Ristorante Fabbrini — Restaurant in Unione dei Comuni Amiata Val d'Orcia

Ristorante conosciuto e sicuramente uno dei migliori del Monte Amiata, stavolta abbiamo provato la novità della cucina da asporto. Semplice e molto curato il link per la prenotazione, con foto e descrizione dei piatti disponibili. Dopo aver effettuato l'ordine abbiamo dovuto integrarlo/modificarlo e come sempre lo staff del Fabbrini si è dimostrato cortese e veloce nell'assecondare le nostre richieste. Abbiamo assaggiato tutti gli antipasti, buona parte dei primi, i tre umidi in carta e i dolci (cena in famiglia per 5 persone). Dopo aver ritirato il tutto nel pomeriggio abbiamo riscaldato le pietanze con tutta calma verso l'ora di cena, seguendo le istruzioni presenti nel Kit. Con pochi semplici passaggi i piatti sono usciti buonissimi, non perdendo minimamente le croccantezze o la succulenza che ci aspettavamo; di fatto è stato come consumarli al ristorante. Non mi sbilancio per un piatto in particolare perché la qualità dell'intera cena è stata veramente elevata, però una menzione particolare per gli umidi è necessaria: grazie al sottovuoto le carni si sfacevano letteralmente in bocca e i sughi di accompagnamento semplicemente perfetti. Assolutamente da ripetere. Complimenti al...

Non solo carne! Ottima (veg) scoperta sul Monte Amiata. Abbiamo ordinato una cena da asporto un sabato sera scegliendo alcune tra le proposte presenti nel menù. Vivendo a Firenze ho avuto modo più volte di ordinare da asporto e la cosa che mi ha più colpito in questo caso è stata la cura dei dettagli nonché i sapori che, grazie ad alcune accortezze e tecniche di cottura e conservazione, rendono i piatti come consumati al ristorante. Il box contiene infatti istruzioni dettagliate per scaldare/completare la cottura di ciascuna delle pietanze ordinate inclusi tempi di cottura o temperatura adeguata del forno. Non solo, al fine di preservare i sapori e la consistenza del cibo vengono utilizzati contenitori appositi (come barattoli in vetro o sacchetti sottovuoto) cosa non affatto scontata e che non ho mai trovato prima. Diciamocelo, gli unici piatti che si possono prendere da asporto che restano commestibili una volta portati a casa sono la pizza, l’hamburger o il sushi (evitando ovviamente la tempura). Questa volta invece abbiamo potuto gustare dei supplì, i tagliolini ai ceci, i carciofi gratinati e molto altro! Davvero molto bravi, organizzati...

Abbiamo preso sia la cena di capodanno(formidabile) che una da asporto. In entrambi i casi mi sono serviti 5 minuti, un forno e pochi altri strumenti per avere una cena da ristorante a casa. Le istruzioni per la preparazione sono chiare e semplici da seguire: un passaggio o in forno o in padella. Unica pecca la carenza del servizio ottimo cui siamo abituati al ristorante, pertanto consiglio alla struttura di fornire anche un cameriere all'interno del box da asporto. Importante: abbinate o i funghi o le pere caramellate al filetto di cinta, che non deve mancare. Importante 2: se avete dubbi sul vino non fate i timidi e fatevi consigliare dal personale che è oltremodo qualificato, sempre che non lo abbiano gia messo nel box...