Stratto Pizza e Fermento — Restaurant in Vallo della Lucania

Se soggiornate nel cilento e vi capita di passare per Vallo della Lucania, non potete non fare un salto Da Zero, per una pizza che devo dire ha pochi eguali. La migliore a mio parere è la Presidente, fritta e poi ricotta al forno, qualcosa di deliziosamente croccante. Qui si nota l'attenzione estrema sia per gli ingredienti (pomodori, mozzarella, alici, ecc. vengono tutti dalle migliori zone del cilento), che per l'ambiente e il servizio ai tavoli. Il primo è ricercato ma non troppo, abbastanza per invitare degli amici a cena facendo bella figura, non troppo da non potersi rilassare in famiglia. Il secondo è molto cortese e professionale. A me non piacciono le birre artigianali, ma qui ce n'è una selezione delle migliori del cilento, e mi sono dovuto ricredere. Prezzi da pizzeria normale, il rapporto qualità/prezzo è quindi eccezionale. Dolci ottimi, dai cannoli cilentani, fatti con una pasta molto più leggera di quella dei cannoli siciliani (assomiglia alla pasta delle frappe) e riempiti di una crema stupenda artigianale al profumo di limone, al tiramisù freschissimo. Compllimenti. Nel locale è anche possibile acquistare dei prodotti caratteristici del cilento, ad esempio barattoli di passata di pomodoro "incontro", un pomodoro che ci fai il sugo a casa e ti si riempie di un odore stupendo che non sentivi da quando tua nonna ti invitava a pranzo per farti gli allargabocca al sugo. Dulcis in fundo, andateci al tramonto, e godrete di una spettacolare veduta sulla valle che digrada fino al mare, con le nuvole che si tingono di rosso e di arancione, mentre cuoce la vostra...

It is crowded and noisy, but, if you like pizza you must go there. Products are very good quality, pizza is the proper one and starters are big and tasty.

Booking is highly recommended. Staff is kind and quick, also considering the number of pizzas that they usually bring to the tables.

It is the place where you go for food. If you have different expectations, like a romantic dinner,...

Pizzeria scelta in seguito ad una recensione letta su Gambero Rosso. Che dire, non sono un esperto, parlo solo per gusto, però davvero, davvero eccezionale. I condimenti sono a dir'poco strepitosi, un sapore, e un equilibrio, davvero rari da trovare. Se volessimo cercare qualche difetto, e intendiamoci, bisogna impegnarsi tanto, in base all'esperienza avuta, l'impasto, pur'essendo di altissimo livello, ha dei margini di miglioramento, qualche piccola zona bruciacchiata sulla base e, ma questo so che varia in base al gusto personale, lo preferisco meno "tenace" (per capirci, a napoli la pizza si scioglie in bocca, non hai quasi bisogno di denti, qui invece una o 2 masticate bisogna darle), ma stiamo scavando e raschiando per trovare questi "difetti". Il servizio è stato un po' lento, ma il locale era pieno (e ci credo, vista la qualità!), quindi assolutamente nulla da contestare. Infine posto molto curato e personale cortese e accogliente. 5 stelle...