Ristorante Badessa — Restaurant in Tresinaro - Secchia

Che dire? Questo ristorante si è aggiudicato un posto nel mio cuore. Ieri sera ho avuto la splendida opportunità di cenare insieme a mia mamma in questo ristorante divino e sono stata coccolata affettuosamente sin dal momento in cui ho varcato la porta. Il luogo è intimo, ben curato e in grado di creare la giusta atmosfera Il personale ci ha accolte con una professionalità e un calore non indifferente. Abbiamo deciso di ordinare tutto: antipasto, primo, secondo con contorno,dolce e vino in accompagnamento! Le portate ci hanno letteralmente lasciate senza parole. Si tratta di cucina tradizionale, si, ma con accostamenti che la innova ma allo stesso tempo, con le preparazioni che vengono utiluzzate, ti senti come trasportata indietro nel tempo, nell’antica Emilia; con tutto il calore e l’amore che le dolci razdore mettevano nel preparare le vecchie ricette tradizionali. Altro fattore che ho amato: una ricerca continua per i loro prodotti. Biologicamente parlando, naturali! Partendo dalle materie prime come la farina, arrivando ai prodotti finiti come il vino.. ci mettono un impegno non indifferente per cercare di portare in tavola ricette create solo da prodotti biologici, naturali e SOPRATTUTTO che provengono da loro e dai piccoli agricoltori delle nostre zone. (Nella carta dei vini infatti trovare principalmente vini dei piccoli vignaioli della Provincia di Reggio Emilia. Hanno tolto, per loro scelta, i “grandi marchi”. Dando così ancora più valore alla loro filosofia). SLOW FOOD è il concetto alla base del Ristorante La Badessa. Vi consiglio di leggervi il significato.. basterà a farvi capire quanto amore loro ci mettano. Parlando ora della “pratica”: in cucina si trovano persone con abilità sublimi, che rendono i piatti qualcosa di paradisiaco. Il personale educatissimo, presente, attento dettaglio ma non fastidiosamente..verrete completamente coccolati. Hanno, inoltre, saluto darci diversi consigli sugli abbinamenti con il vino. Tutti giovani e super preparati!

Siamo uscite dal Ristorante sapendo di aver trovato un tesoro. Inoltre loro hanno anche un loro Lab da cui puoi acquistare i loro prodotti, portarli a casa e gustarli anche in autonomia. Noi abbiamo comprato infatti i loro passatelli, i tortelli alle ortiche, il miele di acacia e due barattoli di ragú. A livello di prezzo: onestissimo, nulla da dire davvero.

Ora vi lascio alle foto. . Ammirate, e ANDATECI. Ormai per me diventerà un appuntamento...

Passione e orgoglio Grazie al prezioso lavoro della guida slow food, siamo riusciti a scoprire un altro locale estremamente interessante. Siamo a metà strada tra Modena e Reggio Emilia, in aperta campagna; la struttura (un vecchio caseificio) non è molto grande, ma è stata restaurata con cura e all'interno si viene accolti in un grande spazio centrale, con alcune stanze adiacenti il giusto numero di tavoli. Il menù (in piena filosofia slow food) cambia al cambiare delle stagioni e offre piatti ricchi di eccellenze del territorio, partendo da l'onnipresente Parmigiano Reggiano, passando poi per i salumi, erbazzone, i "veri" cappelletti, passatelli, quaglia, faraona... Chi più ne ha, più ne metta! E per finire, l' A. B. T. R. E. Ovvero sua maestà l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Il menù, nella sua "semplicità" è molto ricco e vario, non è stato facile scegliere cosa mangiare, ma alla fine, siamo rimasti tutti ampiamente soddisfatti. Affettati notevoli, nella degustazione di Reggiani, sul 36 mesi, mi sarei aspettato un sapore ancora più intenso come mi è capitato in altre circostanze, passatello "ricchissimo" su di un ragù di agnello equilibrato e saporito, cappelletti con un ripieno giustamente ricco di parmigiano su di un buono e leggero brodo di cappone, infine una lingua (cotta a bassa temperatura) che si scioglieva in bocca... La zuppa inglese dei miei ricordi infanzia, è leggermente più soda / compatta, ma comunque l'ho gradita assai. Ciliegina sulla torta la "DEGUSTAZIONE DI 2 ACETI BALSAMICI TRADIZIONALI con chiacchierata e cenni storici" E qui è venuta fuori tutta la passione e l'orgoglio che solo un Reggiano DOC come il buon Alberto può avere; è stato bellissimo sentire tutta la storia centenaria della nascita e della creazione di questa eccellenza italiana, da uno dei suoi protagonisti (possessore di batteria di botti di ABTRE); ancor più interessante poter assaporare questi sapori e aromi, che raramente si incrociano lungo la nostra vita. Serizio giovane, preparato, puntuale e mai invadente. Prezzo rapportato alla qualità del cibo, delle persone che lo offrono e del locale dove viene proposto. Per quanto mi riguarda, altamente consigliato. Grazie mille a tutto lo staff, per la...

This restaurant is so much more charming, refined and intentional than any of the pictures can show. The restauranteur/winemaker is charming and informative, the food is impeccably sourced and flat-out delicious, the presentation is gorgeous and yet it was also a totally welcoming place for our entire family - including our 9 yo son. The waiter helped us choose the exact right amount of food, and every dish was both delicious and unique. The antipasti of cod 3 ways was particularly interesting, and the pastas all had slightly untraditional presentations that only increased their interest and flavor. If you are in the area, I highly highly recommend you find a way to make it to this...