Ristorante Officina dei Sapori — Restaurant in Varzi

Da quando vivo a Pavia mi hanno sempre raccontato di quanto si mangiasse bene a Varzi e di come la città abbia una gastronomia rinomata che va oltre ai suoi famosi salumi. Finalmente sono riuscito a provarla di persona presso l'Officina dei Sapori e posso affermare di aver vissuto un'esperienza che va ben oltre il semplice mangiare bene. Il locale è meraviglioso, si respira aria di casa ma anche intimità e modernità, infatti è perfetto per una uscita di coppia o un gruppo di amici stretti. La cucina è stata strepitosa: siamo partiti, ovviamente, con i salumi della città, il salame di Varzi è stata per me una scoperta fenomenale! Insieme agli affettati, abbiamo preso altri antipasti della casa, la torta di cipolle è da provare assolutamente. Come primo ho preso i ravioli con brasato fuori e dentro, per me i migliori ravioli che mangio da un anno a questa parte. L'amico con me ha preso dei tagliolini fatti in casa con gorgonzola e noci, strepitosi e pura goduria per il palato per gli amanti dello zola. Come secondo ho preso gli scottadito di agnello, carne di qualità eccelsa e dal sapore ben bilanciato grazie al limone. La tagliata presa dal mio amico era un burro da quanto morbida. Infine, pure i dolci ci hanno stupito, da non amante del cioccolato ho voluto tentare la loro torta cioccolato e lime, un capolavoro che non mi sarei mai aspettato! Il servizio è stato gentilissimo e mi complimento per la bravura e simpatia delle due ragazze in sala con la quale abbiamo avuto il piacere di scambiare due chiacchiere. Il conto è stato in linea con quello che abbiamo mangiato e bevuto e l'enorme qualità delle materie prime. Per me una vera e propria grande esperienza enogastronomica come si fanno raramente. Un grazie all'officina dei sapori per averci regalato...

Io e il mio fidanzato abbiamo cenato ieri sera in occasione del mio compleanno. Tutto perfetto, davvero. Il cibo ottimo e la ragazza che ci ha servito in sala davvero attenta, premurosa e preparata. Il motivo di una stella? A fine cena abbiamo rivolto una richiesta alla ristoratrice certamente particolare, ma per cui mai mi sarei aspettata una simile risposta. Dopo il caffè, chiedo alla ragazza che ci aveva servito nel corso della serata, se poteva portare mezzo limone al mio fidanzato che aveva da subito manifestato i primi segni di indigestione (spesso e volentieri fatica a digerire il cibo, soprattutto dopo lauti pasti, e il limone lo aiuta in questo senso), precisando che - ovviamente - avremmo PAGATO anche per quello. Mentre la ragazza va in cucina a riportare la nostra richiesta, noi ci alziamo e dirigiamo verso la cassa. Passiamo accanto alla cucina, interposta tra la sala esterna e la cassa, quando sentiamo la cuoca che spazientita urla "ma pensa te, ma che se lo vadano a comprare un limone". Ora, effettivamente a poca distanza c'era un carrefour aperto 24 ore ma, non essendo della zona (abitiamo in provincia di Como), ancora non lo sapevamo (per cui abbiamo comunque risolto il problema, fortunatamente). In qualsiasi caso credo che la gentilezza e la cortesia non debbano mai mancare e che la titolare (perché in cucina, ai fornelli c'era proprio lei) dovrebbe avere maggiore rispetto dei...

Abbiamo cenato il 9 novembre 2017. Il posto è bello, ben ristrutturato, e il personale (una gentilissima e simpatica ragazza rumena) è preparato e motivato.

Buono il nostro antipasto della tradizione, ben arricchito (affettati) con un fungo ripieno e frittatina.

I primi sono varii e ben confezionati e con un impiattamento curatissimo: tagliolini di farina di castagne con fonduta, ottimi; gnocchi ai porcini, gustosi, ma si sentiva troppo la farina di riso. Agnolotti al sugo gradevoli. Agnolotti burro e salvia (margherite) come a casa, dunque da evitare in un tale locale, a meno che uno a casa non cucini neppure un uovo sodo.

Merluzzo in pastella: abbiamo scartato la pastella e mangiato il merluzzo, che mancava di sale... Lumache, ottime.

Il pane è da evitare, senza anima né sapore. I grissini da supermercato sono buoni, ma non in linea con il livello del locale.

Bella e originale la panna cotta, molto molto lontana dalla solita che trovi dappertutto, anche ben presentata. Buono il tortino all'amaretto

La scelta dei vini è un po' limitata. Prezzo in linea con la fama, l'architettura e l'arredamento del locale, ma non in linea con il livello...