Vegan Domus Mea — Restaurant in Sovizzo

Grazie Cri. Raramente scrivo una recensione di un ristorante, ma in questo caso merita una particolare lode. Home ristorante incastonato nelle splendide colline tra Sovizzo e Castelgomberto, bellissima posizione e veduta, in accogliente casa privata e ampio giardino, all'ombra di ulivi e fichi e tante altre essenze, Cris vi accoglie con menù rigorosamente vegano, che anche il più restio onivoro si innamorerà. Buono il servizio senza fronzoli, discreto e attento. Ma veniamo al menù... Ho iniziato con un classico il crostino di casa... mare e terra, sempre sorprendente l'elaborato di cuori di palma. Poi il pranzo è proseguito con un gazpacho di pomodoro, gustoso, leggero, direi raffinato. Ma ecco arrivare un piatto che farà storia: ravioli ripieni di ricotta vegana e pepe di sichuan adagiati in una salsa creata con foglie di fico, dagli aromi originalissimi, direi esotici, delicati, avvolgenti, perfetto matrimonio con i ravioli, una vera emozione, sorprendente piatto per manifattura, equilibrio, originalità, gusto e presentazione. Il piatto forte: bocconcini di tempeh con salsa barbecue e fagiolini, tanto buoni che di certo non fa rimpiangere la carne. Dulcis in fundo il tiramisù della Cri. Che non saprei se scegliere questo o il storico delle Beccherie. Buono il prosecco "chiaramente vegano" scelto a tutto pasto. Un "simpatico" caffè di mandorle in chiusura a suggellare un pranzo delizioso che rimarrà indelebilmente nel libro memoria dei migliori ristoranti. Il conto leggero (42 x 5 portate). Ricordatevi di prenotare con alcuni giorni...

Quando pensi a "home restaurant" pensi a un ambiente caldo, accogliente e famigliare e tutto questo è stato rispettato alla lettera. Il posto è in una zona completamente distaccata dal caos urbano, sopra un monticello, dove la natura ne fa da padrone. Il locale è molto accogliente e famigliare l'unico punto da migliorare è predisporre un campanello per fare capire che sono arrivati dei clienti e fargli accomodare. Comunque, una volta accolti il servizio è stato impeccabile. Ho scelto di venire in questo ristorante perché mi incuriosiva molto la cucina vegana e capire se ne poteva valere la pena. Devo dire che sono stato pienamente soddisfatto, questo perché alla base dei piatti c'è uno studio attento, delicato e profondo, ma soprattutto perché attraverso la passione di questo lavoro viene dato il giusto valore a ogni singolo ingrediente. L'unica piccola precisazione che ho notato per migliorare ancora di più è quello di creare un legame crescente tra le diverse portate, perché gli antipasti mi hanno entusiasmato talmente tanto che il primo è quasi scomparso. Altro piccolo consiglio è quello di fare la copertura di cioccolato leggermente più sottile per rendere ancora più armonioso il dessert. Nonostante ciò ho dato 5 stelle perché è una bellissima esperienza che ne vale assolutamente il prezzo del biglietto, non solo per i piatti ma per la premura e la gentilezza che hanno avuto dalla prenotazione fino ai saluti...

Parliamo di due esperienze, una più super (anche se non si dice) dell'altra. La prima :serata tra amiche, la piacevole scoperta di una cucina vegana, genuina, buonissima anzi direi sensazionale nel gusto e bella da vedere. La seconda :serata tra amici, coccolati in tutto e per tutto, con piatti altrettanto sensazionali. In alcuni casi... Da non credere che sia cucina vegana! Da provare il risotto di rapa rossa e menta e il tiramisù. Cristina è una perfetta padrona di casa e... Ci rivedremo...