Ristorante La Dogana — Restaurant in Unione dei comuni della Versilia

I would like to start off by saying that my husband and I have been coming to La Dogana for over 10 years. We always had a good experience but this recent experience was so terrible I think something has changed. We originally had a reservation for 6 but at the last moment a couple in our party had to cancel. The manager of the restaurant came over to us and was extremely rude about the fact that we had a reservation for 6 and there were only 4 of us. Excuse me but I would think that these things happen and he could have been understanding. In any case despite having come for 10 years I am not sure I want to return after such a terrible experience. When the service is as terrible as this even the best food...

Il posto è bello, per il resto grossi dubbi. La cucina: il crudo di pesce buono a metà - i crostacei e l'ostica -, il resto senza gusto (vedi il salmone, da evitare) o appiattito da condimenti che niente aggiungono. Per 35 euro ci si aspetta di meglio. L'agnello molto deludente: mi sono arrivate 3 costolette, di cui una mooolto grassa, una molto piccola e cotta troppo e una carnosa e dura. Il tutto servito con funghi trifolati mollicci e poco appetitosi e un purè misterioso sul fondo del piatto che rendeva tutto l'insieme papposo. Lasciato metà nel piatto. Tiramisù con una enormità di mascarpone rispetto al resto, sbilanciato e pesantissimo. Sul servizio il crollo totale: i piatti non vengono portati contemporaneamente (eravamo in 6) ma alla rinfusa. Avevo ordinato un primo che non è mai arrivato, quando l'ho fatto presente al cameriere è venuto fuori che lo sapeva, era cosciente dell'errore - a suo dire della cucina - ma non si era premurato di avvisarmi. Dopo la mia pacata rimostranza mi è stato portato un piatto simile a quello ordinato ma non fatto correttamente, evidentemente un tentativo maldestro di rimedio (era evidente perché lo stesso piatto era stato ordinato da un altro commensale allo stesso tavolo e era dunque confrontabile). Il cameriere sapeva che non era fatto correttamente ma non ha detto niente fino al momento della seconda contestazione, grave mancanza quella di cercare di fare passare un piatto sbagliato (venduto mi pare intorno ai 20 euro) come quello ordinato. Non si cerca di fregare il cliente. Allora è stato proposto di rifare il piatto che però, 20 minuti dopo, non era ancora arrivato. Tutto il tavolo era stato messo in ritardo e abbiamo chiesto di non avere più questo primo disgraziato. Allora il cameriere ha protestato - lui, non io che ero il danneggiato - perché "il cuoco lo aveva ormai spadellato". Roba da non credere, una mancanza di rispetto totale. In tutto questo, il maitre o il manager o il proprietario non sono mai venuti a scusarsi. Può succedere che un piatto venga dimenticato ma si parla con il cliente subito e non si cerca di rimediare con un piatto arrangiato. Non in un posto dove si sono spesi quasi 90...

Partiamo dalla Location: all’interno non ho visto molto, mi è sembrato un locale elegante ma avendo mangiato fuori non ho guardato troppo. All’esterno si sta bene d’estate, molto spazioso. Nel complesso una bella location

Cibo: hanno portato 4 polpettine di pesce e un calice di prosecco come benvenuto. Polpettine buone. Come primi abbiamo preso le tagliatelle nere e il risotto alla marinara, entrambi molto buoni, il risotto più saporito ma personalmente ho preferito le tagliatelle; entrambi i primi abbondanti. Come secondo abbiamo preso un branzino con patate e verdure, era per 2 ma poteva tranquillamente essere condiviso tra 3 persone. Come dolci: sigaro cubano e millefoglie, buoni ma non eccezionali. Nel complesso il cibo è stato tutto apprezzato, devo però ammettere che tolte le tagliatelle niente mi ha fatto dire “wow non vedo l’ora di tornare per mangiare questo piatto”

Servizio: personale molto cordiale ma servizio un po’ lento secondo me e per la tipologia di locale ho notato qualche piccolezza da migliorare. Per le polpettine avrei portato un piattino a testa (che sia chiaro: erano piccole e si mangiavano tranquillamente intere, però son dettagli da non trascurare in certi ambienti). Il servizio, dopo aver mangiato il secondo, è diventato un po’ lento (probabilmente per la quantità di persone presenti a mangiare). Ci hanno portato la piccola pasticceria prima del dolce, da una parte è un gesto apprezzato, dall’altra non capisco perché non portarla direttamente insieme all’eventuale caffè e magari offrire un qualcosa per rinfrescare la bocca prima del dolce.

Conto: 2 primi, 1 branzino con patate e verdure, 2 dolci, 2 calici di vino bianco (da 5€), una bottiglia d’acqua, 1 caffè… 125€ Non è un prezzo elevato, la qualità è alta e i piatti abbondanti, però forse poco giustificato dalla tipologia di piatti ordinati

Nel complesso siamo rimaste soddisfatte, avevo aspettative un po’ troppo alte forse. Un locale valido, ma qualcosina...