La Baciocca Srl — Restaurant in Urbino

Era il 1903 e Giovanni Pascoli (1855 – 1912), il grande poeta italiano, scrivendo ad un amico urbinate, ricorda con nostalgia gli anni della fanciullezza passati ad Urbino per gli studi classici presso il collegio degli Scolopi, e richiamando alla memoria  i quartieri della città e le passeggiate nei dintorni, non dimentica di citare anche la sosta dalla “Baciocca”, una ostessa o una contadina che si prestava a fare le cresce ai  viandanti e ai giovani studenti in passeggiata.

Si tratta proprio della Crescia Sfogliata di Urbino che ora qui si propone con il nome di quell’antica, anonima, cuoca ricordata da Giovanni Pascoli.

Si tratta di una pizza semplice, di antichissima tradizione locale, in uso in tutte le famiglie per momenti di convivialità e che facilmente si trovava anche nelle osterie per accompagnare salumi, formaggio pecorino, erbe cotte di campo e naturalmente vino. Veniva lavorata a mano e cotta generalmente su una piastra di cotto o di metallo per essere mangiata ben calda. Si conservava senza difficoltà e bastava riscaldarla per ritrovarne...

Prodotti di altissima qualità, ovviamente la Crescia sfogliata e il Crostolo di polenta su tutti. Prezzi un po' alti ma giusti rispetto alla...

consegna, cortesia e qualità al top...