Risposta ad una recensione da parte di una persona che prima di parlare da “esperto” farebbe bene a studiare ed informarsi…
Non sono riuscita a rispondere direttamente al suo commento, ma mi pareva giusto controbattere ad una affermazione falsa e ingiusta.
Il vino denominato Chianti, forse il più conosciuto a livello mondiale, viene prodotto in una vasta area della Toscana costituita da diversi sistemi collinari distribuiti nelle province di Pisa, Pistoia, Prato, Firenze, Siena e Arezzo.
Storicamente, la zona di produzione del vino Chianti fu definita in modo ufficiale da Cosimo III dei Medici nel 1700, mentre dobbiamo alle capacità interpretative del Barone Ricasoli verso la fine dell‘800 il salto qualitativo e di notorietà del Chianti, includendo diverse varietà locali, comprese uve a bacca bianca come il Trebbiano.
Il disciplinare Chianti DOC (Denominazione di Origine Controllata) è stato creato nel 1967. Nel 1984, invece, è nato il disciplinare Chianti DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) aggiungendo ulteriori garanzie in termini qualitativi ai processi di produzione, raccolta e imbottigliamento.
Le attuali normative indicano che il Chianti DOCG debba presentare un minimo del 70% di uve Sangiovese (fino al 100%, detto “Sangiovese in purezza”). In misura limitata, sono ammessi vitigni autoctoni come il Canaiolo e il Colorino e vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Syrah. Nel disciplinare dei Colli Aretini, per esempio, è consentito anche l’uso di uve a bacca bianca (Trebbiano e Malvasia).
Le Chianti DOCG (chiamate anche sottozone) attualmente riconosciute sono otto:
Montespertoli
Area distribuita in prossimità dell’omonimo borgo, facilmente raggiungibile, per esempio, percorrendo la strada regionale FI-PI-LI e uscendo a Ginestra Fiorentina; da lì, in circa 15 minuti si procede verso Sud – Sud Ovest, risalendo poi verso il centro di origine medievale.
Montalbano
Quest’area collinare viene comunemente chiamata anche “Le Colline di Leonardo” sviluppandosi intorno al borgo di Vinci, che ha dato i natali al genio noto in tutto il mondo per le sue invenzioni e opere d’arte, prima fra tutte la Gioconda. Il sistema collinare del Montalbano gode di un particolare microclima, essendo posizionato fra il Padule di Fucecchio e le prime propaggini dei monti pistoiesi.
Colline Pisane
Area vocata da secoli alla produzione di vini di qualità come il Sangiovese e il Trebbiano, si estende sulle colline rigogliose comprese fra Fauglia, Casciana Terme, Terricciola e Santa Luce.
Colli Senesi
Si tratta di una vasta area che comprende le stupende colline e vallate che circondano Siena, a Ovest da Colle Val d’Elsa e San Gimignano, per arrivare verso Est fino alla Val d’Orcia, in prossimità di Montepulciano (con il suo Vino Nobile e il Vin Santo) e a Sud verso Montalcino, con i suoi colli coltivati a Brunello.
Rùfina
Percorrendo la SS 67 (che attraversando gli Appennini porta verso Forlì, in Romagna) dallo svincolo di Pontassieve, incontriamo alcune località celebri per la qualità del loro vino come Nipozzano,...
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