Trattoria Zuffi — Restaurant in Zerba

Trattoria non vuol dire meno qualità di un ristorante e lo dimostra questo locale. Già meritano un plauso per mantenere un'attività tra i monti della Val Trebbia (e con le tasse che ci appioppano in Italia senza tenere conto di chi lavora in zone disagiate....), come altri perseveranti imprenditori, se poi la qualità della cucina raggiunge un buon livello, un "bravi" è d'obbligo. Trattoria si, ma di ottimo livello. La cucina è di tipo regionale, ma trovandosi al confine tra Liguria ed Emilia, piatti risentono di entrambe le cucine. Ravioli si, ma con il brasato. Tutto preparato da loro, anche la pasta fresca, dai ravioli ai pisarei, ai dolci. Gli antipasti comprendono prodotti del territorio, compresi i salumi dell'alta Val Trebbia, pancetta, salame, e soprattutto coppa, ma ho apprezzato anche l'uso di funghi autoctoni . Anche i dolci uniscono la tradizione ligure a quella piacentina, così assaggerete la crostata, di derivazione ligure, con una frolla assolutamente perfetta sia nella texture che nell'equilibrio dei sapori, e la torta all'amaretto, decisamente più piacentina, ma anch'essa eseguita in maniera eccellente. Il locale è gradevole, pulito, bene anche l'apparecchiatura che comprende doppi bicchieri e...

Quando arrivate a Vesimo Alta Val Trebbia e alle pendici del monte Lesima si è circondati da una natura incontaminata dominata dal monte Alfeo e da una pace incontrastata. La storica Trattoria Zuffi rappresenta in questo contesto una tappa irrinunciabile. Piatti tradizionali cucinati sulla stufa a legna. Siamo stati accolti dal titolare e guidati nella scelta da Roberto. Terminato il pranzo abbiamo avuto la possibilità di sostare in contemplazione di una vista mozzafiato con un solo imbarazzo alla ripartenza ovvero se selezionare come strada del ritorno quella verso la val Trebbia passando per Zerba, dalla quale noi dove siamo sopraggiunti, o in alternativa le valli Boreca e Borbera in direzione di Genova per una gita memorabile e...

La si può tranquillamente definire una macchina del tempo della ristorazione, un'autentica locanda d'altri tempi, situata in un minuscolo villaggio immerso nel tipico paesaggio dell'appennino. La genuina cordialità dei proprietari fa sentire chiunque uno di casa, eccellente la scelta di salumi tutti prodotti locali, così come gli antipasti, le paste ripiene e non, tutto rigorosamente fatto in casa, cosi come le torte. I secondi piatti, della tradizione piacentina, variano a seconda della stagione. A coronamento di tutto questo una scelta di liquori digestivi fatti in casa che vanno assaporati. Rapporto qualità prezzo eccellente. Non é certo facile da raggiungere, ma se siete in zona, vale...