Happa Nekko Bakery — Restaurant in Chikushino

国産小麦や安心安全な素材を使ってパン作りをされている、地元密着型のパン屋さん。 「はっぱ」はこれからを担う子ども達、「ねっこ」は地域を支える大人達を表しているとの事。 周囲には緑が多く、店内は木の温もりが伝わるほのぼのした造りなのがいいです。 店員さんの明るく親切な笑顔の接客は話していて気持ちがよく、希望すればパンについて詳しく説明して下さるのが有り難かったです。 パンの種類はすごく多い訳ではないですが、食パンから焼き菓子まで幅広く扱われており、選ぶ楽しさがあります。 お値段も素材の質の割にはお手頃で、気軽に買い求めやすいのが助かりました。

今回は「塩パン」「紅茶とりんごの手捏ねパン」「やぎつの」「リュスティック・フリュイ」「パン・オ・ショコラ」を購入しましたが、どれもしっかりした安定の美味しさ。

「塩パン」は、他店に比べると比較的塩分控えめな仕上がり。 バターが効きすぎてくどいという事もなく、本当にちょうどいいバランス。 モチモチムチムチした口当たりで、シンプルながらも病み付きになります。

「紅茶とりんごの手捏ねパン」は、紅茶の優雅な香りが噛むごとに鼻を抜けていく上品な味わいで、りんごの素朴な甘味が効いていました。 みっちり詰まっているのにふっくらした柔らかな口当たりで、繊細な旨さが印象的でした。

「やぎつの」は、これぞハード系という感じのしっかりした香ばしい噛み応えで、バゲットに近いバリッとした味ではあるものの、中はそちらよりもふわっとしてます。 岩塩の粒がパチパチと弾ける度に小麦の甘さが引き立ち、色んな味がするのが美味でした。

「リュスティック・フリュイ」は表面がパリッとしつつも中はもっちりと粘り強いコシのある弾力で、基本ハード系ですがとても食べやすい口当たり。 フランスパンに近いですが、そちらよりもずっとしっとりして目が細かいです。 ドライフルーツの自然で密な甘さがよく合っており、後を引きます。

「パン・オ・ショコラ」は、サクサクを通り越してシャリッとしたキメ細やかな食感のパイ生地に、濃厚なチョコが相性抜群。 層はやや少なめですが、その分コクがあるのに軽く食べられるのがよかったです。 ※画像の「パン・オ・ショコラ」が少し焦げて見えるのは、オーブントースターで温め直した時に色づいた為で、本来はもっと程よい色合いでした。

ゴリゴリの本格派ハード系というより、色んな方に受け入れられやすい、優しく温かなハード系というイメージのパンが多いです。 基本的にもちもちした仕上がりの生地がほとんどで、個人的にお気に入りです。 今度は、人気の塩鯖サンドや根っこパンも試してみたいと思いました。

◯加筆修正(2020.3.13) 先日、「根っこ(税抜180円)」と「塩サバサンド(税抜280円)」を購入しました。 コロナ対応や身辺の変化で慌ただしいご様子でしたが、相変わらず気持ちよく接客して頂けました。

「根っこ」は、一般的なフランスパンというよりはほぼリュスティックな味わい。 表面はパリッと香ばしく張りのある焼け具合ですが、中はしっかりと気泡が入っており、ムチムチした柔らかさが特徴的です。 思わずおっと声が出そうになるほど瑞々しいクラムで、噛むごとに口の中で簡単にほどけていきます。 買った当日は何もつけずトーストせずともそのまま食べられるくらい美味でした。 フランスパンが苦手な方でも受け入れられそうな、万人受けする優しい口当たりのパンです。

「塩サバサンド」は、想像していたよりも塩サバのクオリティが高くてびっくり！ 塩サバは下手に焼くとパサつきやすいですが、こちらはちゃんとしっとり感が残っており、青魚ならではの濃厚な脂分がばっちり効いてます。 輪切りレモンのフレッシュな酸味が後口を爽やかにしているのが乙で、レモン汁だけではなく皮もあった方が断然垢抜けた仕上がりになるな〜と感心しました。 例えるなら「洋風焼き〆サバサンド」というイメージです。 ただ、サバの存在感が強いということは、よくも悪くもサバの癖が色濃いという事でもありますので、好き嫌いが分かれやすい品かもしれません(←私は青魚好きなので、気に入りました)。

ハード系好きの方に...

鯖サンドが美味しいと聞き及び来店。 店の存在は数年前から知ってはいたが、もう少し早く来ればよかった。

残念ながら鯖サンドは12：40時点で売り切れていた為未入手。 ガーリックフランスや胡桃とブルーチーズのパンなど5点を購入、食べながら帰宅。 品数はそれほど多くなく全体的にパンの造型が小さくボリューム不足、拘られて造られているだろう為値段が高め、という弱点も有るがそんな事は味の良さが吹き飛ばす。

特にリュスティックの良さが際立つ。 他のパンもいい意味で具材の使用に容赦がなく、ブルーチーズの香りがむせ返る程。そのままでも良いがワインにはさぞかし合うと思われる。 粉の香りも良く、小麦を食べているなぁ、と感じるがヒキは割と抑え目。 私の好みとは少し違うがハード系が苦手な人にもアピールすると思う。

接客も自然で最後にキチンと相手の目を見て挨拶して頂いた。

惜しむらくは既に言及しているボリューム不足。 粉の味も具材の味も結構濃いため...

こじんまりとしたパン屋さんです。 僻地なので地元の人くらいしか来ないと思いますが、田舎にそぐわすおしゃれな感じのパンが並んでいます。 あんバターサンドとソーセージロールみたいなやつと、スコーンをよく買います。最近は栗とカシューナッツが入ったやつが好きです。 全体的にこぶりなパンが多くてついつい沢山買ってしまいます。 テラス席が併設されてるので天気のいい日に行ってそこで食べてます。 パンがおいしい他に、パックのコーヒー牛乳とミルクティーが売ってあるのですが、それがとても美味しいのがお気に入りです。原材料がシンプルなので、きっとこだわってそのメーカーにしてるんじゃないかなと思っています。 家族経営でがんばってると思いますので長く続けてほしいです。 できれば新商品がほしいなーと思います、無理の...