La Pergola di Gesualdo — Restaurant in Terre dell’Ufita

Sono stato accompagnato da amici che già conoscevano il ristorante ed i proprietari, l'obiettivo era semplice ma sfidante: cenare al meglio del meglio. E questa è stata la sola richiesta fatta ad Antonio, l'oste ed anfitrione, che ha accettato la richiesta e senza altri convenevoli, è iniziata la cena, totalmente definita dalla chef che ha avuto libera scelta sui piatti e sulle proposte. Un pò per gioco, un pò per sfida, ma le aspettative erano davvero alte da entrambe le parti, ed il primo assaggio agli antipasti ha sciolto tutte le tensioni: uno tra gli altri un peperone ripieno superlativo. E' così iniziato un percorso sensoriale di vista, olfatto e gusto che è stato un susseguirsi di scoperte e crescente godimento culinario. E godimento è proprio la parola che userei come sintesi per rappresentare tale cena, ovvero quando il convivio, cibo e compagnia, fanno raggiungere un livello di piacere che direi epicureo. Complimenti, abbiamo tutti superato la sfida e le rispettive aspettative, voi avete interpretato magistralmente il nostro desiderio, noi lo abbiamo compreso e valorizzato gustandone il sapore ma anche apprezzando la ricerca, visione e preparazione che c'è alla spalle...

Lovely place, amazing food and great service. Professional yet friendly and welcoming. Been there many times and never been disappointed. Can't recommend highly enough. Only one advice: take your time when you go, because you really wouldn't want to rush your meal; just seat back relax and let Antonio and the staff play...

Eravamo curiosi di provare questo ristorante e non siamo rimasti delusi, anche se ci aspettavamo qualcosina in più. Ciò non toglie che siamo al cospetto di un locale che incarna molto bene il concetto di cucina irpina, soprattutto per i prodotti utilizzati. I salumi dell'antipasto erano buonissimi, idem per la parte dell'orto, soprattutto lo sformato di carciofi. La portata principale, i cecatelli con fave e pancetta e pecorino, non erano male, ma mancava un tocco di sapidità e di sapore, tenuto conto che il pecorino e la pancetta non bastavano a contrastare la dolcezza delle fave. Abbiamo assaggiato poi i due secondi, il maialino cotto a bassa temperatura ed il filetto in salsa d'aglianico: la cottura ed il sapore erano perfetti, ma per il maialino, gli agrumi e la liquirizia non si sentivano abbastanza, ed al filetto mancava quel qualcosa in più.. Molto buoni i dolci. Il proprietario è stato disponibile e cortese nel servizio. Per il prezzo, più o...