Ebian — Restaurant in Ashikita

前々より 気にしていたお店です。

今回 初めての来店でしたので 「ナビゲーター」任せで現地到着。

到着時刻は お昼の12：20頃で ほぼ満席状態でした。

入店して 直ぐの所に「✏予約名簿」と 「✋アルコール」と 非接触型の「体温計」有り。

独りでの 来店だったので直ぐに 店員さんより「名前」を呼ばれました。

この 「コロナ過」で ある為なんだろーか…？？？

「席(テーブル)」に案内されるか…と思いきや お店のカウンターに案内されて 『ココにて御注文を、お受けします』との説明。

えっーっ！ 待合席には、メニューもサンプルも無かったのに 席に着く前に、行き成り「オーダー(注文)」と 「事前支払い」をするのぉ～と呆気(ｱｯｹ)にとられた。

今はお昼時 自分の後にも“順番待ち“で 多く並んでる人達も居るので…

ココで“時間を掛けたら迷惑“になるなぁーと感じ… カウンターに置いてあるメニューも「熟読」出来ずに 手短に「注文」と「支払」を済ませて 二人掛けのテーブル席に着席。

注文：「足赤エビフライ重(みそ汁付き)」(￥2000)

このお店は 「お冷」や「お茶」は セルフサービス形式です。

しばらくして 陣取ったテーブル席に 「注文品」が着善。

一目見て 「ンン？」

「イメージ」していたモノとは異なる。

『アシアカ海老』って もっと大きいのが押し(イメージ)だった… はずなんだケド…なぁ？

『お重』に乗っている海老は 描いていたモノより小さいなぁ～？ (サイズ的に「車えび」の様な感じ)

油で揚げるから 熱で「海老」が縮んだのか…？

「海老」(シュリンプ)だけに 「縮小」(シュリンク)したのかぁ？…と 冗談はさて置き…www。

に、しても メインの海老フライ：二尾で 2000円は…ちょっとかなぁ～？

イロイロと...

熊本県葦北郡芦北町計石にある定食屋さん

計石の漁港に、ポツンと1区画だけこの店舗と温泉センターが併設されている 駐車場は30台位は大丈夫そう

店内はテーブル席とテラスがあり割と広く、とても清潔感ある造り お土産コーナーもあり、干物や乾物などを購入する事が可能

こちらは定食屋さんといっても、お店の名前の通り地元ブランドのアシアカエビ（クマエビ）や他の海老と魚の煮付けと太刀魚位しかメニューはない

ただ、それらはほぼ全て地元で水揚げされたものを調理して提供してくれる

太刀魚は釣り人なら分かるが、この辺りでは山ほど釣れるので特別感はないし、他の店でも食べれる

ただし、海老、特に店イチオシのアシアカエビは絶品 釣れたら速やかに〆れば熟成して良くなる魚類と違って、海老はどんなに良いものでも水揚げされて死んだ瞬間から劣化していく しかしこちらでは、そのタイムロスがなく調理して食べられる

天丼やフライは中までしっかりと揚げられてボリューミー クルマエビなどは中をレア状態で提供する天ぷら屋さんなどもあり、それはそれで素晴らしい が、やはりこのサイズのエビはしっかり火入れする事で旨み、甘み、風味が完全に活かされる それをよく分かったメニューを提供されてるのは非常に素晴らしい

ただ、肝心の天ぷらやフライの技術はもう一つ 衣（普通の業務用天ぷら粉）やパン粉も特にこだわりなく、油も質が高くないので衣のヘタリが非常に速い 素材は抜群なので、調理のほうも妥協しなければ尚素晴らしいものが出来そうなのが唯一残念なところ

d払い、auペイ、現金可能 paypayやpaypa...

初えび庵さんです。平日早めの時間帯に伺いました。 先客は2組です。芦北と言えば海老！ランチとしては高額な、しらさ海老定食（1,500円）を注文です。お店はセミセルフ方式ですね。料理は配膳されますが、お冷と食後は自分で返却です。 そんな待たずとも配膳されました。 大きめのエビが2尾乗っています。その他お刺身や小鉢、お味噌汁です。お味噌汁を先ずは一口・・うーん、自分的にはもっと魚介系でガンガンに攻めて欲しい感じでしょうか？ 魚がメインのご飯屋さんでは、そう思ってしまいますが、魚のダシが苦手な人も居るだろうしと考え直しました・・・ よし！初しらさ海老フライだ。ソースを少々付けて、先ずは頭から一気にガブリ、、はしてはいけません。尖った部分が口の中で刺さり大事になります。なので、尖った部分をかじった後にガブリ！おー、頭美味しい。自分は海老も魚も頭が美味いと思っている人なので、これはたまらん！ご飯がバクバク進みます。 身はどうだろう、、美味しいけど少々火が入り過ぎかな？プリプリ感が少なめ・・ 今回、たまたまかも知れませんので、余り気にしないようにします。結構美味しい定食でした！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近くに居るので、次回も空いている平日に、足赤海老を食べに来たいと思います。ご馳走様...