Lu Carratino — Restaurant in Trivento

Eravamo di passaggio a Trivento (Cb) e ci siamo fermati per mangiare da “Lu Carratino” stimolati anche dalle ottime recensioni. Ho dato la valutazione di una stella, in quanto pur avendo mangiato uno spaghetto alle vongole buonissimo, purtroppo ho dovuto scartare tutti i gusci di vongole, in gran parte rotti e ogni tre forchettate trovavo pezzetti di gusci tra i denti. Ho fatto presente al personale della sala l’inconveniente, il quale con gentilezza riferiva in cucina l’accaduto. Quando mi sono recato a pagare alla cassa vi era una signora che era già a conoscenza della mia osservazione e senza “scusarsi”, si giustificava dicendo che questo era dovuto dal fatto che il cuoco usava una mantecatura molto energica e proprio questa sua tecnica era la causa della rottura dei gusci. In verità sono rimasto molto sorpreso da questa sua risposta, in quanto ho mangiato in tantissimi ristoranti, e sono inoltre un appassionato di cucina in particolare delle pietanze di pesce e pertanto anch’io manteco gli spaghetti con le vongole o altro pesce col guscio e vi posso assicurare che i gusci non si rompono. Se trovo i gusci rotti e/o pezzetti di essi quando faccio un controllo prima di metterli in padella, li elimino. Alla cassiera ribadivo che la mia non era una critica sulla bontà del piatto ma un’osservazione su quanto accaduto (probabilità di spezzarsi un dente). Comunque per evitare polemiche, in modo scherzoso, ho detto alla signora, che quando saremmo ritornati la prossima volta, mi sarei gustato al meglio gli spaghetti alle vongole con una mantecatura meno energica. Ma la “donna” per tutta risposta, con “arroganza” ribadiva che il cuoco cucinava così e pertanto se saremmo tornati, avremmo trovato la pietanza con lo stesso problema. Vorrei concludere questa mia recensione riferendomi alla persona alla cassa che non so se sia la titolare o una dipendente, consigliandole di essere meno arrogante poiché queste non sono risposte intelligenti verso i clienti; avevo dato un'altra possibilità per ritornare presso il locale, ma è stata...

Ho recentemente pranzato da Lu Carratino e devo dire che è stata un'esperienza a 5 stelle sotto ogni punto di vista. Questo locale incarna perfettamente lo spirito della tradizione culinaria italiana: atmosfera autentica, ingredienti eccellenti e un servizio davvero sopraffino.

La nostra esperienza gastronomica è iniziata con una selezione di antipasti ottimi, ricchi e curati nei dettagli. Affettati di prima qualità, verdure conservate perfettamente e hanno preparato il palato a ciò che sarebbe seguito.

Ma è stata la sezione dei primi piatti a lasciarci senza parole: semplicemente buonissimi. Ogni boccone era un viaggio nei sapori autentici della tradizione, con pasta al dente e condimenti ricchi e saporiti che denotano una grande maestria in cucina.

La vera anima del ristorante però risiede nella qualità straordinaria delle materie prime. Si percepisce in ogni piatto la selezione accurata dei fornitori e l'amore per gli ingredienti eccellenti, dall'olio extravergine al pomodoro dolcissimo, fino ai formaggi e ai salumi di altissima gamma.

A rendere indimenticabile la serata ha contribuito in modo determinante il cameriere Andrea, che è stato disponibile e professionale in ogni situazione. La sua assistenza premurosa e competente, unita alla capacità di consigliare i piatti con grande know-how, ha dimostrato un'attenzione al cliente davvero encomiabile.

Consiglio vivamente questo gioiello gastronomico a tutti gli amanti della buona cucina. Che si tratti di una cena romantica, un pranzo di famiglia o un incontro tra amici, Lu carratino rappresenta la scelta perfetta per chi cerca l'eccellenza a tutto tondo: dai sapori al servizio.

Tornerò prestissimo per provare il...

Sorpresa!!! Sì una vera sorpresa questo ristorante perché anche se sono della zona ed essendo un attento ricercatore di locali di ristoro che sanno fare il loro lavoro, non avevo mai considerato l'idea di andarci. Forse perché essendo un'attività ultradecennale e essendoci stato circa 20 anni fa, avevo accantonato questo posto, ma ieri sera di rientro da Foggia, un carissimo amico mi invita a fermarmi. Entrati trovo subito un locale rinnovato, pulito e ordinato, personale attento e garbato che ci accoglie con simpatia. Ci accomodiamo e ci vengono proposte le due varianti di menù: pizzeria o ristorante. Optiamo per il ristorante. Menù sia di carne che di pesce con una buona varietà di scelta. Scegliamo quello di pesce, pensando di aver azzardato....; ma con mera sorpresa ci vengono serviti dei piatti eccellenti, ottimi risotti, fatti con maestria e ingredienti freschi. Per non parlare dei secondi, ottima la frittura, dorata e croccante, il turbante di salmone,ben presentato e cucinato alla perfezione. Anche il contorno non va tralasciato, finalmente dopo anni e anni un ristorante che serve patate al forno perfettamente cucinate è da lodare, di solito sempre gommose e inzuppate di olio, queste erano morbide con una bella crosticina croccante e condite al punto giusto. Ben fornita la carta dei vini. Un applauso va ai gestori, che in tanti anni sono riusciti ad investire, e si vede, nell'attività considerando anche il periodo di intensa crisi. Bravi, bravi, bravi.... continuate così!. Ah dimenticavo.... OTTIMO il rapporto tra qualità e prezzo, con qualità eccellente e prezzi onestissimi. Locale...