Bislakko | Ristorante Vercelli — Restaurant in Vercelli

A volte nella vita bisogna davvero lasciarsi sorprendere senza fare caso al primo impatto. Abbiamo prenotato al Bislakko per il pranzo di una domenica su consiglio delle tante persone che in questi anni me ne hanno parlato davvero bene, rinomato per i risotti in particolare. Da fuori il Bislakko, che è anche hotel, si presenta in un modo, non me ne vogliano i proprietari, di sicuro non all'altezza di quello che si trova dentro, ma anzi, una parete di grossi mattoni grigi degli infissi metallici ed un grosso pittogramma di una rana verde, probabilmente legata al rione dei cappuccini famoso per la sagra delle rane. Varcata la soglia però, magia, si entra in un ambiente elegante, accogliente, ben disposto, ben illuminato, ben arredato, con un curato tappeto musicale jazz di sottofondo, con i tavoli ben distanti gli uni dagli altri (apprezzo molto il non dover ascoltare per forza i discorsi di quelli che stanno seduti a fianco o dietro di me), con una gigantesca parete di ottimi vini e con un fantastico bancone moderno di pâtisserie e chocolaterie. Su un'isola centrale nella sala una bella affettatrice rossa a volano insieme a bottiglie di vino e distillati. Veniamo accolti da una giovane cameriera gentile, sorridente e dai modi affabili ma sapienti, ci fa sedere ad un tavolo e si occupa subito di noi. Anche il solo menù è davvero ben fatto, grande, leggibile, variegato, col attente indicazione del fatto che certi piatti li puoi trovare tutto l'anno e che quindi ti puoi concentrare sull'offerta del periodo che magari ti solletica di più; sotto ad ogni piatto l'indicazione degli eventuali allergeni presenti nello stesso, come il sedano, il glutine, il lattosio... Dal menù scegliamo un antipasto di prodotti locali, la panissa alla Vercellese e per la nostra piccolina di un anno e mezzo un piatto di pasta al burro e qualche fetta di prosciutto cotto. La ragazza che si occupa di noi è anche molto ferrata sui vini e ci suggerisce un ottimo dolcetto tra i vari presenti alla carta. L'antipasto costituito da salame della duja, frittatina con cipolle e salame, carpaccio con crema di nocciole, vitello tonnato e peperoni in bagna cauda, viene seguito da una strepitosa panissa alla vercellese (risotto tipico) che ci viene portata al tavolo nella risottiera di rame sopra ad un carrello e impiattata davanti ai nostri occhi. L'eleganza del servizio prevede che preparati i nostri due piatti ne venga preparato un terzo con ciò che rimane sul fondo della risottiera che fa una specie di crosta che per gli amanti del riso, e per i locali della zona di Novara Vercelli, è una vera leccornia ma l'abbondanza delle due porzioni è tale che riusciamo a mangiarne non più di qualche forchettata. Superfluo dire che la pasta in bianco chiesta per la bambina ha un ottimo aspetto e un ottimo sapore, una pasta fatta in casa, maccheroncini, preparati con un burro saporito e lo stesso vale per le fette di prosciutto cotto che la bimba sembra gradire molto. Da genitore aggiungo che nel bagno, grande e pulitissimo, è presente un fasciatoio sotto al quale si trova un cassetto con pannolini e salviette umidificate a disposizione di chi come noi ha la necessità di dover rammendare ad una situazione usuale quando si hanno dei bimbi piccoli, davvero lodevole. Il pranzo finisce con un ottimo dolce al limone per la mia signora e delle deliziose praline di cioccolato fondente per me accompagnate da un passito di gewurztraminer per lei e da barolo chinato per me. La bontà delle mie praline di cioccolato è spiegata semplicemente dal fatto che al Bislakko sono anche maître chocolatier e sono loro stessi a lavorare la massa di cacao e a produrre quelle meraviglie. Insieme al caffè, poi, ci viene offerto un cucchiaio di crema spalmabile di cioccolato biondo che ci viene spiegato essere un cioccolato bianco con nocciole e mandorle che nella lavorazione viene scaldato fino a caramellare per assumere il caratteristico sapore e il colore che lo avvicina ad un biondo miele. Delizioso! Prezzi giustissimi, 12€ l'antipasto, 10€ la panissa, 13€ la bottiglia di dolcetto...

What a fabulous time we had at Bislakko. We wanted to try risotto on a Thursday evening and we left there having had a marvellous experience thanks to Miriam. Miriam is great, not only she was very knowledgeable about food and wine but also she was kind and welcoming. She paired the food we were having with a magnificent white wine and recommended us to try some typical products from Piedmont. If you are around Vercelli and have a chance to go there, please do! Hopefully you won't be disappointed. I hope Miriam is there...

Locale spazioso e atmosfera accogliente, servizio cordiale e disponibile! Ordinati due menù degustazione "thaon de revel", composti da un antipasto: battuta di fassona con senape di Digione e chips di riso, da un primo: tortelli di coniglio e ortiche, seguiti da un secondo: petto d'anatra con patate e miele, un dolce a scelta e infine dalla piccola pasticcieria; il tutto a 65euro, compresi acqua, coperto e pane. Gradito e insolito anche l'entrèè di benvenuto, offerto dalla casa: "pane di vetro con tonno", particolarissimo! Piatti elaborati e dai gusti particolari, forse con un pizzico di sale più del dovuto, se bisogna essere pignoli. Dolci molto buoni, anche se la piccola pasticceria alla fine, poteva essere servita con delle posate e dei piattini, invece che essere posizionata in un solo piatto(per due) in mezzo al tavolo, costringendoci a mangiare anche i pasticcini più cremosi con le mani. I gusti sono stati però eccezionali, e abbiamo ordinato anche un dolce in più, oltre quello compreso nel menù, che ci hanno cortesemente offerto. Ribadisco la gentilezza del servizio, che ci ha subito accolto calorosamente, e del simpatico golden retriever che li accompagnava!! Complessivamente abbiamo apprezzato molto, complimenti allo staff...