Ristorante Belvedere (B&B) — Restaurant in Suvereto

Wir kennen das Restaurant Belvedere schon seit vielen Jahren. Bis 2023 habe ich Maximalnoten vergeben, danach hat sich vieles negativ verändert.

Die Lage im Häuserkern von Belvedere ist einzigartig und nach wie vor eine Trouvaille. Der Weg dahin kann jedoch zu einer Nervensache eskalieren. Die Problematik verhält sich direkt proportional mit der Fahrzeuggrösse. Je näher man kommt, desto unmöglicher wird das Kreuzen eines entgegenkommenden Fahrzeuges. Es erübrigt sich zu erwähnen, dass die Strasse schlecht gewartet wird. Viele Flicke unterwegs zeugen von Lecks in der Wasserversorgung. Die Vegetation will ihr Terrain zurückerobern. Als ehemaliger Feriengast unterhalb von Belvedere weiss ich aus Erfahrung zu berichten.

Oben angelangt versteht man augenblicklich die Namensgebung »Belvedere«. Die typisch toskanischen Häuser reihen sich um einen zentralen Platz mit der Pergola des Restaurants. Katzenliebhaber haben es hier einfacher. Es gibt viele Büsis die hier mehr oder weniger vom Leben gezeichnet ihren Lebensabend verbringen. Hier sind auffallend viele Kater noch vollständig ausgerüstet und nicht kastriert. Andere an diesem Berg machen dies vorbildlich und lassen sich die Kastration etwas kosten und verhindern somit eine invasive Entwicklung.

Zurück zum Restaurant. Telefonisch reserviert auf 19 Uhr. Nachdem uns der Tisch zugewiesen wurde, werden wir darauf aufmerksam gemacht, dass die Küche erst ab 19:30 verfügbar sei. Mit einem leckeren Campari Spritz 4€ wurde die Wartezeit angenehm überbrückt.

Die Speisekarte scheint sich in den vergangenen Jahren nicht verändert zu haben. Ja - sie sind so abgegriffen, dass sich ein schlechter Eindruck breit macht. Wie gewohnt finden wir auch dieses Jahr wieder die bekannten Speisen mit Trüffelnote. Wir entscheiden uns und wollen bestellen - da werden wir informiert, dass es keinen Trüffel gibt. Die Speisekarte ist trüffelgetränkt und wir kommen hierher, weil wir das wissen - und jetzt? Wir bestellen einfach die gewählten Gerichte ohne Trüffel. Ein anwesender Stammgast gibt uns den Rat, die Rechnung auf diesen Sachverhalt genau zu prüfen.

Meine Omelette 8€, nackt auf dem Teller, trivial aber dennoch lecker. Das »Tartar di Manzo von Porchini« 17€ mit kleinst gewürfelten Steinpilzspuren wurde auch schon mit zarterem Fleisch serviert. Die »Tagliatelle con Ragu di cinghiale« 11€ waren soweit auch ohne Trüffel ok. Den Wein haben wir vom Tresen ausgewählt. Ein »L’ Assiolo« 2021 mit 14.5 Umdrehungen von Rigoli Cafaggio und er war ganz angenehm.

Die Bedienung wurde durch eine sehr junge Dame in der Klasse eines freudlosen Tellertaxis wahrgenommen. Ein Lächeln wäre ein Lächeln gewesen.

Bei zwölf Gästen am Abend bleibt bei diesen Preisen sicher nicht viel übrig und so ist es ja auch nicht verwunderlich, dass sich diese Lokalität so präsentiert.

Zusammengefasst: Essen und trinken zu einem sehr bescheidenen Preis ganz passabel. Das Ambiente auf der Pergola macht...

avevamo prenotato una camera nel loro B&B ed abbiamo deciso di cenare nel loro ristorante. E’ stata la decisione migliore, perché ci ha permesso di vivere l'esperienza culinaria con un'intensità unica.

L'atmosfera: da casa a casa. Passare dalla camera, profumata di pulito e tranquillità, alla sala ristorante è stato un passaggio naturale. I profumi della cucina, che già inebriavano piacevolmente tutta la struttura dal primo pomeriggio, hanno creato un'aspettativa deliziosa. L'accoglienza è stata calorosa e familiare.

Il cibo: la ciliegina sulla torta di una giornata perfetta. Potersi concedere il loro ottimo vino senza doversi preoccupare della guida è stato un lusso che ha elevato tutto. Abbiamo assaporato ogni boccone con una lentezza e un piacere rari.

Le ricette sono quelle della nonna toscana, autentiche e piene di carattere. Il ragù è stato un'emozione: un sapore che scava nei ricordi belli, di famiglia e di festa. La pasta era squisita, il sugo abbondante e ricco di sapore. I piatti sono sostanziosi, pensati per chi ama mangiare bene e con sincerità. Gli ingredienti sono di prima qualità e si sente.

Consigliatissimo sia come ristorante per una cena, che come esperienza combinata con il pernottamento. È la scelta ideale per regalarsi un weekend di puro relax, immergendosi completamente in un'atmosfera familiare e genuina.

Non vediamo...

I mitici tortelli del Belvedere sono i migliori di tutta la Maremma! Lo dico con convinzione e cognizione. Frequento questo ristorante settimanalmente da qualche anno e non riesco a smettere di mangiarli. Il locale è in un antico borgo in pietra soprastante Suvereto da dove si gode di una splendida vista sulla Val di Cornia. Tra queste case in pietra, seduti al tavolo, sembra che il tempo scorra molto piu lentamente. Piacevoli le serate estive dove anche il venticello sembra messo li a posta per coccolarti. Oltre ai tortelli, che potete scegliere al sugo di cinghiale, lepre, porcini e salsiccia e porcini (i miei preferiti) sono ottime anche le pappardelle e i pici come il maialino al forno e la ratatouille di verdure. Chef Roberta è una garanzia. Buona la selezione di vini locali. Titolari molto...