Men-ya Kirameki Kyoto Sanjo - Ayabe Ankokuji — Restaurant in Ayabe

麺屋 キラメキ 京都三条 綾部安国寺店 モツ味噌鶏白湯 大 980円

出張ランチ。この辺りでは一択ですね。元・こたんですが、今は京都府内で最も勢いのあるラーメン店(チェーン)です、たぶん。

１２時少し前に入ってギリ即着席。食券機でポチり、店員さんに渡して、お冷を入れて席に着く感じ。

混み合っているからかちょい待って到着。珍しい味噌の鶏白湯、絶景です！ 焦る気持ちを抑えながら写真撮って、もうむしゃぶりつきます。 スープは甘めで鶏の旨みが素晴らしい。天下一品のこってりに似てる。 麺は細麺て言って良いほどの色白べっぴんさん。硬さを変えられるなら硬めが良いね、きっと。

モツは炙ってある割りにその効果なし、でも上質の脂を感じられます。 チャーシュー、穂先メンマ、ニンニクの芽もvery good！ もちろんスープ一滴残さず完食です。 美味し！ ...

27号線沿いにあるキラメキグループのお店です。京都縦貫自動車道の綾部安国寺インターより少々南下したところ。かつて「らぁめん古丹」があった場所です。 古民家風の木造建造物は派手ではあるものの外の照明が消えており、外観は真っ暗。早じまいかと思いましたが普通に営業されていました。あの真っ暗な状態でも綺麗に写真が撮れる現在のスマホのカメラ性能にビックリです。 入店してすぐに券売機。客席はカウンターとテーブル席。駐車場ももちろん完備です。

「モツ味噌鶏豚骨」

鶏白湯で名を馳せるキラメキグループだけに鶏が先行するかとと思いきや最初の一口でグイッと迫るのは豚骨。その力強さを鶏がまろやかに中和するといった塩梅です。 獣の荒々しさはなく、良質な動物系の旨味が感じ取れます。 これだけボディがしっかりしていると、重みのある中太麺がバッチリ活きてきますね。 甘く味付けられたモツも上々。掛けられた味噌ダレがグッと惹き付けます。 この店舗は初訪問ですが、大変な人気ぶり。看板の灯が落ちていてもひっきりなしに車が入ってきます。この辺りでは絶対的な存...

醤油ラーメンと台湾混ぜそばを注文 ラーメンは鳥白湯出汁に低温調理のチャーシュー、メンマが乗って　濃厚のなかにあっさりがある(相反しますが)一杯です。印象としては、並の大きさは何度かすすると完食してしまった(量が少ない)ような感じです。京都の天下一品に路線が似ています。トッピングで酢を適量入れると油分が分解されよりあっさりになります。 混ぜそばは、並の値段で麺の量が小、並、大と選べます。その上の特大？は単価アップです。ラーメンより濃厚な出汁を上に乗っている具と共に麺に混ぜ絡めて頂きます。鰹粉も乗っているので、風味、味がより鰹出汁の効いたものになります(好き嫌いが出るかも)。具が多く汁の少ないラーメンを食べたような感じです。私的には満足です。 これも酢やカレー粉等を自分でトッピングして味変出来ます。カレー粉を入れるとカレー混ぜそばですね。個人的には酢がヒットです。色んな味変を堪能したかったので、れんげにとって...