麺屋 侍 — Restaurant in Chiba

土曜の1時半過ぎに来店。ドアの貼り紙にコロナ対策の換気の貼り紙あり。しっかりした対応をしている感。 入店して食券を買い、店を見渡したらカウンター、ボックス席とも満席。貼り紙と異なり、席を等間隔に空ける等の配慮無し。 食券機の脇で購入した物以外のメニューを眺めていたら、次のお客さんが入店。いらっしゃいませと唯一言った、自分より少し年配の女性の店員？が換気のドアを空けるか、空ける前かのタイミングで 「外に出て並んで待ってくれますかねぇ!!」と、突然、イライラした雰囲気を醸し出した怒声を店主から浴びせられた。 私は、一瞬マナー違反をしたかと考えたが、そのような注意書きは一切見当たらなかった。 入店に呼ばれるまで待ち、呼びに来た女性店員に「食べないのでお金を返して下さい。」と言ったら、「分かりました。」とあっさり返答。 食券機の鍵を店の奥に取りに、女性が行って戻って来るまで、店主が物凄い目つきでずっと私を睨んできました。 私は返金の際、女性に「満席の時は店外で待つように貼り紙したほうが良いですよ。」と言ったら「はい、はい。」という感じでながされた。多分この手の話は、日常茶飯事なのだろう。 おゆみ野に住み始めて20年近くになるが、このような不愉快な目に店であうのは、初めてである。 以前、この店で食事中にBGMに尾崎豊や暴威が流れていたが、キ〇ガ〇がファンだとイメージが悪くなるのでやめて頂きたい(特に尾崎は育った土地がごくごく近所だったので、悪く言われたくないので……)。 常連さんと公私混同丸出しで気持ち良く店をやりたいなら、一見さんお断りくらいの貼り紙をして頂きたいものです。最後に侍とは、上級武士のことで、現在なら上級公務員です。野武士や賊のような客への対応で名乗らないでもらいたいです笑笑(あと外の灰皿が汚いので掃除したほうがよろしいかと)。ながな...

金曜日20時頃に一人で来店、ドアを開けると男前店主の活気のあるいらっしゃいませ～🎵でお出迎え。券売機で金曜日限定の鶏豚濃厚ラーメン800円とトッピングのメンマ200円を注文。カウンターは白基調で、店内清潔感あり。先客は2組3名、3分程でラーメンが到着。白濁したスープにほうれん草、メンマ、ぎざみネギ、7ミリ程の厚みのある肩ロースのチャーシューが半きれ。女性には美味しく食べられるちょうど良い量なのかも。メンマは別皿提供なのが嬉しい。200円にしてはボリュームもあり。麺は自家製平打ちストレート中太ツルツル系の少し歯ごたえが残り半透明。初めて食べた類似の無い麺だけど、私は好きかも。まずはスープを一口。鶏豚を20時間以上炊いたというスープは濃厚でありながらも後味はさっぱり。スープの表面には脂が浮いているが、しつこさは無く、化調系の嘘臭い余計な味がなく、雑味も無い。鶏豚の旨みが強いこの味わいは、何年ぶりの出逢いだろうか…。つい丼の底が見える位まで飲み干してしまった。そして意外にもストレート麺によく絡んで美味しい。駐車場は無いが、付近には駐車場が広いコンビニやダイ○ーがある。曜日限定のラーメンを提供するようで、鶏白湯、魚系、竹岡式リスペクトの黒系しょうゆラーメンなど、どれも私好みの魅力的なラインナップ。それぞれつけ麺とラーメンがある。また、サイズも小、並、中、大とあるので女性やお子様にも優しい。ご飯系はチャーシュー丼がおすすめのようなので、小ラーメンとチャーシュー丼にしても満足度が高そう。確実にリピ確定。ラーメン好きな友人にも是非すすめたいお店。麺打ち室とオフィスが店内にあるようで、客席はカウンター...

限定濃厚煮干しラーメン！苦味エグミが多少あるが、むしろそれが美味しい！ 10月下旬に限定の喜多方ラーメン850円が土日で提供されるとのメールを見て、いてもたってもいられず、夜勤明けの疲れをおして、勤務先から高速道路を使って開店直後を狙って訪問しました。若干混んだので、開店後30分程経過してしまいましたが、並ばずにギリギリでカウンターに案内されました。相変わらず接客が良いと感じました。10分程待って配膳されました。チャーシュー増（300円増し）にしたのでチャーシューで麺が見えません。豚バラかな？ホロホロで絶品でした！全部で10枚以上あったと思います。麺は本場喜多方ラーメン同様に平打ちちぢれの柔らか目。並でもたっぷり200グラム位はありました。スープもあっさり清湯の醤油スープでしたが、豚の旨みたっぷり！まさに王道の喜多方ラーメンでした！日曜日という事もあり、次々お客さんが来てあっという間に店内待ちになってました。侍進化がとまりません。 11月初めの日曜日に開店6周年記念の限定ラーメンを食べてきました。ほぼ、開店と同時に着いたのですが、すでに20人弱の並びでした。さすがは人気店。ラーメンは100％大山地鶏の鶏白湯ラーメンです。昨今流行のとろ～りとした濃厚鶏白湯とはちがい、スープはあっさりとこってりの中間。しかし、素人の私でもわかる程の旨みたっぷり！チャーシューも鶏で、これがまた柔らかい中にも歯応えがあり、噛めば噛むほど美味しい鶏チャーシュー（おそらく鶏もも肉でしょうか？）でした。麺は侍得意の平打ちちぢ...