FERMENTO MIRANDOLA [pizza-and-beer] — Restaurant in Unione Comuni Modenesi Area Nord

Sabato sera, alle 10.30 circa, troviamo questa pizzeria dietro il Duomo. Ambiente molto carino, con i tavoli sulla strada e luci soffuse. Vediamo un tavolo vuoto e chiediamo se possiamo mangiare, un cameriere molto gentile ci dice di aspettare ché il tavolo venga pulito e sanificato. La pulizia del tavolo diventa una comica: inizia a sparecchiare togliendo una tovaglia di carta alla volta, poi prende tutto quello che rimane e, non avendo con sé un vassoio, lo infila anche nelle tasche del grembiule. Dopo 20 minuti finalmente il tavolo è pronto, ordiniamo pizze, birra e acqua. Le bibite arrivano subito, solo che dimentica il bicchiere per la birra. Dopo averlo chiesto più volte, il cameriere si dimentica nuovamente. Dimentica anche il coltello che viene portato solo quando è quasi finita la cena. Infine arrivano le pizze, con il costone bruciato, chiamo la cameriera e le espongo il problema. Risponde: "Non sono bruciate, voi al Nord non siete abituati a mangiare le pizze come al Sud, là si fanno così!" Mi vien da ridere, ma essendo tardi e avendo fame, mangiamo le pizze, tralasciando il costone bruciato. Peccato, perché le pizze erano buone e con prodotti di qualità. In conclusione, buone le pizze, ma non posso darvi la sufficienza. Premetto che sono di origini Salentine, e al sud una pizza così bruciata l'avrebbero buttata nel pattume e avrebbero chiesto scusa per...

Locale nuovo che dispone anche di una sala al primo piano. Arredamento moderno, minimalista con pareti colorate. Tavolini piccoli e sedie un po' scomode, con un poggia schiena relativamente basso. Sicuramente di tendenza come stile. Nel complesso, molto bello. Il locale rilancia il centro di Mirandola, un po' abbandonato e svuotato dopo il sisma. La carta delle pizze è diversa dal solito, ci sono molte proposte interessanti e rivisitazioni. Scelgo la pizza Bologna mia, con ragù e fiordilatte fuso. L'impasto è leggero, assolutamente digeribile, ma il gusto complessivo del piatto risulta difficile da terminare. Scelgo una birra, la Sud e purtroppo, era finita. Non c'era indicazione però sul menù. Preferisco non commentare il personale che abbiamo percepito come poco disponibile. Verso la mezzanotte, ci hanno portato lo scontrino al tavolo e poco dopo, ci hanno detto "dobbiamo chiudere". Comprendiamo la stanchezza e la voglia di tornare a casa, ma non abbiamo apprezzato la modalità. Spero che questa recensione sia utile a portare qualche piccolo miglioramento nella gestione e nell'approccio alla clientela. Sinceramente, non so...

Questa pizzeria è stata una scoperta fantastica, dal primo giorno in cui ha aperto! Il locale è molto carino: luminoso, informale e intimo. È nascosto nei vicoli del centro storico di Mirandola e durante la stagione estiva si può anche cenare all'aperto in tranquillità. Ho aspettato un anno prima di scrivere la recensione, perché ho provato tutte le pizze - più di una volta - per essere sicuro del giudizio! Amo tantissimo i due diversi menù, invernale ed estivo, perché permettono di assaggiare delle pizze con ingredienti e sapori molto particolari, ricercati ma soprattutto abbinati al periodo. Le pizze del menù non sono le pizze standard di ogni pizzeria, ma non preoccupatevi perché vale la pena uscire dagli schemi per provare qualcosa di nuovo. Ogni ingrediente che è su una pizza è ricercato, ed è sempre bilanciato con tutti gli altri.

Merita tutte le 5 stelle anche perché, durante il periodo più difficile covid, la pizza è stata buona fino all'ultimo spicchio...