La Girotta — Restaurant in Stella

Un ambiente accogliente e piacevolmente informale sotto a radi tralci di vite ove è possibile isolarsi temporaneamente dai rumori della strada prospiciente. Noi abbiamo incominciato con un antipasto misto della casa, constante di tre salumi, due formaggi, una fettina di torta di zucchine e verdure ripiene alla genovese direttamente dall'orto, a cm 0! Ciononostante, buone la torta salata e la formaggetta tipica della zona, ma debole il ripieno delle pur freschissime verdurine. Riguardo ai primi, inappropriata la scelta di utilizzare in luogo di pasta fatta in casa o, perlomeno, acquistata ma artigianale, le classiche tagliatelle industriali, che mal si amalgamavano al già poco sapido ragù di asino. La vera sorpresa della casa, invece, sono stati dei pansotti artigianali conditi con un'inaspettata salsa di formaggetta locale con le erbette, davvero delicati e gustosissimi al contempo, oltreché innovativi, cosa assolutamente non da poco. Servizio puntuale e gestori cortesi ed ospitali. Estrema attenzione al rispetto delle norme igieniche anti covid-19, ed ambienti sanificati costantemente. Un po' caro - ma non esoso - rispetto ai prezzi delle numerose trattorie delle vicinanze, (quantomeno sino a Pareto, passando per Pontinvrea e Giusvalla), ma comunque onesto e decoroso. Dispone di piccolo...

Un capolavoro di mare e creatività

Quando pensi alla classica pasta alle vongole, immagini il profumo dell’aglio, del prezzemolo e del mare. Ma il piatto preparato oggi dal mio amico Chef è andato ben oltre la tradizione, trasformandola in un’esperienza gastronomica vera e propria.

Il nido perfetto di spaghetti al dente è stato adagiato su una vellutata di zucchine brillante, delicata ma avvolgente, che aggiunge freschezza e una nota di dolcezza alla sapidità delle vongole. Queste ultime, disposte con cura tutt’attorno al piatto come piccole gemme del mare, erano succose e perfettamente aperte, segno di cottura impeccabile.

Il condimento, equilibrato tra il profumo dell’olio extravergine e la leggera aromaticità delle erbe fresche, era impreziosito da un tocco di scorza di limone grattugiata, che ha donato vivacità e un finale pulito al palato.

Non era solo una pasta alle vongole: era un quadro, un’esplosione di sapori e colori che raccontano il mare in chiave moderna. Un piatto che non si dimentica facilmente....

se avessi potuto avrei dato zero stelle x il cibo la puzza di sporco e veramete orrendo tovaglie sporche ,60€ x 2 persone 1 antipasto , 2 primi e 2 dolci 1/4 di vino sfuso e 1 di acqua .. 2 caffè prezzo esagerato per aver mangiato MALISSIMO , l'unica nota positiva il cameriere e i dolci anche se industriali sono di buona qualità... caro signore forse lei è abituato ad avere gente che non capisce i gusti , aimé caro signore la pulizia è la base di un locale insetti morti , sopra le traverse del dehor, tovaglie sporche parlo di quelle blu sotto il coprimacchia ad ogni modo quel prezzo lo abbiamo pagato in un ristorante gestito da una chef stellato dagli antipasti (3+3) primi (2)+2secondi dolce caffe ecc . Ma bisogna accettare ciò che un cliente può scrivere che a lei piaccia o no perché i gusti non si discutono !!!! In casa mia non c'è un ristorante , da lei SÌ Buona VITA !!!! Meschino è lei stia con i piedi x terra...