Villa Pignano Restaurant - Stella verde Michelin — Restaurant in Volterra

An exceptional experience - one that would garner Michelin recognition in San Francisco, New York or Tuscany. Lovely expression of highly local ingredients in modern dishes that build on each other in a very thoughtful way. Standouts included a “barbecue” langoustine with cucumber salad that hit the sweet smoky flavors right on the nose, without any heavy sauce, and perfectly medium rare duck breast with just a hint of sweetness in the long-reduced juices that accompanied it. The wine suggestion was perfect, even though the sommelier claimed not to like Orange wines. The only miss was a one-note lemon and gin dessert that was simply too uniformly sour. Each bite gave the same shock of eye watering tartness. But genuinely, this place is special. The service didn’t do everything exactly right, but they were trying hard to and very attentive. The view is just indescribably gorgeous. As the guide says, this restaurant is absolutely...

In data 21 maggio alle ore 12.00 ho telefonato al ristorante Villa Pignano per prenotare un tavolo per 2 persone per il pranzo di lunedì 29 maggio, specificando che era per un anniversario di matrimonio e che quindi volevamo un bel tavolo, tranquillo, fuori o dentro il ristorante in base al clima. Mi ha risposto una ragazza apparentemente molto gentile, la quale mi ha detto di aver segnato che era una prenotazione per un anniversario e mi ha garantito massima premura nella scelta del tavolo nel ristorante Villa Pignano. Quando il 29 maggio siamo arrivati siamo però stati accolti da un ragazzo che ci ha detto che da quel giorno il ristorante Villa Pignano a pranzo era chiuso e che l'unico ristorante aperto a pranzo nel Resort era "Al Fresco", decisamente più informale e con un menù diverso rispetto all'altro. Abbiamo comunque deciso di fermarci a pranzo per non rovinarci la giornata. I camerieri, in particolare un ragazzo di origine sarda, sono stati molto attenti nei nostri confronti dato l'accaduto. Abbiamo mangiato bene, sebbene il menù fosse ben diverso (molto più semplice, senza nemmeno la suddivisione tra antipasti, primi e secondi) e il contesto fosse decisamente più modesto (tavoli apparecchiati con tovagliette, vista sulla piccola piscina sottostante con persone in costume che prendevano il sole, gruppi di persone che parlavano a voce alta nei tavoli poco distanti dal nostro). Trovo inaccettabile che un ristorante che vanta tale livello prenda una prenotazione per un giorno in cui sarebbe stato chiuso!! E anche se avessero deciso dopo la mia prenotazione di tenere chiuso il ristorante (forse per mancanza di altre prenotazioni?) avrebbero dovuto telefonarmi e avvisare del cambiamento. Oltrettutto sul sito del ristorante Villa Pignano c'è scritto che a maggio il ristorante è aperto anche a pranzo, mentre da giugno solo a cena. La nostra prenotazione era per il 29 maggio ed avevo chiamato il ristorante "Villa Pignano", non "Al fresco"! Sono molto amareggiata per l'accaduto, mi aspettavo tutt'altro da un posto...

Come spesso mi accade, ho preso la macchina e la mia lupa, senza meta, verso Volterra che non avevo mai avuto il piacere di visitare. Ora di pranzo, rapida controllata alle foto dei ristoranti nelle vicinanze e villa Pignano spicca decisamente su tutto il resto. Non chiamo, per la prima volta in vita mia, per prenotare e informare che sono da sola con il cane, e qui mi cospargo il capo di cenere, ma pensavo di andare e poter parlare con qualcuno in loco. Insomma arriviamo, vialetto con lavanda da film romantico francese, faccio in tempo a respirarne a pieni polmoni che un ragazzo mi corre incontro informandomi che non posso passeggiare con il cane al guinzaglio (è un borgo..) al che io gli dico che vorrei pranzare al ristorante della villa e lo vedo sbiancare. Mi farfuglia qualcosa e va dal direttore per chiedergli se potessi pranzare. Negativo. Devo riprendere la macchina e andare via.

Sono abbastanza shockata, io e la lupa siamo state in un miliardo di posti di altrettanti miliardi di livelli, anche decorati da stelle non presenti a villa Pignano dove non solo ho potuto camminare, ma cosa stranissima, ho avuto anche modo di provare la loro cucina. Quello che mi ha fatto ancora più rabbia è che le brutte notizie il fantastico rettore le ha fatte dare al ragazzo di cui sopra, che peraltro era gentilissimo.

Mi dispiace molto che la mia mise e il mio cane non fossero abbastanza chic per gli standard di villa Pignano, e mi dispiace non aver voglia di...