Fermento Pizzeria - contemporary pizza — Restaurant in Villa San Giovanni

FERMENTO PIZZERIA

L’EVOLUZIONE DEL GUSTO NEL CUORE DI VILLA SAN GIOVANNI

Se la pizza fosse un’arte, Fermento Pizzeria sarebbe la sua tela più raffinata. Ho avuto il piacere di scoprire questo angolo di eccellenza gastronomica a Villa San Giovanni, e posso dire con assoluta certezza che qui non si parla solo di impasti e condimenti: qui si celebra una filosofia del gusto che ridefinisce il concetto di pizza contemporanea.

📌 L’ATMOSFERA – UN CONNUBIO TRA ELEGANZA E CALORE

Appena varchi la soglia, percepisci subito che Fermento non è una pizzeria qualunque. L’arredamento moderno, con tocchi industrial-chic, crea un ambiente sofisticato ma accogliente, dove ogni dettaglio è studiato per farti sentire a casa senza mai rinunciare all’eleganza. La disposizione degli spazi è perfetta per un’esperienza conviviale, senza rinunciare alla privacy di un pasto rilassante.

🍕 L’IMPASTO – ALCHIMIA E TECNICA PER LA PERFEZIONE

Qui non si parla di una semplice pizza, ma di una creazione frutto di studio e passione. L’impasto di Fermento è il vero protagonista: una lunga maturazione e l’uso di farine macinate a pietra garantiscono una leggerezza incredibile, mentre la cottura bilanciata tra croccantezza e morbidezza lo rende un’esperienza unica al palato. Ogni morso è un viaggio tra consistenza perfetta e sapore autentico.

🔥 IL MENÙ – TRADIZIONE CHE INCONTRA L’INNOVAZIONE

Qui non troverai solo le classiche pizze, ma un viaggio sensoriale che fonde tradizione e creatività. Alcuni must-try: ✔ Tonda Fermento – Il cuore del menù, dove ingredienti di altissima qualità incontrano un impasto a lunga maturazione. ✔ Pala Gourmet – Un’esperienza più croccante e fragrante, perfetta per chi ama un tocco di leggerezza in più. ✔ Impannizzata – La fusione tra pizza fritta e al forno, un’innovazione che conquista al primo assaggio. ✔ Carta dei Gin & Birre Artigianali – Un accompagnamento perfetto per esaltare ogni singolo sapore. ✔ Dessert LAB-Fermento – Ogni dolce è una piccola opera d’arte, perfetta chiusura di un viaggio gastronomico.

👨‍🍳 SERVIZIO – ECCELLENZA SENZA COMPROMESSI

💰 RAPPORTO QUALITÀ-PREZZO – L’ECCELLENZA HA UN GIUSTO VALORE

La qualità ha un costo, ed è giusto così. Qui ogni euro speso vale l’esperienza vissuta: prodotti freschi, impasti di altissima qualità e un servizio di livello superiore fanno sì che ogni visita sia un investimento in puro piacere gastronomico.

🌟 IL VERDETTO – 5 STELLE GOLIARDICHE !

Fermento Pizzeria è un’ode alla pizza contemporanea, un luogo in cui ogni dettaglio – dall’impasto alla selezione degli ingredienti, dall’atmosfera al servizio – è studiato per offrirti un’esperienza indimenticabile.

Se vuoi scoprire cosa significa davvero mangiare una pizza di livello superiore, Fermento è il posto giusto. E fidati, una volta provata, sarà impossibile tornare indietro.

📍 DOVE TROVARLI: 📌 Indirizzo: Via San Filippo Neri, 37, 89018 Villa San Giovanni (RC)

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#PizzaGourmet #VillaSanGiovanni #PizzaLover...

Sono stato con mia moglie da Fermento che ho scoperto per caso. Ero indeciso onestamente, però dalle foto e dal menù ero molto curioso di provare. Siamo arrivati e siamo stati accolti dal personale, molto cordiale, molto attenti a curare il cliente. Non era molto pieno il posto, ma era un lunedì. Abbiamo diviso due arancini ( polpo e gambero) e una frittatina pistacchio. Molti cremosi e tutti con un ottimo gusto ben distinto. La panatura molto croccante, forse un piccolo difetto era il riso oltre il punto di cottura però nel complesso erano molto buoni e anche le materie prime. Quando sono arrivate le pizze erano cotte bene, ben farcite, ben lievitate. L' impasto molto leggero, non carico di zucchero, dal colore biondo scuro, quindi una corretta fermentazione, struttura omogena e alveolata e di facile masticazione anche a prodotto freddo. L' assoluto di zucchine era molto molto buona, ma anche la leggera d' estate, abbiamo condiviso con mia moglie ed erano eccezionali. Fino ad oggi a Reggio Calabria ho visto panetti di almeno 280gr/ 300gr stesi da cani, non uniformi, qui credo il panetto fosse tra i 240/260gr che per il diametro ricoperto era perfetto. Cottura fatta in forno elettrico, asciugata bene, cotta bene. Il prezzo è, tendenzialmente, un poco sopra la media, ma giustificato dalla qualità in primis e dall' abilità dei professionisti. Il lavoro fatto bene va pagato e io, da pizzaiolo e panificatore, so distinguere un lavoro fatto bene. Insomma se volete provare qualcosa di buono e di diverso dalle solite pizzerie a Reggio... fateci un...

Ci sono impasti che sostengono il condimento, altri che lo esaltano, pochi che lo vivono. Qui siamo davanti a un’eccellenza: un impasto studiato nei minimi dettagli, frutto di lievitazioni attente e idratazioni calibrate al millimetro. Il risultato è una struttura che conquista sin dal primo boccone, accogliendo i sapori con un equilibrio magistrale. La fragranza della crosta cede il passo a una sofficità avvolgente, mentre la base si fa perfetto veicolo per un’esperienza gustativa completa. Ma è con la Pizza Quaresima che il menu si supera e regala un’autentica esplosione di sapori. Un’armonia sorprendente, costruita attorno alla dolcezza della crema di patate viola, che avvolge e accompagna la scioglievolezza della mozzarella di bufala. Il prosciutto cotto Proibita Capitelli, di rara eleganza, aggiunge una nota rotonda e sapida, bilanciata dalla freschezza dei pomodorini semi dry. A chiudere il cerchio, la profondità della polvere di ricotta salata e la leggera acidità del coulis di lampone, che porta il tutto in una dimensione inaspettata, vibrante, memorabile. Una pizza che sorprende, che non si limita a essere assaggiata, ma vissuta fino all’ultimo morso. Un inno alla tecnica, alla...