Pizzeria Ristorante Alla Grotta — Restaurant in Territorio Val d'Adige

Purtroppo, un ristorante turistico…

La location è carina, con una sala caratterizzata da una bella vetrata e piante che creano un’atmosfera piacevole, mentre l’altra ha uno stile rustico. Tuttavia, manca una connessione armoniosa tra i due ambienti o, in alternativa, una netta separazione che li renda distinti e coerenti.

La mise en place e i bicchieri potrebbero essere più curati, sia per estetica che per pulizia, soprattutto considerando il costo di 2,50 euro di coperto. Che esiste sono in Italia, negli altri paesi “l’extra punta a incentivare il dipendente”

Abbiamo optato per la pizza, scoraggiati da un menù che proponeva una “Carbonara” preparata con pancetta e panna. Capisco che si possono avere gusti diversi ma in questo caso sarebbe più corretto chiamarla diversamente. Tra l’altro, il guanciale era disponibile, quindi l’interpretazione risulta ancora meno giustificabile. Un big NO… La cucina italiana non si modifica.

Fortunatamente, la nostra visita non era una serata organizzata, ma solo una sosta per mangiare qualcosa nell’attesa di una persona.

La pizza? Decisamente pesante. Non tanto per l’abbondanza del condimento, di qualità discutibile, ma per l’impasto, che si è rivelato un vero mattone sullo stomaco: lievitazione insufficiente o forse assente. Anche se una ragazza fuori dal locale ci aveva detto: “La pizza è molto buona”, mi è parso evidente che non abbia mai assaggiato una pizza fatta a regola d’arte. La differenza si sente.

Il servizio… Il personale è stato gentile, ma questo non basta. Essere simpatici o non totalmente impacciati non rende un lavoratore un professionista.

Gli standard di servizio erano assenti. La (presunta) caposala chiacchierava a braccia incrociate con un cameriere che, mentre parlava, si toccava la bocca – un comportamento poco igienico e poco professionale distogliendo l’attenzione dal fulcro principale, in cliente. Nessuno è venuto a chiedere se andasse tutto bene dopo qualche minuto dall’arrivo del piatto e il tavolo è stato sparecchiato senza chiedere se desiderassimo altro. Questi dettagli sono esempi della ristorazione che si trova spesso nei locali dove si pensa che chiunque possa fare questo mestiere, e i risultati sono evidenti. Non è colpa dei ragazzi in sala, che in alcuni momenti sono stati anche bravi, ma della mancanza di standard adeguati imposti dal ristorante con una figura al di sopra completamente competente del mestiere e professionale che insegni e dia delle linee guida, il lavoratore va incentivato con orari giusti, stipendi adeguati, gerarchie precise, cosa che in Italia spesso non succede e i risultati sono catastrofici, mi auguro che sia l’eccezione alla regola.

Un po’ più di attenzione a questi aspetti – una lievitazione prolungata per l’impasto della pizza, maggiore fedeltà ai principi della cucina italiana, un menù aggiornato e dei corsi di formazione per il personale – migliorerebbe notevolmente l’esperienza complessiva.

Così com’è, non tornerei.

Spero di non essere stata troppo dura, perché so che la ristorazione richiede grandi sacrifici, e sicuramente anche questa realtà ne fa. Tuttavia, è fondamentale puntare sempre a migliorarsi per non...

It has been a delightful experience in respect of food qualities in the recent visit to the restaurant. However, there have appeared several occassions regarding the issues of miscommunication with a particular waitress. In both activities of receiving an order and delivering the food we have got treatment of condescention by the waitress. She pretended to act as if we hadn’t given our order despite our waiting for a significant amount of time, while intentionally avoiding our invocation in attempt to confirm our order. Simply on account of passive aggressiveness displayed by this individual service employee, we are compelled to leave out a negative comment such as this in hopes for the customers visiting subsequently to us to have never experienced similar sentiments to ours. We suggest you to reconsider the employment state of some of your waitresses in prosperity of this business. As there was no zero star, I had no choice but to...

Good interiors and low prices. The pizza was huge (too much honestly) and the quality very low. Personally I couldn't bring myself to finish it: tomato sauce inexistent, way to much cheese and the kind that hardens really quickly, indicating that either the pizza was brought to the table late or the cheese's scarse quality, the latter being more likely. A huge red flag was the basil being put on the pizza before the cooking, resulting in an unpleasant ingredient being stuck inbetween a really mediocre dough and a rock solid cheese. Talking about dough, it was a way too floppy for my liking. Overall a pretty awful pizza and I am not the only one that thinks this out of the people I know that have...