Antica Trattoria Carra — Restaurant in Varano de' Melegari

Purtroppo è un voto non molto buono ma ci sono vari motivi alla base perché credo fermamente che con poco si potrebbe avere una valutazione ben maggiore. Si inizia con una mise en bouche molto buona ( caponata). Il pane e le focacce fatte in casa sono un invito quasi a fare la richiesta del bis. I primi come i tortelli di erbetta sono serviti con cura nel piatto, buoni e con un buon ripieno (come quantità dello stesso), purtroppo non li ho trovati con un gusto così speciale da farsi ricordare. Le polpette di carne su letto di mousse di anacardi fermentati non le ho trovate per niente originali, anche lì come gusto, erano anche forse troppo cotte fuori (crosta) e la carne non mi ha lasciato niente di se, l'accompagnamento della mousse degli anacardi a mio parere non c'entrava niente neanche a dare "un certo che" al piatto. il mio commensale ha preso i cappellacci di patate con salsa erborinata di capra e porro che era molto buona, come secondo:la faraona con salsa di soia, buona anch'essa. Per finire: tortino di cioccolato, buono ma così lo si trova in tanti altri ristoranti. In conclusione: forse con qualche piccola miglioria sugli abbinamenti nei piatti e poco più, può essere un riferimento della zona ma non solo. Servizio veloce, cortese, e preparato se chiedete delucidazioni sulle vostre scelte. Piatti molto curati nell'impiattamento. Buona la carta dei vini non con tantissime etichette ma quelle giuste (come quantità e qualità) per fare il corretto connubio con il piatto...

We had lunch here. It was by far one of the best food we’ve had in Italy. We’ve had some amazing natural wine there as well. The service was amazing. They also gave wonderful recommendations to visit. Marcello was amazing! I will definitely travel back just for this...

È difficile esprimere la soddisfazione che provo a mangiare all’antica trattoria Carra di Vianino . Tutte le volte che i miei amici me lo propongono è come provare la soddisfazione che avevo quando mia madre mi faceva il piatto speciale per mio compleanno . L’ambiente amicale , il personale simpatico e la bontà del cibo generata dalla continua ricerca della qualità delle materie prime del territorio, meritano un plauso che solo la passione nel fare le cose che si amano può ricevere . Il mangiare è un’esperienza da provare , piatti genuini e ricercati allo stesso tempo così come la ricerca dei vini meno conosciuti ma di alto valore. Sicuramente il mio ristorante preferito che lo diventerà certamente anche per i molti amanti del buon...