Kuroudo — Restaurant in Chino

My friends and I drove about 45 minutes from Yamanashi to get to this lovely ramen joint. The establishment is cramped and the parking lot is a bit small but the delicious food more than makes up for it!

I couldn’t read the menu very well because it was mostly Kanji but I ended up ordering a bowl of Tonkotsu ramen with garlic, and extra egg, and a side of gyoza. It was probably the best ramen I’ve ever had. The chashu was tender and fell apart in the broth and the egg had been boiled and marinated in soy sauce but had a runny yolk. The broth was amazing! It was salty, rich, but had a slight kick to it. I washed everything down with an ice cold Coke, which was the perfect addition to my meal.

When I went to pay it was a bit expensive: Around ¥1,700 for just myself. But honestly, it was worth it. I still think about the delicious ramen I ate at this restaurant and I can’t wait to...

先日、かねてから気になっていた茅野市の人気ラーメン店「麺屋蔵人 茅野本店」へランチに行ってきました。開店前から行列ができるほどの人気店と聞いていたので、期待が高まります。お店に到着したのは開店15分前の11時15分頃。すでに数組のお客さんが待っていました。お店の扉を開けると、記名式の順番待ちリストが。どうやら、こちらに名前を書いて待つのがルールのようです。初めての来店で少し戸惑いましたが、他のお客さんの様子を見てなんとか理解できました。初めてのお客さんにもわかりやすい案内があると、より親切だと感じました。外観からもわかるように、お店は古い蔵を改装した造りになっています。店内に入ると、木の温もりと歴史を感じさせる独特の雰囲気が広がります。まるでタイムスリップしたかのような、非日常的な空間です。店頭には、この蔵がかつて味噌・醤油の原料となる豆を貯蔵していた場所であること、そしてお店の自慢は一人前ずつ鉄鍋で焼きながら提供する香ばしい「焼き味噌らーめん」であることが書かれていました。蔵の歴史と味噌ラーメンへのこだわりを感じ、期待がさらに高まります。店内はテーブル席とカウンター席があり、私はカウンター席へ。開店と同時に店内は満席になり、外には待ちのお客さんが。その人気ぶりに改めて驚かされます。メニューは味噌ラーメンを中心に、中華そばなどもあります。初めての来店なので、やはり一番人気の「蔵人焼き味噌らーめん」（1080円）を注文。トッピングに味玉（150円）も追加しました。卓上の説明書きには、「丹精込めて造り上げた自慢の味噌だれを鉄鍋で一人前ずつ焼くことにより、さらにさらにとても香ばしくコクのある味になりました。麺は全国食べ歩きをし、この味噌に負けないコシと旨味がある多加水太麺を厳選しました。」とあります。これは期待せずにはいられません。しばらくして、待ちに待ったラーメンが運ばれてきました。グツグツと煮立った鉄鍋で提供されるラーメンは、見た目からして食欲をそそります。まずはスープを一口。芳醇な味噌の香りと濃厚な旨味が口の中に広がります。これは美味しい！味噌の美味しさがダイレクトに伝わってきます。麺は、説明書き通りコシのある太麺。モチモチとした食感で、濃厚な味噌スープとよく絡みます。太めのメンマは、シャキシャキとした食感が心地よいアクセントになっています。ネギやもやしもたっぷりと入っており、特にシャキシャキとしたもやしの食感が素晴らしい。味玉は、黄身がとろりとした半熟具合で、濃厚な味噌スープとよく合います。熱々の鉄鍋で提供されるため、最後まで温かく美味しくいただけました。どの具材も丁寧に調理されており、一切の妥協を感じさせない、店主のラーメンへの情熱を感じさせる一杯でした。今回初めて「麺屋蔵人...

茅野市にある「麺屋蔵人...