good mix of traditional and modern. Special mention to restaurant that offered us a very good menù of local recipes, all prepared by the experienced chef and presented in elegant way. Evening time is the best to spend outside , in the...

Ieri ho avuto l'occasione di cenare in questo ristorante, e purtroppo la mia esperienza è stata davvero deludente. La cucina ha lasciato molto a desiderare: la carne è stata servita già molto tiepida tendente al freddo, e c'era un notevole ritardo tra i secondi piatti e i contorni. Inoltre, il polpo alla pignata era insipido e privo di gusto, non riuscendo a soddisfare nemmeno le aspettative più basse. Un cameriere, figlio dei proprietari, é stato molto gentile nel chiedere informazioni in merito, vedendo piatti lasciati quasi intonsi, ma purtroppo non ha proposto alternative o soluzioni per alleviare il disagio che abbiamo vissuto. Arrivati alla cassa, non c'è stato alcun riferimento agli inconvenienti da parte della signora proprietaria, e tantomeno si è presa la briga di offrire uno sconto (se non un arrotondamento di pochi spicci su un totale a 3 cifre) o un gesto di cortesia per l'accaduto. È davvero un peccato, perché ci si aspetta un certo livello di qualità e attenzione in un ristorante che si pubblicizza di un certo livello, sopratutto quando su 12 persone, 5 non hanno praticamente mangiato (le restanti hanno preso la pizza, che sembra invece essere stata apprezzata per la qualità!). Questo atteggiamento mi ha lasciato con una sensazione di insoddisfazione e basso livello del servizio. In conclusione, non credo che tornerò nuovamente. Spero che possano migliorare in futuro, ma per ora devo sconsigliarlo.

In risposta al proprietario che conferma il suo atteggiamento su descritto: 3 taglieri di affettati e 3 piatti di fritto misto per 12 persone, nemmeno consumati interamente per quanto i piatti non fossero nemmeno particolarmente abbondanti, non sono una giustificazione che lei può apportare per difendere la cattiva qualità dei piatti serviti. Se fossimo sazi oppure no, lo possiamo sapere noi… e se usciti dal suo ristorante senza aver consumato per i disagi subiti su descritti abbiamo dovuto optare a consumare altro cibo in strada in una vicina sagra locale, é evidente che la sazietà non é una scusante che lei può permettersi! Farebbe meglio a far tesoro delle critiche (noto non isolate) e migliorare gli aspetti negativi legati alla conduzione della cucina del suo ristorante anziché fare il rancoroso infastidito arrampicandosi sugli specchi con scusanti di fantasia giusto...