Piccola Osteria Barbagianni Di Pagliarusco Damiano — Restaurant in Villaga

Ai piedi dei Colli Berici troviamo questo locale che, a mio avviso, ha fatto della passione per la buona cucina e l’attenzione per il cliente la sua misson. Molto caldo l’arredamento, con soffitto in travi ed uno splendido soppalco atto alla consumazione del pasto. Il menù varia a seconda dei prodotti stagionali. Sono purtroppo arrivata tardi per l’assaggio del menù a base di tartufo, che adoro, e mi è stato detto essere servito in modo stupefacente in questo locale. Veniamo fatti accomodare sul soppalco, al pian terreno si svolgeva il ritrovo di una compagnia. Luci calde ti avvolgono, troviamo anche un pianoforte. Il menù è stabilito dal proprietario in base al rifornimento delle materie prime di stagione. Ci viene servita una zuppa di ceci con ricotta, davvero squisita, giusta la densità e la calibrazione degli ingredienti che ben si amalgamano ed offrono una delicata gamma di sapori che si aprono al palato. Seguono un tris di bruschette: la bianca classica, la pomodoro e formaggio, e l’ultima con crema di zucca e salsiccia. In quest’ultima devo ammettere che il sapore della zucca a volte sovrastava quello della salsiccia, senza comunque stonare, togliendo pur tuttavia il giusto compromesso di questo connubio di tonalità gustative. L’insalata con carote, finocchio, noci, arance e provola affumicata è spettacolare, ogni singolo ingrediente pretende la sua attenzione senza nuocere al risultato finale che delizioso è dir poco. L’anatra, servita con polenta e radicchio, risulta stopposa e non bastano i succhi di cottura a correggerne l’errata cottura. Ma il risultato ha un nuovo picco all’arrivo dei dolci, semplicemente sublimi. Pregevole l’impiattamento dei cibi, così come il servizio, camerieri molto cordiali e ben preparati. Unica nota stonata la posizione del locale che, a quanto mi consta, non è un problema per chi ricerca la qualità. Piacevolmente stupita da questo locale che...

Luogo: piccolo Borgo Monti berici,|Location: bello.sia esternamente che internamente si nota una progettualita',un fil rouge x creare qualcosa di armonioso e piacevole. Poi non dimentichiamo che pur sempre agriturismo è. |Vino: medio quello della casa addirittura brandizzato( servito in bottiglia è un plus ) Buoni quelli di produttori a km zero .(durello e moscato quelli assaggiati)|Cibo: c'è un menù degustazione che è sempre ben fatto, pensato, stagionale in maniera seria e rispettosa.( ottimo l'orzotto ,la pasta e l insalata caprino miele fichi e valeriana)|Qualche accostamento stride e qualche guizzo creativo è solo creativo; però qualità e passione induscussi. |Punto debole i dolci..qui la creatività deve fare i conti necessariamente con la pura tecnica.|Servizio: sanno quel che portano in tavola, senza dover andare a chiedere in cucina, come succede in posti ben più titolati.Non ti passano davanti nel servizio....cosa che succede spessissimo. I tempi son mediamente nella norma, vorrei vedere quanti di quelli che lamentano ritardi a destra e a manca sono svizzeri nel loro lavoro...|Mi piace perché: perché quando c'è passione professionalità e voglia di crescere corre l'obbligo di riconoscenza. |Perché si mangia diversamente agrituristico pur mantenendo un rapporto qualità/prezzo adeguato.|Perché non è solo un agriturismo, ma un luogo per stare insieme con serate,eventi, attività, socialità reale...in un mondo virtuale |Non mi piace perché: perché l'acustica è una bestia difficile da "addomesticare " e fanno il caffè con la moka (Ma non...

Luogo: piccolo Borgo Monti berici,|Location: bello.sia esternamente che internamente si nota una progettualita',un fil rouge x creare qualcosa di armonioso e piacevole. Poi non dimentichiamo che pur sempre agriturismo è. |Vino: medio quello della casa addirittura brandizzato( servito in bottiglia è un plus ) Buoni quelli di produttori a km zero .(durello e moscato quelli assaggiati)|Cibo: c'è un menù degustazione che è sempre ben fatto, pensato, stagionale in maniera seria e rispettosa.( ottimo l'orzotto ,la pasta e l insalata caprino miele fichi e valeriana)|Qualche accostamento stride e qualche guizzo creativo è solo creativo; però qualità e passione induscussi. |Punto debole i dolci..qui la creatività deve fare i conti necessariamente con la pura tecnica.|Servizio: sanno quel che portano in tavola, senza dover andare a chiedere in cucina, come succede in posti ben più titolati.Non ti passano davanti nel servizio....cosa che succede spessissimo. I tempi son mediamente nella norma, vorrei vedere quanti di quelli che lamentano ritardi a destra e a manca sono svizzeri nel loro lavoro...|Mi piace perché: perché quando c'è passione professionalità e voglia di crescere corre l'obbligo di riconoscenza. |Perché si mangia diversamente agrituristico pur mantenendo un rapporto qualità/prezzo adeguato.|Perché non è solo un agriturismo, ma un luogo per stare insieme con serate,eventi, attività, socialità reale...in un mondo virtuale |Non mi piace perché: perché l'acustica è una bestia difficile da "addomesticare " e fanno il caffè con la moka (Ma non...