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Knappenstube
Opificio 48, 39040 Racines BZ, Italy
4.8(231)
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Argentinian Beef
Argentinian. ca. 400 g. I bovini argentini producono carni consistenti e di alta qualità mentre pascolano sugli infiniti pascoli della pampa argentina. La carne ha una consistenza forte, un sapore succoso e aromatico. Il manzo che riceviamo via mare da amsterdam 1-2 volte a settimana, viene portato direttamente alla produzione, quindi la carne ha giá 20 giorni per maturare e seque un ulteriore maturazione nelle celle frigorifere ottimamente temperate. Lascia che questo steak si sciolga sulla tua lin qua, la carne argentina da sempre é un must in tutte le migliori steakhouse. Tutte le bistecche vengono servite con patata al forno, zaziki, ciabatta con aglio olio e insalata.
Rib Eye Canada
Canada. ca. 400 g. Il bovino del canada angus cresce nella prateria e vive all'aperto tutto l'anno. La carne è tenerissima e ha un sapore davvero autentico che non è affatto inferiore alla più costosa carne degli stati uniti. Questo rib eye è straordinario, finemente marmorizzato e ha un aroma intenso. Tutte le bistecche vengono servite con patata al forno, zaziki, ciabatta con aglio olio e insalata.
Weideochse Drumlin Gold
Irish. ca. 400 g. appartiene alla carne bovina di altissima qualità. Il bel colore rosso e la distribuzione uniforme del grasso ren dono la carne americana così speciale. I vitelli stanno con la madre sugli immensi pascoli per 8 mesi. Dopo diché sono alimentati con mais, grano, melassa e fieno. Il gusto forte e ricco di noci convince i buongustai. Il grasso con il grande scioglimento e la piacevole consis tenza completano il piacere del american steak. Tutte le bistecche vengono servite con patata al forno, zaziki, ciabatta con aglio olio e insalata.
Beef Scozia
Scozia. ca. 400 g. Animali macellati in età compresa tra i 20 e i 24 mesi, allevati a pascolo nelle lussureggianti praterie scozzesi. Le razze autoctone dalle quali vengono fatti gli incroci sono aberdeen angus, galloway e shortorn, quindi con infiltrazione e copertura grassa particolarmente pronunciate dovute ad una naturale forma di "riparo" nei mesi più freddi, ai forti venti e alle piogge copiose che spesso si manifestano nella campagna scozzese; proprio per questo viene riconosciuta come una delle carni più scioglievo e morbide al palato. Dopo ca. 10 gg di frollatura in osso, il controfiletto viene lavorato e confezionato sottovuoto. Tutte le bistecche vengono servite con patata al forno, zaziki, ciabatta con aglio olio e insalata.
Uruguay
Uruguay. ca. 400 g. Il manzo black angus dell'uruguay é magro e di consistenza soda. Il sapore gradevole e intenso della carne deriva dall'allevamento naturale degli animali. I bovini dell'uruguay mangiano solo grano, erba e piante ricche di minerali in natura. Il gusto e la consistenza sono senza dubbio un punto culminante per ogni amante della carne. Tutte le bistecche vengono servite con patata al forno, zaziki, ciabatta con aglio olio e insalata.
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