Sabakaita — Restaurant in Unione di Comuni della Romagna Forlivese

This is a must-go for all Asian food lovers. Definitely not the average all-you-can-eat, Sabakaita is managed by very young and qualified personnel. Long story short: in the early 2000s an Italian sushi lover starts his own "sushi-chef at home" business, then it grows bigger and bigger; years later his two sons open this local restaurant in town bringing the same passion and love for Japanese cuisine.

Note: "Sabakaita" is a funny name of fantasy which mixes the local dialect (romagnolo) to some japanese-like sounding name. It is very entertaining, once you get it.

I recommend the eating experience at the bar, facing the chef (one of the two very talkative brothers) as the Japanese tradition rules.

The cocktails are exquisite as well, give it a chance.

Definitely going to repeat...

Tradizione e fusion, oltre che a livello culinario, si uniscono anche nei dettagli della struttura. Già dopo la prima occhiata, si capisce che ti trovi in una location unica nel suo genere, che esprime immediatamente un fascino esotico tipicamente orientale, riuscendo, (attraverso uno stile minimal che vuole evitare ridondanze) a metterti comodamente a tuo agio, trasmettendoti una sensazione di intimità. Per quando riguarda il cibo, devo dire che quella che ho trascorso qui, non è stata una semplice cena o una serata, è stata un'esperienza di gusto sopraffina, in cui la parola "qualità" ha fatto da padrone. Posso tranquillamente confermare che per scelta delle materie prime, estro degli chef, l'armonia nelle scelte degli ingredienti (unite anche a combinazioni per nulla scontate, che nella loro apparente semplicità scopri essere invece estremamente ricercate) e cordialità e servizio del personale, Sabakaita è il miglior Sushi Bar di Forlì. E credo proprio lo rimarrà a lungo, la sensazione che ho avuto conversando con uno dei titolari a fine serata è stata che non intendono fermarsi, ma vogliano cercare di migliorarsi ancora e ancora, per poter offrire esperienze sempre più "buone" Assolutamente...

È difficile trovare le parole giuste per recensire questo ristorante, a ripensarci ora è sembrato quasi un sogno. Un'esperienza incredibile con i veri sapori giapponesi del sushi. In vita mia, solo in Giappone ho sentito questi sapori finora. Locale trovato per puro caso su TripAdvisor, prenoto per me e mia moglie e non eravamo minimamente pronti per la bontà che abbiamo trovato. Il riso è leggero, alla giusta temperatura e si lega perfettamente con i vari tipi di sushi preparati. Il salmone è leggero come una piuma, con un sapore deciso e accentuato dalla buonissima salsa di soia. Abbiamo mangiato diverse cose, e tutto è stato incredibile. Il riso con la carne di Kobe, col salmone, con l'uovo, con i gamberi. Il Tiger roll, l'onion lover, il tamagoyaki. La cosa più buona in assoluto è stato il Salmon Crunch: una ciotola con salmone cotto che si taglia con le bacchette (letteralmente) su un piatto di riso eccezionale. Ah, e l'acqua non si paga (come in Giappone 😁). I drink hanno nomi che si rifanno ovviamente alla cultura giapponese come Berserk, nuvola Speedy, ecc (ma non mancano riferimenti "fusion" come Kill Bill, ed altri). Semifreddo al pistacchio fenomenale....