Gappido bread (Tsukihido Bakery) — Restaurant in Azumino

10月半ば、天気のいい日に初利用。 事前に幾つかのパンをネット予約してから出かけました。 県道25号線から少し外れた場所にあるので土地勘のない場合はナビがないと厳しいかも。我が家も当然ナビに頼りました。 ネット予約の時間に合わせて店舗に向かうと4人ほど店舗前に並んでいました。 コロナ対応で店舗への入店人数制限があるのと、接客がとても丁寧なこともあり土日など時間帯によってはちょっと待つこともあるのかな…という印象。 ショーケースに並ぶパンはデカくて茶色い。フルーツやクリーム、チョコやチーズなどが入っているような華やかなパンとは対極にある茶色く硬いパン。「質実剛健」という言葉がピッタリ。 事前予約のものプラス、現地で現物を見て追加購入も可能。予約できなかったカヌレとブリオッシュを追加購入。事前予約をしておけば、足を運んだものの売り切れ…という最悪の事態は避けられます。 お会計は現金の他、AirPAY導入されているので現金以外での支払いも可能。

冷蔵庫で保存しながら日々切り分け長く楽しめるところも嬉しいです。 普通の包丁で切るのが一番と説明書きがありましたが、私はパン切包丁で切るほうが楽でした。 カンパーニュ(大)なんかホント大きくて最初に切り分けるのは結構難儀しました。徐々に小さくなるので段々扱いは楽にはなりますが、正直切り分けは結構大変でした。スペルトやブロン辺りは許容範囲かな…。 冷蔵庫から大きなカンパーニュをテーブルに取り出すと「ゴトリ」と重い音がして、まるで大きなカボチャでも扱っているような気持ちになります。 只、やはり大きな塊で購入するほうがクラム部分のもっちり、しっとり感が抜けにくいので悩むところではあります。

どのパンも、最初は酸味が強いですが、徐々に味がこなれまろやかになっていきます。毎日だとそこまで感じないかも。あれ？大分酸っぱくなくなったな、そういえば。と最初を思い出してなんとなく感じます。3～4日寝かせると味の変化が顕著にわかります。

素っ気ないパンだからこそ、単純にトーストしてバターやジャムを塗ったり、卵やベーコンなどを挟んでサンドにしたり、シチューなどのお供にも合うし、とにかく万能。天板と接していたクラスト部分が特に香ばしくて絶品。ともすると焦げてるように見えるほどの色と硬さですが決して焦げてはいない絶妙のバランス。 全粒粉のクロワッサン、パンオショコラはちょっと不思議な感じ。パイ皮のような軽やかでパリパリ、サックサクのリッチなタイプとは全くの別物。これはこれで美味しかったのですが、旦那や子供は所謂普通のクロワッサンのほうが好き。とのこと。

通販もやっているので、一度足を運んで気に入れば通販利用でもいいのかな…とは思いますが、安曇野の澄んだ空気感や店舗内に満ちる香ばしいパンの香りなどはやはり現地でしか感じることができません。また、パイ系は通販をされていないので、それらが目当ての場合はやはり現地に足を運ぶ必要があります。

購入してきたパンは2週間を待たずに無くなってしまいました。月日堂さんのパンを日々いただくのは美味しくて幸せなのですが、フカフカの柔らかい普通のパン、メロンパンやあんパンなどが恋しくなることも事実。 パンを食べているのに、(普通の)パンが食べたい！と思ってしまう。なんでしょうね。この感じ(苦笑)

足繫くは通えませんが、安曇野方面にドライブがてら立ち寄りたいパン屋さんではあります。 確実に入手したければサイトから事...

A very quaint little bakery shop. Very accommodating with my very broken (almost non-existent) Japanese. The items seemed like miniature versions compared to the ones I'm used to, but still delicious. Takeout only as there were no...

Best whole meal and spelt bread I have had in Japan so far and it last so well , has good strong taste on first day then mellows through the week , owner is really nice too and friendly , thank you see...