Ristorante Buscone — Restaurant in Varzi

UN TESORO NASCOSTO DELL'ALTO OLTREPO' PAVESE Oggi recensiamo Ristorante Buscone, un grazioso locale localizzato a Bosmenso Superiore, un borghetto nascosto tra le colline del più alto Oltrepo' Pavese, nella valle Staffora, alle porte di Varzi, città famosa per il suo salame DOP. Un autentico tesoro nascosto che se non si conosce non passerebbe nemmeno per l'anticamera del cervello di approdarci vista la posizione, io ci sono andato su referenze da parte di conoscenti di mio papà, infatti. La location non è enorme ma nemmeno piccola, tipica dei ristoranti a conduzione familiare, comprende due salette al piano terra e una più grande al superiore risultando accogliente. Il servizio è risultato attento e abbastanza puntuale, senza perdersi troppo (anche se chiaramente mettete in conto che non è un servizio rapido, giustamente, in questi locali si sta facilmente fino alle tre tra una portata e l'altra). Il menù è sia alla carta (con la scelta tra tre primi e quattro secondi oltre che tre antipasti) sia degustazione, caratterizzandosi per molti piatti tipici della zona come i ravioli di carne di razza varzese o l'antipasto col salame di Varzi da loro prodotto. Io ho preso il degustazione (35€, va fatto per tutto il tavolo) e devo dire che è strutturato bene e nemmeno troppo esagerato: si provano tutti i piatti con porzioni adeguate senza faticare a finirli ed è composto da antipasto (salame di Varzi, pancetta, insalata russa e cotechino), due primi che sono riso karbor con carciofi, ravioli, e un secondo a scelta tra cinghiale stufato al ginepro con polenta di mais ottofile o costine di maiale caramellate e patate oltre che dessert a scelta, acqua, 1/4 di vino e caffè. Salumi al top, risotto ben mantecato, ravioli corposi e saporiti, il cinghiale tanta roba e il dessert buono. Cucina che vale il viaggio a mio parere. Per quanto riguarda i prezzi, assolutamente onesti anche per la qualità da loro offerta: l'antipasto viene 13, mentre i primi e i secondi viaggiano sui 12-13, ottimo considerando che oramai i secondi partono minimo da 15. Un bel ristorante cui unica pecca risulta la lontananza dai capoluoghi di provincia e regione dato che è incastonato tra le colline dell'Oltrepo', ma ne vale sicuramente la pena raggiungerlo!

Valutazioni: LOCATION 8.5 MENÙ 9 CIBO 8.5 SERVIZIO 8 CONTO...

A hidden treasure. The food quality here is outstanding. The attention to detail is evident in the presentation and flavors of the dishes.

I opted for the menu degustazione during my visit, and it was a fantastic choice, every dish was unique and amazing. Among the various dishes, the costine di maiale stood out as my favorite. It was simply amazing, bursting with the incredible sauce that left a lasting impression.

The overall ambiance of the restaurant is charming and inviting. The staff members are...

Un posto non prorpio dietro l'angolo. Per il sottoscritto che parte dalla bassa padana. Comunque merita il viaggio. Un ristorante alla portata di tutti e per ogni evenienza (soli, in coppia, famiglia, compagnia, ricorrenze). Il locale benchè non molto spazioso ma sufficiente; offre una cucina di qualità. Prodotti tipici: salumi di zona, funghi, cinghiale, polenta. Ci sono stato in compagnia di una mia amica. La scelta comune è stata quella per il menù degustazione: in modo di poter assaggiare più piatti e valutarne la qualità. Come ci aspettavamo, dall'antipasto di salumi, ai primi: risotto con funghi porcini e ravioli con brasato hanno soddisfatto l'aspettativa. Molto buoni entrambi. Per secondo: polenta con cinghiale e costini ha eguagliato il prmo piatto. Molto buono! Per dolce abbiamo deciso per le sfoglie di ananas con gelato. Per finire due caffè. Ha accompagnato il pasto, un litro di bonarda più una bottiglia di gasata. Nella bella stagione c'è anche la possibilità di mangiare all'aperto. In un simil-terrazzo coperto. Prorpio di fronta all'entrata. L'accoglienza è stata come se fossimo entrati in casa di parenti: molto accogliente. Il servizio è stato molto gentile e coi tempi giusti... Il tutto molto positivo. Compreso il lato economico. Il parcheggio auto è a cinquanta metri. Un posto che offre non solo la buona cucina: ma anche un paesaggio collinare da visitare. Prima di tutto il borgo. Piccolo ma tenuto con grazia e rispetto... La piccola chiesa dà proprio la sensazione di trovarsi in un posto indipendente ma autonomo. Da ritornarci...