Trento Alta — Restaurant in Territorio Val d'Adige

Il bistrot Trento Alta è stata una vera riscoperta di Sardagna. La pausa pranzo di lavoro o di festa merita un viaggetto in funivia dal centro di Trento a Sardagna. La nuova gestione di Trento Alta è davvero un tuffo nel buon gusto. Siamo nel cuore del Trentino con una meravigliosa veduta panoramica sulle Dolomiti e sul capoluogo di provincia ma il gusto della PINSA ROMANA in montagna è una sorpresa per il palato e direi pure per la vista. Ottima la selezione di pinsa e le farine digeribilissime anche per me che da diversi anni ho reflusso gastrico: farina di riso e soia con poco frumento lievitato per settantadue ore, racconta Silvana che ci accoglie, un pomodoro San Marzano spremuto a freddo ed ingredienti gourmet rendono la pinsa una scelta accattivante e molto salutare. I dolci pure freschissimi e goduriosi. Carta vini e birre con eccellenze del territorio ed in aggiunta una ricca e curata selezione di rum, gin e di the davvero unici. Il palato merita di incontrare i piatti della rinnovata Trento Alta ;-) PS la pinsa romana non va confusa con la pizza... la differenza sta nell'impasto ma non solo: Le origini della pinsa risalgono all’antica Roma, come piatto di recupero per le famiglie contadine. Cereali e farine grezze che non potevano essere vendute nei mercati diventavano per i contadini le basi per l’impasto di una focaccia croccante e leggera, dalla quale deriva la pinsa romana come la conosciamo oggi. L’origine del nome deriva dal termine latino “pinsère”, che significa schiacciare, allungare; andando così a ricordare la lavorazione dell’impasto, steso e pronto per essere infornato. In antichità la pinsa veniva utilizzata come pane, ad accompagnare intingoli e portate principali. Gli ingredienti utilizzati per quest’impasto erano soprattutto miglio, orzo e altri cereali grezzi e poco lavorati. Uno dei primi riferimenti storici di questo piatto compare nell’Eneide di Virgilio, dove si racconta di Enea che, stremato dal viaggio che lo ha portato dalla Grecia verso l’Italia, viene accolto e sfamato dai popoli del Lazio con delle grandi focacce dalla forma allungata. Queste focacce si possono immaginare come l’impasto originale delle prime...

Dalle stelle alle stalle. Dove è sparita la vecchia gestione 😢

AGGIORNAMENTO RECENSIONE A SEGUITO RISPOSTA DELLA PROPRIETARIA: Buon pomeriggio, mi fanno molto riflettere i modi che ha la "proprietaria" (o chiunque sia la signora sempre presa bene presente al locale, presumendo sia proprio lei a rispondere alle recensioni) di rispondere alle recensioni negative che, oltretutto, riflettono molto i modi che ha di porsi con la maggior parte della clientela giovanile. Il giorno in cui mi sono presentato con gli amici per fare un' aperitivo (che poi mi ha invogliato a fare la recensione negativa) posso garantirle che non si è tenuto alcun "comportamento che riteniamo non adeguato, per usare un eufemismo, e poco rispettosi nei confronti del personale e degli altri clienti" riportando sue testuali parole, almeno che ridere e scherzare in maniera civile e senza schiamazzi con gli amici non sia da definire tale. Invece vorrei evidenziare (ecco che arriviamo al motivo della recensione negativa) come nel momento in cui sono arrivati tutti gli spritz ordinati al tavolo (a differenza di quando fino a qualche anno fa a gestire il bar c'era un signore che portava fuori tartine con salumi, formaggi e le classiche patatine / noccioline) ci sono arrivate solamente delle patatine vecchie e quando abbiamo fatto notare alla "proprietaria" che erano arrivati due campari e tre aperol al posto del contrario ha iniziato ad accusarci di essere stati noi a sbagliare l'ordinazione. Non pretendo che a distanza di anni si ricordi l'accaduto ma io purtroppo non lo dimenticherò facilmente in quanto dopo quel episodio ho rinunciato di rimetterci piede. Al posto di rispondere male e di giudicare senza conoscere i clienti che le fanno le recensioni negative, forse... e dico forse... è il caso di farsi un esame di coscienza e comportarsi di...

Nice, nothing superb. After reaching Sardagna and take some nice photos we noticed a conveniently located vacant table on their upper floor, with obviously gorgeous views to the valley, decided to enter. The nice table was reserved, and stayed like that (reserved), without anyone taking it for another. Talking to other table we confirmed that it was like that when they arrived half an hour before. Conclusion, that table is always reserved, works like a charm to attract costumers (at least three families). Nice place and good service though, also the only available...