Ristorante Zushi Trento — Restaurant in Territorio Val d'Adige

L'ambiente è molto carino e molto curato nei dettagli. Per il resto ho qualcosa da dire. La cameriera che ci ha servito mi ha chiesto cosa intendessi per molluschi e crostacei quando le ho detto di essere allergica a questi alimenti, quindi il personale di sala non è preparato in generale sugli allergeni (che tra le altre cose sono indicati nel menù), cosa, a mio avviso, molto grave! Dato che ero in compagnia di un'altra persona, volevamo dividerci una barca mista, ma avevo chiesto la possibilità di eliminare molluschi e crostacei per allergia. La cameriera, oltre al fatto che non era a conoscenza di cosa fossero questi alimenti, è andata a chiedere in cucina perchè non era a conoscenza delle alternative. La cosa più sconvolgente è che la cucina ha risposto che questi elementi non si potessero eliminare dagli uramaki e che, quindi, avrei dovuto scegliere altro. Ma si potevano semplicemente togliere gli uramaki con molluschi e crostacei e aggiungerne altri che non prevedessero questi ingredienti, anche pagando una differenza di prezzo, qualora lo ritenessero necessario. Ma mi sembra assurdo che in un ristorante NON all you can eat, ci siano gli allergeni sul menù, ma poi, nella realtà, non gli importa nulla del cliente. Allora abbiamo ordinato un poke al salmone (13 €) e uno al tonno (14€). Ho girato tantissimi ristoranti all you can eat a Roma e, dato che questo è alla carta, pensavo che almeno il costo importante fosse equivalente ad una qualità più elevata. Invece, secondo me, le materie prime erano uguali a quelle di un normalissimo all you can eat. Se l'opzione è solo alla carta, non mi si può presentare il cameriere con un riso striminzito (saranno stati 30/40 grammi), 1/4 di avocado, due pezzettini di mango, una manciata di edamame e qualche pezzo di salmone. Se andavo in un ristorante di poke bowls pagavo la stessa cifra e ci mettevano il triplo delle cose. Allora dato che il servizio lasciava a desiderare e la qualità non era tutto questo granché, ho chiesto direttamente il conto. 5€euro di coperto? Ma se le posate, i bicchieri ecc sono tutti lavabili e riutilizzabili e non c'era il pane? Ma poi, nel menù deve essere leggibile, non nascosto. Non so se dire che non c'era proprio scritto, o se non l'ho visto. Ma comunque non era in vista e nessuno lo ha comunicato. Non...

Siamo andati per il menù degustazione del 25 giugno proposta a 67€ a coppia invece che 100€. Il menù era diviso in 5 portate se così si possono chiamare: 1) una ciotolina di edamame (ridicolo che venga inclusa come portata) 2) 4 roll (a testa, nella foto il piatto era da dividere) 3) 6 fettine di sashimi di salmone in estratto di barbabietola (no foto) 4) due mini burger da dividere 5) 9 fettine di tagliata di wagyu. Intanto si parla di menù degustazione a coppia ma ogni piatto che portavano andava diviso come se il menù fosse per singola persona. Sapori del cibo assolutamente mediocri, assolutamente inferiore alla media dei molto meno costosi ayce. L’avocado in qualsiasi piatto era acerbo. Salmone completamente insapore se non fosse per quell’estratto di barbabietola che personalmente non ho gradito come abbinamento. In generale è anche difficile commentare l’insoddisfazione che ci ha colpiti finito il pasto. Quando si parla di menù degustazione ci si riferisce ad una serie di piatti che per quanto piccoli in porzioni alla fine ti lascino soddisfatto e non con un buco nello stomaco. In aggiunta nonostante abbia apprezzato l’arredamento del locale, c’era la musica altissima (personalmente non la gradisco quando devo mangiare), i camerieri nella norma se non fosse che metà dell’estratto di barbabietola è finito sul tavolo nel momento in cui la cameriera è venuta a prendere il piatto senza che se ne accorgesse ma per carità può succedere. É sicuramente un locale per coloro che si riconoscono nella categoria di cool e che del sushi alla fine neanche gli interessa molto. Per quelli che invece vanno per mangiare del buon sushi il locale è assolutamente sconsigliato per mia opinione personale. Prezzo dell’esperienza 74€ con acqua e coperti (incommentabile, è stata una presa in giro conoscendo il food cost e avendo esperienza di ristorazione). Talmente vuoti e insoddisfatti che dopo cena siamo andati alla rosticceria cinese La Perla d’Oriente che si trova praticamente li davanti e che con 10€ ti fa prendere ravioli, spaghetti di soia con verdure e un bel secondo. Ecco piuttosto quella è super...

Io e la mia compagna siamo tornati a cenare da Zushi dopo tanto tempo per un occasione speciale, poiché, ci siamo sempre trovati davvero bene. Ieri purtroppo le aspettative non sono state rispettate, cibo buono ma con un netto calo di qualità rispetto agli anni scorsi. Chiamando per prenotare abbiamo appositamente chiesto entro che ora fosse meglio arrivare, per non creare problemi alla cucina e, in risposta, ci è stato detto “Massimo 21:45”. Siamo arrivati alle 20:45 credendo di aver tempo a sufficienza. Purtroppo così non è stato, alle 22 meno un quarto ci è stato detto che la cucina avrebbe fatto gli ultimi ordini e, lasciando stare l’informazione sbagliata dataci in partenza, stavamo scegliendo l’ultima portata. Non mi era mai capitato che la cameriera, nel mentre, mi fissasse. L’ho reputato davvero di cattivo gusto e infatti non abbiamo ordinato nulla. Successivamente il cameriere è arrivato al tavolo, ha guardato dentro la nostra bottiglia e ha deciso di versarci tutto il vino rimanente nei nostri calici, portando via la bottiglia (Non eravamo l’ultimo tavolo). Anche questo non mi era mai capitato, una fretta incredibile da parte dei camerieri che sinceramente di sabato sera non mi aspetto data anche l’informazione telefonica e gli orari presenti su internet in cui è segnalata la chiusura alle 23:30. Peccato davvero, perché fino a prima mi sarei sentito di ordinare almeno un altro piatto e sicuramente di lasciare un ringraziamento allo staff per il lavoro svolto ma ho trovato molto arroganti e irrispettosi i comportamenti finali. Ho lavorato nella ristorazione e conosco bene le dinamiche ma una mancanza di professionalità del genere non me la sarei mai aspettata, dato che comunque non è un locale “all you can eat”, sia come offerta delle materie prime, come prezzo e come staff (teoricamente). Credo che per una prossima volta passerà un po’ di tempo. Delusi, purtroppo, ora, non mi sentirei di...