Trattoria Gaute La Nata — Restaurant in Villanova Solaro

Siamo stati accolti con il sorriso e le tovaglie a scacchi rossi. L'atmosfera è quella di una piccola e accogliente trattoria familiare a pochi passi dal castello di Villanova Solaro. Il simpatico cuoco Luca si è seduto al tavolo con noi e ci ha descritto il menu. Fin qui sembrava di essere felicemente capitati in una piola di una volta, e già sarebbe stata una fortuna perché è tutt'altro che facile trovarne ancora. Ma quando sono arrivati l'aperitivo di benvenuto e i primi antipasti è stato subito evidente che in realtà si trattava di molto di più. Abbiamo preso il menu degustazione ed è stata una scelta felice perché la cucina è assolutamente di ottimo livello. La deliziosa burrata scomposta, il vitello tonnato alla vecchia maniera, le raviole della Val Varaita, i gobbi con le erbe dei giardini di Luca, i tajarin, l'orologio di formaggi con il vino liquoroso, i dolci... tutto una vera goduria: ad ogni forchettata veniva fuori tutta la passione per le cose fatte bene. Ciliegina sulla torta: un rapporto qualità/prezzo strepitoso. Cari Luca e gentilissima consorte, siamo stati davvero benone e non vediamo l'ora di tornare...

Eccellente!!! 5 stelle perché non posso darne di più. Siamo stati domenica a pranzo per la prima volta e siamo usciti piacevolmente stupiti, inebriati di ottimo cibo e vino eccezionale. Chiamarla osteria è davvero riduttivo, lo avevo già letto in un'altra recensione e non posso che confermare. Accoglienza d'altri tempi, ineccepibile. La cortesia, la presentazione dei piatti da parte della titolare, ancora prima che arrivino in tavola, ti invita davvero ad un viaggio nei sapori del Piemonte con qualche rivisitazione davvero piacevole e inaspettata. Antipasti top, vitello tonnato come forse nessuno più se lo ricorda, oserei dire commovente! Una chicca da non perdere la fonduta con il gelato al pecorino e le cipolle caramellate, io personalmente tornerò appositamente per riprovare la stessa irreplicabile emozione! Vini eccellenti. Una qualità prezzo quasi da non credere. Vale la pena lasciarsi consigliare anche se sulla carta non prendereste "proprio quel piatto" perché ogni assaggio è stata una scoperta. Complimenti allo chef, complimenti davvero a tutti. Ci rivedremo...

Welcomed by a friendly and capable waitress, we were really delighted by the quality of dishes we had. The food is an extremely good Piedmontese assortment, produced with ability and care, all "home-cooked". To state the obvious: the wine selection has the same...