Trattoria Omens — Restaurant in Verrès

La trattoria Omens è una trattoria tipica valdostana dove poter gustare la vera polenta fatta ancora nel paiolo, cotta lentamente sulla stufa a legna con farina a km 0 e rispettando tempi ed ingredienti come da tradizione. La polenta concia è sicuramente il loro cavallo di battaglia! Nonno Netto (il papà della proprietaria) da sempre è il fautore di questo ottimo piatto tipico. Ci sono diverse varianti dei menù degustazione a seconda di quanto si voglia mangiare e spendere, inoltre hanno anche un menù alla carta. Le materie prime impiegate nelle loro prelibatezze sono a km 0 e questa loro scelta, oltre alla sapiente preparazione culinaria, rende le loro proposte tra le più genuine, realmente tipiche e succulente che si possano trovare in Valle d'Aosta. Altri piatti che potete gustare sono la zuppa, che può variare a seconda della stagionalità, i loro ottimi affettati, i biscotti di Fontina con il lardo di Arnad, le patate con i cotechini, le castagne con un' ottimo burro, lo spezzatino al vino rosso, la salsiccia al sugo, una crema di Cogne spettacolare e diverse altre proposte anche dolci. I loro condimenti per i primi piatti sono esclusivamente prodotti da loro, si spazia dalla fonduta di Fontina, al ragù di cinghiale, alla besciamella di castagne per finire con un ottimo ragù di carne, abbinati a pasta fresca di ottima qualità. La maggior parte delle pietanze sono cotte ancora lentamente sulla stufa a legna mantenendone così gusti e profumi. Il team di Elvia (la titolare) è composto dai suoi famigliari e da alcuni collaboratori che sono da anni al loro fianco e vi sapranno coccolare ed accompagnare al meglio nel vostro percorso culinario. Il locale è rustico, molto pulito, semplice ma ben curato, dispone di un parcheggio proprio, di un' area giochi per i bimbi ed è circondato dal verde. Insomma un piccolo angolo di paradiso! Consigliata la...

Aggiornamento estate 2023: dopo aver provato vari ristoranti e la loro polenta concia, posso confermare che qui si prepara la migliore polenta concia che io abbia mai mangiato!!! 😍 Quest'anno ho provato anche i caprini freschi con le marmellate fatte in casa... Spettacolari, soprattutto quella alla mela! Tappa fissa per ogni vacanza in Valle d'Aosta! 😍🔝 Estate 2022:Abbiamo iniziato la vacanza in Valle d'Aosta pranzando qui (trovato per caso su Google) e finito la vacanza pranzando per scelta qui, dove abbiamo mangiato una polenta concia strepitosa!!! È frutto di materie prime eccellenti a km0 e dell'esperienza di una vita del signor Netto, che ha fatto la sua prima polenta a 7 anni, più di 70 anni fa!!! Oltre alla polenta, speciale la soupe alla valdostana, i fiori di zucca con fontina, i biscotti di fontina e anche i dolci, come la crema di Cogne e il gelato con le castagne... Tutto superlativo!! In sala c'è Anna, gentilissima e molto amichevole che spiega tutto, è di famiglia e così ci siamo sentiti noi da subito! La titolare Elvia è poi la figlia del signor Netto ed è gentilissima e molto simpatica... Mi è piaciuto molto ciò che spiega in un cartoncino presente su tutti i tavoli, fa apprezzare ancora di più ciò che si va a gustare... Tutta questa atmosfera genuina e amichevole si riflette nella cucina, infatti si mangia proprio stra bene! Cucina adatta e adattata anche alle esigenze dei vegetariani e (ciliegina sulla torta) nella terrazzina è vietato fumare perciò è stato un piacere immenso mangiare in santa pace!!! Tra l'altro il ristorante è in mezzo alla natura, perciò tappa obbligatoria prima o dopo una bella passeggiata nei dintorni... Che dire, super super...

Although it's quite a drive over a curvy small road up the mountain it's definetely worth the effort. Okay, this is not the refined *-kitchen with espuma's, and infusions of this and that. No this is the real food you need when hiking the mountains. Unaltered local dishes with fresh ingrediënts and their homemade Fontina cheese. Just delicious. Furthermore it is prepared and serve by very friendly and...