Antica Osteria Bocca di Strada di Giuffredi Diego — Restaurant in Traversetolo

Abbiamo scelto questo posto perché eravamo di strada e ho telefonato prima per prenotare. Quando arriviamo la cameriera (gentilissima premetto) ci dice che la loro politica di ristorazione nei weekend è la seguente: menù fisso con antipasti, due primi, un secondo e dolce e NON PUOI SAPERE PRIMA QUELLO CHE MANGERAI. In pratica non puoi scegliere quanto mangiare e cosa. A mio avviso è una scelta azzardata. ok il menù fisso, ma un cliente deve sapere prima cosa starà per mangiare anche perché esistono intolleranze, gusti, vegetariani ecc. Visto che quando ho prenotato al telefono nessuno ci aveva detto di questa formula ( cosa importante da dire) stavamo per alzarci e solo a questo punto la cameriera ci ha detto che potevamo ordinare alla carta. Quindi siamo rimasti. Morale: un ristoratore se fa una scelta così radicale deve gestire meglio la comunicazione verso i potenziali clienti. Do 3 stelle perché il personale è cmq gentile e il.cibo nella media. Forse un po' caro per essere una trattoria noi abbiamo mangiato 1 antipasto condiviso (gnocco e salumi per 1) un primo a testa e una bottiglia di lambrusco. No dolci no...

Abbiamo visitato il locale in occasione della tortellata di San Giovanni, il 23 giugno scorso. Locale molto informale, accogliente, semplice. Lo chef riceve gli ospiti e spiega la sua filosofia, che è quella della valorizzazione delle produzioni a km 0. Lo stesso motto della trattoria "Coll ch'a ghé a ghé" (quel che c'è, c'è) lo riassume. I piatti sono semplici e gustosi, poco elaborati ma preparati con fantasia e raffinatezza. Antipasti con prodotti tipici, mai banali. Tortelli d'erbetta, di zucca (finalmente, col ripieno preparato con una generosa dose di amaretti) e di patate con funghi porcini: davvero deliziosi, contemporaneamente delicati e saporiti. Dolci: un cabaret con varie specialità, dalla torta sbrisolona con uovo e marsala, alla frutta, ai biscottini. Il tutto, con frequenti visite dello chef, sempre disposto a "rinforzare" le portate. Prezzo veramente "proletario" Un'esperienza...

Peccato le stelle siano solo 5....... E con questo avrei dovuto già dire tutto ma due parole secondo me vanno spese... La prima cosa che mi ha colpito molto su questo locale è la pulizia, che a mio malgrado devo dire, non è da tutti.. L'idea del menù a sorpresa mi aveva al principio lasciato un po' perplesso, poi però mi son dovuto ricredere. Ci sono stati serviti (e con classe) dei piatti con abbinamenti che non avrei mai creduto. Materie prime di prima categoria di zona. Il tutto preparato con molta passione e competenza. Il gestore è stato di compagnia senza però essere invadente... Una nota positiva anche per l'aiuto in cucina.. Che dire.. Mi sento di consigliarlo! Ancora un grazie per la splendida serata e per la...