Osteria di Sperticano — Restaurant in Unione dell'Appennino Bolognese

Domenica scorsa pranzo di famiglia all’ Osteria di Sperticano che ha aperto il 25 giugno. Stimo molto Hermete uno degli ideatori di questa perlina, nonché uomo di sala. Il borgo di Sperticano è piccolino la chiesa di S. Tommaso spicca sul paese con il suo campanile, accanto c’è l’osteria molto carina, curata nei dettagli nell’arredamento, troviamo all’interno dei tavoli liberty , specchi vintage, madie d’epoca, il dehors con i fiori e il portico estate/inverno con un grande tavolo, insomma curato nei minimi particolari. In cucina abbiamo lo chef Andrea Santacaterina ex dell’Hosteria di Badolo, ora anche patron del ristorante. Non vi aspettate la tradizione, ci sono dei piatti riservati ai bimbi o a chi non ama il resto, come i tortellini in brodo o con la panna, le tagliatelle al ragù e la cotoletta. Noi abbiamo mangiato: Terrina di fegatini di pollo con pistacchi di Bronte, cipolla rossa di Medicina caramellata e pane tostato, Crostini misti con ragù friggione e ricotta antipasti promossi. Un assaggio di Maccheroncini al torchio con ragù di coda di manzo e pecorino era d’obbligo… buonissimi. I secondi spaccano Pancia di maiale alla paprika dolce servita con verdure miste saltate con zenzero fresco, aglio e salsa di soya 💣💣💣, Millefoglie di capocollo di cinghiale cotto a bassa temperatura con giardiniera… il carpaccio che non ti aspetti! Il piccione con salsa di amarene, e erbette saltate meraviglioso e cottura da manuale 👏🏻👏🏻👏🏻 I dolci una splendida Spuma di ricotta, confettura di lamponi e crumble di pistacchi e la Cheesecake con base alle nocciole, amarene Fabbri e cioccolata bianca che a dire di mio figlio molto buona. Insomma bravi bravi auguro il meglio a questi ragazzi e consiglio a...

Wow. We had an absolutely wonderful dinner here. All of the food was of the highest quality. Perfect service, attentive but not overbearing by the chef himself, Andrea, who talked us through all the dishes in detail, and cautioned us not to over order (the opposite of upselling, honesty very much appreciated). Flexible about our dietary requirements and made substitutions for us. Delicious wine. Fresh, perfectly cooked pasta, delicate desserts. All in a beautiful, peaceful location with a calm...

A great addition to the area. I visited on the opening day with my girlfriend and we had a great experience. They have a small to medium number of tables and make sure their patrons are well taken care of. The owner advised us on the menu, wines and was eager to listen to our feedbacks. The menu is concise, well curated and unique with dishes that offer a new take on traditional ingredients while keeping the prices affordable. We will...