Enoteca Il Marangon Di Marsilio Silvia — Restaurant in Sutrio

Sosta in questo locale per pranzo domenicale su consiglio di un amico. Ordinato un hamburger, un fish and cips con trota e due birre piccole. La mia ospite, vedendo la carne dell'hamburger troppo rossa per i suoi gusti, lo diceva gentilmente alla cameriera che, molto gentilmente, lo riportava indietro dicendo che lo avrebbe sostituito con uno più cotto, compresa la ciotola di patatine abbinata alla portata. Poco dopo tornava e, mortificata, diceva che i proprietari volevano il pagamento integrale della nuova portata. Accettavo per non fare storie in presenza della mia ospite ma naturalmente mi aspettavo che a quel punto il cibo ritirato, essendomi stato messo in conto, mi venisse riportato al tavolo che magari lo avrei mangiato io, o per lo meno mi venisse offerta la possibilità di metterlo in un sacchetto e portarlo via, per il cane per esempio. Nulla di tutto ciò. Alla cassa trovavo una cameriera, la proprietaria si dilungava in una telefonata e il proprietario facendo il finto tonto, mi guardava e poi girava le spalle e tornava in cucina. Non mi veniva tolto neanche un euro per un hamburger e patatine venduti al "modico" prezzo di 15 euro e neanche veniva fatto il gesto di offrire un amaro (che avrei comunque rifiutato). Risultato, con l'aggiunta di un solo caffè, conto da 58 euro. Al di là della qualità dei cibi, di cui non discuto e della gentilezza e attenzione della cameriera, nonostante molto giovane, trovo che un comportamento simile dei proprietari squalifica il locale annullando tutti gli eventuali pregi. Metto due stelle e non una solo per la professionalità della cameriera che ci ha serviti. Dispiace essere capitato ancora con personaggi per i quali i turisti sono solo soggetti da spremere. Sappiano che il passa parola funziona in senso positivo ma anche in...

Ultima sera in Carnia prima del rientro e abbiamo deciso di provare questa enoteca. Arriviamo( avevamo già prenotato) e ci riceve una signorina gentile che, pur essendo un pò "presa" ci chiede gentilmente di attendere un momento. Ci assegna il tavolo e decidiamo per un piatto( medio) di affettati locali, molto buoni,e chi ci accompagna sceglie una bruschetta con trota salmonata marinata( trota di un allevamento locale) con guacamole e burrata+pomodorini, molto buona anche questa. Per i secondi abbiamo optato per una tagliata di pollo, con glassa di aceto balsamico e patate fritte( con la buccia) ottima la cottura e buone le patate. Chi ci accompagna ha scelto un "fish&chips" che era frutto con trota-salmonata ( anziché il merluzzo che usano in UK) con patate,anche queste con la buccia, piatto equilibrato, ottima la frittura e la qualità della trota-salmonata. Chiusura con una grappa, e per chi ci accompagna, un gelato. Ottima la qualità delle materie prime, servizio veloce e...

Per ora sono stata solo a fare aperitivo, non vedo l'ora di provare la cucina. Il clima è davvero piacevole. Personale sempre molto gentile e amichevole. Un bel stare. Si vede che si impegnano molto nella ricerca e nel migliorarsi sempre più, in fatto di qualità soprattutto e di innovazione. E questo traspare da ciò che producono. Mi spiego: ci portano delle patatine fritte (le classiche, da aperitivo, a lamelle); dopo due morsi viene fuori il discorso su quanto siano buone, non ungono le dita, hanno una consistenza perfetta e un gusto incredibile. Io che non so stare zitta ho chiesto se fossero prodotte da loro(cosa che non ti viene da pensare per delle patatine), e la ragazza mi ha spiegato quanti esperimenti e tentativi abbiano fatto per trovare la formula perfetta, il che mi ha davvero stupito, per questo dico quanto il grande lavoro che c'è dietro traspaia poi nel risultato...