Ristorante Pizzeria Valtolla da Silvano — Restaurant in Vernasca

Es un restaurante de montaña tradicional y atendido por sus dueños. Tiene un aire casero y mantiene una decoración simple pero funcional. Fui invitado a degustar la Mailatta, comida invernal típica del Piamonte donde se usan todas la partes del cerdo. Para los argentinos una referencia puede ser el locro, aunque es muy diferente la presentación. La atención del personal es muy cordial pero por intentar dar un aire familiar no deja de ser ágil y bien coordinada. El lugar es muy cómodo y espacioso. La comida es de muy buena calidad y gran frescura, el menú completo fueron varios platos de los cuales detaco el chorizo al vino blanco y el caldo de arroz y repollo con carne de cerdo. La comida es muy calórica, ideal para dias de mucho frio. Se puede pedir cualquier otra cosa de la carta obviamente, esta es una especialidad invernal que no está disponible todos los días por lo que fui afortunado en poder deguatarla. Una visita muy...

Trattoria pulita e personale molto educato. Abbiamo mangiato tagliere di salumi con piadina ma era poco cotta mentre i salumi erano buoni. Funghi fritti ma non erano buoni perché troppo sottili e la frittura era secca e sapeva troppo d’olio il che ha ucciso il sapore dei funghi. Pisa rei e faso buoni. Tortelli di ricotta e spinaci con sugo di funghi e capriolo, ma il sugo dov’era? Tortelli scarsi di ripieno, solo pasta ed il sugo essendo talmente misero come quantità non se ne percepiva neanche il gusto. Spezzatino di cinghiale con polenta ottimo. Una bottiglia di ortrugo, tre sorbetti e due caffè. Totale pagato 85 euro per tre antipasti due primi e due secondi più quando descritto precedentemente in merito a bevande e dolce. Voto: quasi sconsigliato. Il quasi è per la disponibilità delle cameriere e l’ottimo...

Pappardelle ai funghi pessime, ragù insapore e slegato dalla pasta, molto liquido, funghi amari. Tre fettine di polentina abbrustolita per il cinghiale. Per il conto ci hanno portato un foglietto con il totale scritto a mano su un piattino, ho voluto chiedere il dettaglio prima di pagare per controllare non ci avessero addebitato dolci che non erano nostri , visto che li avevano portati al tavolo erroneamente. La signora al bancone molto candidamente mi ha suggerito prima di pagare e poi mi avrebbe fornito il dettaglio del conto. Non mi sembrava di aver chiesto qualche cosa di eccezionale eppure i gestori sono sembrati risentiti alla mia richiesta, soprattutto il signore dietro al bancone. Generalmente è la prassi portare il pre-conto, forse i proprietari non sono...