Speckeggele — Restaurant in Vinschgau - Val Venosta

Wir hatten einen wunderbaren Abend im Speckeggele. Die Küche ist raffiniert, ohne überladen zu wirken – man schmeckt, dass hier mit viel Liebe und Können gekocht wird.

Los ging’s mit lauwarmem Brot und einer tollen Rote-Bete-Creme. Als Vorspeise hatte ich das Stundenei mit Brennnesselspinat und Kartoffel-Trüffelschaum – weich, cremig, fein abgeschmeckt. Mein Mann hatte die Ravioli mit Bergkäsefüllung, Speck, Schnittlauch und Nussbutter – unglaublich aromatisch und super stimmig.

Zum Hauptgang gab’s für mich Tagliolini mit Sommertrüffel und Eigelb – ein Traum. Das Kalbsfilet war perfekt gegart, mit buntem Gemüse und Karottencreme. Jeder Teller sah toll aus und war geschmacklich auf den Punkt.

Service: herzlich, aufmerksam und absolut angenehm. Die Weinauswahl war großartig – besonders begeistert hat uns der rote Moscato Rosa aus der Magnumflasche.

Tipp am Rande: Die Bar direkt nebenan gehört auch dazu – mittags gab’s dort fantastische Bruschetta und eine der besten Carbonaras, die wir je hatten (mit hauchdünnem Speck!).

Wer in Schlanders ist, sollte unbedingt reinschauen....

Locale molto gradevole e accogliente nel centro del paese di Silandro. Personale amichevole ed educato. Menù interessante per un pasto veloce, consigliato in particolare il viaggio di Speck o Speckeggele Reise. Una degustazione - molto ben presentata - di vari tipi di speck, salame, pancetta, lardo, formaggi, cetrioli, pane fatto in casa, patate, burro aromatizzato (anch'esso fatto in casa). Buona scelta di vini, birre, sidro locali. Ottimi dolci, consigliato il gelato al cioccolato, arricchito da un shot di Whisky di malto italiano di Puni. Unica nota, i prezzi un po' elevati, probabilmente commisurati sia al maggiore costo della vita di questa regione e alla qualità eccellente dei prodotti. Preparatevi a spendere 30€ a persona per un tagliere, bevande, caffè. Consideratela una buonissima degustazione,...

We ate here on our first night,Saturday, the service and food were outstanding. Would be eating there again tonight, they are closed 😢 would be our first port of call next time....