Jumonjiya — Restaurant in Aizuwakamatsu

県外から遠征。横浜家系や豚骨、あっさりラーメン色々ジャンル食べてきましたけど、ここのラーメンはスープが秀逸ですね。魚介の鼻に抜ける京出汁の風で上品で強いコクと風味があり、シッカリとした出汁を堪能させてくれます。塩だけど和風味。上手く言葉では表現できません(笑) 和風のように上品でありながら、味の主張も強い、相反する物を感じさせてくれます。きっと作る人のセンスが秀逸なのでしょう。これは食べれば判ると思います。 来店時相方も居て、相方はソースカツ丼頼んだら大きいカツが4枚茶碗からハミ出てかなりのボリュームでした。摘み食いしましたが油でギトギトはしておらず、適度な脂身に美味しいソースが後追いでこちらも美味しい物でした。ソースなんですが隠し味なのか酸味の効くトマトの味もしましたね。

案外、、なんですけど、 ソースカツ丼と喜多方ラーメンの相性実はあまり良くありません。2個頼むと味がケンカするように思えます。片方は上品で風味が強く出汁で主張、もう片方は大きさと濃いソースの主張でこちらは露出がメイン。反対の性格同士のものだからです。どっちが悪いとか無くて同時注文は向いてません。またカツがボリュームが多くて残す事も有り得るので(店内であらかじめ持ち帰りパックまで存在していることから)別日に楽しみながら来店することをオススメします。

喜多方や会津周辺には、都心にもおいそれとは存在しない美味しいラーメン店がゴロゴロ存在しています。末恐ろしい(笑) セントラルキッチンや企業化したラーメン店などでは絶対に出せない味とクオリティ。福島周辺に関しては食文化が高くて凄いなぁという感想と、横浜や東京の行列店と比較しても感じております。 これからも味を守り続け、来た人を感動させるお店であって欲しいのですが昨今の日本の経済状況からは難しい状態になっていってしまうのでしょうか？

美味しい料理を本当に...

これは当時の従業員へのコメントではなくオーナー への疑問、質問、改善について。 （あくまでもマニュアル通りに従ったものよるものとして） 三連休の初日、16時過ぎに一人で来店。 テーブル席に先客一組二人。がら空きなのは久しぶり。 従業員に席を案内されるがカウンターへ手招きされる。がら空きだったため空いているテーブル席を案内されると思っていたがカウンターへ、、、、、 従業員の対応に疑問を感じ、問い続けテーブル席を案内されたが、あまりにも粗雑な対応ではないでしょうか。 マニュアル通りの対応をとったと思われるが、容赦なく一人客はカウンターへぶち込めという考え方は乱暴すぎませんか？ 混雑していたら当然ですが、一組二人だけしかいませんが店内の状況見れてますか？ この対応で美味しかったと満足できると思いますか？ また来たいと思いますか？ 空いてる時、混んでいる時との対応は同じなのですか？ マニュアル一辺倒の対応だけだと状況判断ができない人になりますが。 つまり、従業員はだれでもよいということに。 一人、一人、人間には個性があり、その個性を潰し、ロボットのような無機質な人を育ててしまうことになってしまう。 飲食店は接客がとても大事だと思います。 今のマニュアルでは客を不愉快にさせるもになっております。 客を回すスピード感、注文品の出すスピード感等々ありますがファストフード店ではないでしょう。 無機質、無表情を求めているわけではない。 田舎らしさ、温かさがなくては、特に他県から来店される方にとってはがっかりされるのではないでしょうか。 幼少期から食べていることもあり、悲しく、寂し...

最低なお店です。 味や雰囲気はそれなりで値段もかなり良心的だと思います。 しかし従業員が安心できません。配膳の時違うテーブルに持って行くし、デーブルに出す時に丼にゆびを入れてだす。汁物も親指が入ってる！ これは私の責任でもありますが、スマホを店に忘れてしまい、位置情報でお店にある事がわかってたので取りに行きました。行く前にに一度スマホに掛けたらきらるたので急いで戻りました。→先程あのテーブルで食事をしてたんですがスマホありませんでした？ときいたらありませんと答えてきてトイレでは？と→行ってません→じゃあありませんね⁉️位置情報がここ👇てます。→ないですよ！→お客様にスマホがテーブルに無かったかきいらありませんでした。でもスマホのお探しでマップがここと！→間違いでは！→別のスマホで掛けて見る→店内に鳴り響く→切られる→もう一度かけるカウターあたりで鳴る→キレル掛ける→鳴る→奥から違う従業員がくる（明らかに出てきた従業員はホール担当ではありませんでした。...