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Kawazu cherry blossoms along the Koide River
4.3
(39)
Steak no Don
3.7
(410)
九州らーめん 長崎ちゃんぽん 霧しま
3.5
(68)
KFC
3.5
(224)
$$
Sushi Yu
4.3
(7)
☆よし坊☆
こちらは新湘南バイパスの下の道路沿いにあります。
ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。
壱系の某店出身のようですが 直接確認していません。
厨房の壁が高く様子が見えませんが、 覗くと大寸胴×1 特大寸胴が1つありました。 しっかり炊いてましたね。
そして麻生製麺の麺箱が。 麺はテボで茹でていました。
スープを注ぐときにザルをカンカン鳴らしてますね。
スープは豚骨先行型寄りです。 鶏油はそこそこ浮いてますけど風味は弱め。
結構トロみがあってちょっとザラつきもあるスープは 獣感まではなく、クリーミーな甘みも感じます。 でもクセのない豚骨感で、後味は思いのほか軽め。
醤油感は普通ですが、見た目よりは控えめ。 かえしがまろやかなのでマイルドな味わいです。 ガツンとくるものは無いけど、なかなかバランスはいいと思います。
麻生製麺の麺は、断面が長方形でしっかり太め。 茹で加減は普通寄りでしたが、少しネッチリした食感。 普通茹での方が食感はいいかも。
バラロールのチャーシューはまわりを炙ってある感じ。 大きさは普通で少し厚め。 箸で持つと崩れちゃうくらい柔らかくて、トロトロな食感。 味付けもいいしなかなか良かったです。
ほうれん草は気持ち多め。若干柔めですがしっかりした食感。 本来の味わいがして美味しかったです。
半味玉は、黄身の茹で加減がちょうどいいですね。 味付けもしっかりで美味しいです。 何個でも食べられそう。
海苔はハーフサイズ。
若干薄めで緑がかった海苔は スープに浸すと弱め。 磯の香りがするタイプで、風味はまあまあって感じでした。
薬味のネギは、小さめの輪切りの先入れが少なめ。 ほぼ主張しませんね。
うん。バランスはなかなかいいですね。 もうちょい豚骨感も醤油感もあってもいいかな。 トロみのある割には優しい味わいでした。
また近くに行ったら寄ってみたいと思います。...
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Read more圭一屋のあとで連食(^-^;。 醤油と味噌は食べたことがあるので、今回はつけ麺醤油880円にネギ100円をトッピングしての注文。 サービスで海苔かモヤシがつけられるとの事だったので海苔を注文😋❗️。 少々時間がかかって提供されたが、麺量は1.5玉との事で量的には不足なし(°▽°)。 思っていた以上にボリューム感はある(ﾟÅﾟ)。 具材的にはチャーシュー・味玉半個・刻み海苔等でトッピングしたネギは甘めのタレにつけられたもので、これは少々クドさを伴う甘さで、タレ抜きでお願いしたいところ(-_-;)？。 ラーショ的なネギなら良かったのですが・・・😅。 つけダレは豚骨醤油で魚粉と割りスープも同時提供される。 麺はキッチリと冷水でしめられたもので弾力性もあるし美味しく頂けルものだったが、つけダレに入れるとつけダレがすぐにぬるくなってしまうのはつけ麺に有りがちな問題点...
５月２６日お昼に伺い豚骨しょうゆラーメン🍜７３０円也を頂きました。日替わりサービスがモヤシかキャベツでキャベツをチョイスして硬めでオーダーした麺と絡んだスープを楽しむんだな🤠 🍜麺を噛み切る時の抵抗感✨たまらんし✨噛むたび小麦粉とスープの旨味が✨スパークするんだな❤️...
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