L'Uorto - Valle dell’Angelo — Restaurant in Valle dell’Angelo

In zona decisamente il migliore per rapporto qualità/prezzo. Ci sono stata 3 o 4 volte almeno e ho sempre mangiato benissimo. Indubbiamente la miglior pizza dell’alta val calore, tipologia vecchio stampo all’altezza delle napoletane, ingredienti genuini, molte variazioni disponibili, classiche e meno. Sempre ben cotte, cornicione perfettamente cresciuto, insomma per essere in cilento vale assolutamente un 4 stelle anche equiparata alle napoletane (ma non da impasto stile nuovo)! Primi piatti davvero ottimi, in foto solo due, ma ne ho provati altri, tutti cucinati con dedizione, abbondanti e dal condimento perfettamente dosato. Anche primi di pesce volendo. Antipasti di frittura o il classico tagliere con la differenza che qui i formaggi sono davvero eccellenti! Caciocavallo super, pecorino delizioso e qualche volta dell’ottimo caprino. Anche i secondi si fanno valere. Contorni di verdure miste cucinate come in casa o patatine fritte, bruschette e focaccia di pizza per accompagnare. La carta dei vini e la scelta delle birre non è particolarmente vasta, ma si trovano anche cose buone. Non consiglio il vino della casa, ma mi sa non dipende dal locale in sé quanto dalla zona, grandi produttori di olio di oliva qualitativamente superiore alla media (ne producono di proprio anche all’uorto), ma i vini lasciano davvero a desiderare… Il locale interno è semplicissimo, ma pulito, all’esterno pochi posti che danno su una piccola vallata piena di verde, molto piacevole d’estate. Le ragazze che servono ai tavoli gentili e disponibili, il proprietario sempre attento con tutti i clienti. Hanno un’altra sede ad Agropoli, conto di andarci appena possibile. Consiglio caldamente il posto per una cena dalle basi semplici, ma dai sapori convincenti e mai stancanti. Di sabato consiglio la prenotazione, soprattutto ad agosto. Probabilmente poco adatto per persone con disabilità motorie in quanto ci sono delle serie di gradini...

In compagnia di due cari amici cilentani, di cui uno indubbiamente grande conoscitore del territorio soprattutto in chiave gastronomica, andiamo a cena in questa graziosa location immersa nella natura ma anche a pochissimi passi dal centro storico di Valle dell’Angelo. Il ristorante in stile rustico, pulito e molto accogliente, offre la possibilità di mangiare sia dentro che fuori per un totale di circa 110 coperti. La conduzione familiare dei proprietari Donato e Maria Antonietta, unitamente ai figli e nipoti, è il biglietto da visita per i clienti, che accolti con sorriso e cordialità si sentiranno come se fossero a casa di amici. La cucina disposta su vari piani, nonostante di piccole dimensioni, è molto ben organizzata e riesce a far fronte con maestria alle variegate richieste, in tempi sempre abbastanza contenuti. Le pietanze sia di carne che di pesce (nonostante l’altitudine di oltre 600 mt) sono cucinate con grande perizia e professionalità, riportando talvolta alla mente i sapori di una volta, quando nei giorni di festa si infornava in casa il pane e la saporita pizza cilentana. Incuriosito e invogliato dall’ottimo aspetto dei piatti che ci passavano davanti durante la lettura del menu, ci siamo indirizzati su un abbondante antipasto misto “mare & monti”, ricco di affettati, verdure e molluschi accompagnati da focaccia ed immancabile “cilentana”, a seguire una corposa grigliata di mare ed uno spettacolare trancio di tonno alla piastra, tenero da sciogliersi in bocca. Il tutto annaffiato dalla garanzia di un freschissimo Vetere, rosato dell’azienda agricola San Salvatore, e un vibrante e sapido Fink, Fiano irpino della cantina Donna Elvira. Con rammarico abbiamo rinunciato ai dolci, colpa anche degli eccessi culinari fatti nei giorni precedenti, ma ci siamo ripromessi di tornare quanto prima. Ah, dimenticavo…rapporto prezzo/qualità onestissimo, per cui se siete in zona vi consiglio...

Sono stato in questo posto ospitato da amici e devo dire che sono rimasto davvero molto soddisfatto. L’ospitalità dei proprietari è un qualcosa di inaudito, gentili e professionali nello spiegarti anche le varie portate e ovviamente la qualità degli alimenti si sente che è molto alta soprattutto perché si trattano alimenti a km 0, freschi, genuini e di produzione nostrana; ad esempio, il sugo fatto per condire i fusilli al sugo, ci spiegavano che viene fatto per il 60% con pomodori della zona. I fusilli erano spettacolari, la pasta cotta benissimo e il sugo altrettanto e la carne all’interno era davvero morbida, si sfilacciava ed era tenerissima. Il secondo con una pancetta di vitello era davvero buono, la carne tenera e il grasso di questa, dopo la cottura al vapore di circa 4/5 ore, era diventato tutto morbido e si scioglieva in bocca, forse la salsa simil-bbq fatta da loro, rovinava un po’ il sapore della carne alternandolo; le patate al forno erano molto buone. Come antipasti abbiamo mangiato una pizza tipica cilentana fatta da un impasto spettacolare, morbido e croccante al punto giusto, profumato e leggero, da un sugo di pomodoro e da formaggio grattugiato sopra; era eccellente. E poi una focaccia semplice bianca con della pancetta arrotolata abbrustolita al punto giusto da renderla croccante come una chips. I dolci purtroppo non sono tanto il loro forte perché la cheesecake al cioccolato, la ricotta e pera, il tiramisù e il semifreddo erano non del tutto al top o almeno non al livello delle altre portate. Gentilezza e professionalità sicuramente sopra ad ogni cosa. Ci...