Gosaku Ramen Goshono — Restaurant in Akita

地元プロサッカーチームのブラウブリッツ秋田、アウエイ戦を御所野イオンのリニューアルした超大型サイネージでパブリックビューイングを開催。

イオン店内のお店は何処も激込み。ならば折角なので、近くにある秋田県民のソウルラーメン「吾作」さんへお邪魔しました(*^^)v

先にレジでオーダーし、座席で食券を渡す方式。オーダーは、吾作さんと言えば「みそ味」で、シンプルにトッピングは無しで。秋田県の味噌ラーメンの走りのお店で、実はこれ以外食べたこと無いんですよね(笑)

本場北海道の味噌ラーメンとも、最近多い二郎系の味噌ラーメンとも違う、吾作さんオリジナルの味噌ラーメン。秋田県民にとって味噌ラーメンと言えば、やはりこの味(#^.^#)

この味噌ラーメンと相性がいいのが、生姜。たっぷり入れれば入れる程美味しくなります・・・が、節度を持った量にしましょうね(^^;　今回は、ニンニク辣油もちょい足ししてみました。

生姜を溶かし、スープを一口。比較的甘めの味噌味、しっかりコクは有るのにスッキリした飲み口。そこに生姜の辛さが後から強烈にきます。不思議なのは、見た目からは想像できない程のあっさり感。これが吾作さんの技術なんでしょうね♫

麺は、そのスープをしっかり絡めてくれる中太縮れ麺。こちらも最近の流行りの麺ではなく、昔からのスタイルのまま。多加水麺でも低加水麺でも全粒粉でもないけど美味しい、不思議な旨味のある麺。やはり、吾作さんでないと食べられませんね。

シャキシャキのキャベツとモヤシ、サイコロ切りのチャーシュー、昔ながらのメンマ。こちらも以前から変わりない総合バランス抜群の美味しさを、どうもごちそうさ...

昭和40年能代発祥、秋田県の老舗ラーメン屋さんの御所野店。県民で知らない人はいないほどです。カウンターとテーブル席で、食券を買ったら案内されるのを待ちます。 札幌ラーメンの店としてスタートしただけあり、味噌ラーメンがウリです。 味噌ラーメンのスープは、昭和のころの札幌ラーメンの味そのもの。とんこつベースで、よく野菜や肉のダシが引き出されていてコクがあります。最近流行りの店の味噌ラーメンのように、とにかく味が濃くてエッジがあるラーメンとは真逆です。 野菜味噌ラーメンは、キャベツ・もやしなどを焦げ目がつくくらい炒めた野菜がのっており、強く炒められた野菜の香ばしい香りがスープにうつり、美味です。 この味噌ラーメンにはトッピングのバターがとても合います。さっぱり系のときは抜きで、濃い味噌ラーメンを食べたいときは追加がよいです。人に会う予定がないならばニンニクを2～3匙加えたら、そうそうコレコレと言いたくなる味...

秋田の有名ラーメン店の御所野店。秋田市の御所野AEONの帰り昼過ぎに寄りました。日曜日の１３時過ぎでしたが空いており食券を購入直ぐに座れました。店員さんの対応は普通の町のラーメン店のレベルはあります。二人でそれぞれ味噌ラーメンにバターのトッピングと醤油ラーメンを注文。チャーシューはトロトロで美味しい。麺もまあ好。スープの味は出汁うんぬんいう前にとにかく塩辛い。(地元民いわく、きじょっぺ！)。味が濃いのとしょっぱいのはまったく違います。でスープはほとんど飲めませんでした。レンゲで三口でギブ、隣のお客(地元の方？)は美味しそうにスープ飲み干してたんで秋田県では普通なんでしょうかね。高血圧の原因だね。汗をかいた疲れた体には良いかもですが。礼儀で麺は残さず食べましたか、残念ながら私の口に合わずまた行こうとは思いません。地元の人に薦められても他県人旅行者は覚悟して行ったほうがよいかと...