Idobataya — Restaurant in Aikawa

☆いどばた家☆

久しぶりに伺いました。

こちらは介一家出身ですね。 7年半ぶりの訪問。月日が経つのは早いなあ。

ラーメン600円+海苔増し100円を。 麺硬めでお願いしました。

このご時世で値上げが相次ぐ中で、 7年以上前に来た時と価格が同じ。。。 しかも11時～15時はライスも無料(@_@)

消費税増税したタイミングでも上げなかったんですね。 ちょっと驚きです。 今の家系業界では全国最安じゃないかな。

厨房内には大寸胴が2つと小寸胴が2つ。 強めの豚骨臭がして、お店の外まで漂ってます。 丸山製麺(株)の麺箱があり、麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型。

鶏油はパッと見は多く見えないけど、 きめ細かく層が出来てるように浮いています。香りもいいですね。 若干ですが、出身先同様に豚っぽさも感じます。

サラっとしたスープですが、 豚骨の香りが良く旨味を感じられますね。

濃厚なタイプではないけどコクがありますし、 ちょっと獣感もあって余韻が強く残ります。

醤油感は気持ち強め。 かえしはまろやかで、ほんのちょっと後味に甘みも感じます。 ちょうどいい強さですね。

スープ量は多くないけど熱々です。

美味しいですね。完飲しちゃいました。 素直にバランスがいいと思います。

丸山製麺の麺は気持ち細めの中太麺。 茹で加減は硬めオーダーで若干普通寄り。

弾力があり小麦感を感じられました。 スープにも合ってますね。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通ですが厚みがあります。 しっかりした食感ながらもジューシー。 味付けはほとんどなく控えめ。 美味しかったです。

ほうれん草は少なめ。 でも食感も味わいも良かったです。

海苔増しは7枚。 大きめで黒緑色をした海苔はスープに浸しても強め。 口に入れてもしっかりしてて厚みもそれなりにあります。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは見当たりませんでした。

超久しぶりだけど良かった。 7年ぶりでも変わらない美味しさでした。

価格が安いのはもちろんだけど、 スープや麺はもちろん、具材のクオリティもいいです。

なかなか来れない場所だけど、 また寄りたいと思います。...

そろそろ100食くらい食べてそうないどばた家。人生で一番通ってるラーメン屋じゃなかろうか。

この店ならではを味わうなら、ただの家系としてよりも辛口で食べたいと思ってる派。通常は1〜4辛まで選べる。券売機にはないけど裏メニューで50円追加する毎に4ずつアップ可能。今日は8辛のつけ麺を。

ラーメンはデフォで味玉なしだけど、つけ麺は味玉がデフォで追加されるので、味玉付けるならつけ麺もお勧め。 以前はランチだとライス無料で、トッピングのり100円が最高の組み合わせだったけど、この夏からライス無料サービスが消えたので、のりよりも中盛のがお勧め感強め。もちろん有料で頼んでもいいけど、のりと合わせると250円追加なので、比較すると個人的には中盛のがお得感あるかなと。 ちなみにお店の電光掲示板にライス無料がいまだに流れてるけど、騙されないように注意。マスター曰く、管理会社潰れて、パソコンでもPW分からなくて、変えられなくなってるとの弁。

今日の8辛は体感的に2辛くらい。日によってまちまちなので、とにかく試行数増やすしかない。 ちなみに個人的には平均して3辛が一番おいしいと思ってます。

20241211 珍しく辛くないやつ。ねぎ中盛。

20241216 辛つけ麺のり増し950+小ライス100。3辛。このお店のファイナルアンサー。

20250925 9月いっぱいで内陸工業団地を去ることになり、おそらくこれが人生最後のいどばたかな。最後なので奮発して。 辛つけ麺4+のり+白ねぎ+小ライス+餃子+辛増16。1700円。つけ麺に白ねぎ乗せたの初めてかも。

まあまあ赤い。けど、咽せることなく普通に完食（非完飲）。言うほど辛くないんですよ。お腹へのダメージはある程度受け入れるとしても。 最後ということで奮発したけどライス切れとのこと。のりの立場は。そして返金もなし。言えば返ってきたろうけど、今日はお金落としにきたので、気にせず取っとけ、マスター。どうせ100円だ。

10年間ありがとう。間違いなく人生...

このお店のラーメンは美味しいと思います。3日連続で食べに行きました。会社の人は1週間毎日行ったと言ってました。自分も1週間毎日でも食べていいと思います。ただ、店主のある行動を見てもう2度と行けなくなってしまいました。些細なことであるあるかもしれないけど、麺を茹でる釜のステンレスの所をヘラみたいので掃除をしてて、ヘラに着いてる結構な量のカスを、もちろん別の所のながしで水道の水で洗うのかと思ったら、その結構な量のカスを麺を茹でてる釜に入ってるお湯にその結構な量のカスを入れてヘラを洗ってるんですよ。しかも、ヘラを入れた所にはお客さんが食べる麺が茹でてる状態で、そのカスが入ってるお湯で茹でたうちらが食べる（お客さん）麺を茹でてるのかと思ったら、気持ち悪くなってしまいました。分からないですけど、こういうのはあるあるなんですかね？以前も違うお店ですが、麺をほぐすのにどう見ても汚い流し台のステンレス台に直接麺を置いて小麦粉か何かを撒いてほぐしてるのを見て食べれなくなりました。こんな事を言ったら矛盾してると思いますが、もしそういう事をやるなら、大胆にやらないでお客さんに見えないようにやってほしいです。そういう行動を見なければ、普通に美味しいラーメンって思って食べれるのに。すごく美味しいラーメンなのに残念です。気にしなければいいのにと友達に言われましたが、無理でした。そのカスが入ったお湯で茹でるわけだから、そのカスが着いてる状態で自分やお客さんの口に入るってことかもしれないってこ...