Umami — Restaurant in Terni

Non lo conoscevo, ristorante raffinato per persone raffinate (ci hanno descritto le pietanze che ci hanno portato), forse ho sbagliato anche noi la scelta del ristorante e del periodo, in quanto a causa dell'emergenza covid abbiamo mangiato per strada prima in salita poi abbiamo chiesto di spostare il tavolino e l'unico posto era al ☀️, senza ombra in quanto non avevano gli ombrelloni. Successivamente ho trovato non poca difficoltà in quanto il menù aveva 4 pagine di cui una di descrizione e 1 di menu pietanze quindi di fatto erano 2, Devo dire però che ci sono venuti incontro con il menù e io personalmente ho preso i tagliolini all'uovo con il tartufo, altrimenti erano con il tartufo, funghi, brodo vegetale e ALGHE 🧐, non mela sono sentita. Il tartufo non era tartufo era una salsa con anche i funghi senza nulla togliere a urbani tartufi, ma sinceramente mi aspettavo di più e del tartufo anche congelato anche solamente per il prezzo del piatto, per non parlare delle quantità che appare il mio, amando le trattorie veramente misere. In generale esperienza da non ripetere per me anche se sono stato più imparziale possibile perché non è la mia tipologia di ristorante. Personale molto cordiale e disponibile veramente nulla da dire su questo. Saluti.

Rispondo alla risposta, Ogni mio gusto è personale e parlo personalmente io non le ho risposto per educazione quando ha chiesto come andava, non rispondo per gli altri commensali,...

Il locale è semplice, ma ben curato e pulito, senza troppi fronzoli. All'ingresso vi sono le foto stilizzate di alcuni tra i più grandi chef di questo secolo. L'accoglienza è stata impeccabile. Verifica della prenotazione per due e controllo del green pass. La clientela presente era internazionale, la maitre di sala non aveva però nessun problema a dialogare in inglese. Ordinazioni prese via tablet e chiare spiegazioni per ogni dubbio sul menù. Il cameriere, giovanissimo, ma sicuramente "di buona scuola" non ci ha mai fatto mancare niente. Abbiamo preso le polpette di pescespada e la tartare di gamberi come antipasto, gli gnocchi al salmone per primo e per secondo la ricciola scapece. Tutto buonissimo ed interessante per gli accostamenti di sapori e le salse proposte, ma quello che più mi è piaciuto è stata la ricciola. Un trancio trasversale di ricciola cotto al cuore rosa, su un letto di salsa "alla puttanesca" (pomodoro, olive, capperi, ...) ed una leggera "copertina" di zucchine alla scapece (sottilissime rondelle di zucchine fritte e marinate). Tre gusti della tradizione inaspettatamente riuniti in questa ricetta innovativa. Un ottimo Greco di Tufo "Fontana Vecchia" ci ha accompagnati per l'intera cena. Insomma, ci aspettiamo di vedere presto la foto dello chef all'ingresso, assieme a...

Best and original menu we have tried during our holidays. Their courtesy and hosting is a great value! Do not forget to try the ramen with truffles and trout, and the uncommon bruschetta, or you may regret it!!!! Ask the staff for the more suitable beer and wine for your menu, there the experience gets stunning....