Ichiyama Ikesu — Restaurant in Choshi

Ichiyama Ikesu is a traditional Japanese culinary establishment, typically associated with seafood dining. The word "ikesu" refers to a live fish tank, often found in such restaurants, where fresh seafood is kept until it is ready to be prepared and served. This practice ensures that the seafood is as fresh as possible, a hallmark of Japanese cuisine.

Located in various regions of Japan, particularly in coastal areas, Ichiyama Ikesu establishments are known for offering a unique dining experience where customers can choose their seafood directly from the tanks. The chosen seafood is then skillfully prepared by chefs, often in traditional styles such as sashimi, sushi, or grilled dishes. This process not only guarantees the freshness of the meal but also allows diners to appreciate the beauty and vibrancy of the ingredients before they are transformed into culinary art.

The name 一山 (Ichiyama) suggests that this particular ikesu might be associated with a specific location or family name, possibly indicating a well-established restaurant or chain known for its high-quality seafood and dedication to tradition. Dining at an ichiyama ikesu is often seen as a cultural experience, where the connection between the diner, the chef, and the natural bounty of the sea...

旅行で銚子の海へ訪れ、連れが予約を取ってくれていたのでランチ時間帯に行く事に。 前情報を信頼し、ストレンジャーな警戒モードに切り替え店に入る。 席に座ろうとするとここに座りなさいと指定される。手慣れた圧力に従い、その通りにする。 バイトと思しき不慣れな店員が一生懸命やってる感じがするが、いきなり掛かってきた電話に長話…… 予約の旅行客を放置しながら繰り広げられる遠慮の無い会話を始めるのを見るとひたすら居心地の悪さがピークに達する。 しかしせっかくの旅行だから、と気分を切り替えて注文をするが、20分、30分と、波の音とともに時間だけが過ぎて行く。 そして注文してから40分に差し掛かった頃、ようやく最初の飲み物が届いたが、店員に対する教育がされていないのか、逆に「客に媚びるな」という教育がすべての店員にキチンと行き届いているのか、「お待たせしました」の一言も無いのだから恐れ入る。 そこから更に15分ほど過ぎたのち、順番に料理が運び込まれ始める。 だがしかし、地元民ではない旅行客に対してのサプライズのつもりだったのか、カツオの刺し身を注文した筈が、運ばれてきたのは何処からどう見てもマグロ。私は決して日本有数の港町・銚子の出身ではないが、それぐらいの違いは分かる。 勇気を出して「注文してません」と申し出ると若い店員が「ん？あー、確認します」と年増の店員に密告しに行く。 ２人してこちらをジロジロ見ながら二言三言なにか言葉を交わすと、若い店員が困り顔なのか不貞腐れ顔なのか、なんとも言い表すのが難しい表情でこちらへ近付いてくる。 「すみませんがお客様、お刺身ご注文されてますよ」と一言だけ残し、逃げるように立ち去って行く。 まさかと思い、目を瞑ってじっくり味わってみると、なんと言う事だろう、いま私が書いているこの稚拙な文章を読んでくださっている皆様には信じてもらえないかもしれないが、なんと私が口にしたのはやはり、紛れもなくマグロだったのである。 恐る恐る、若めの店員に間違いを指摘すると「あ、すみません」と言って年増の店員のもとへと走り出す。 ５分ほど経過したのち、再度若めの店員がこちらに来て「カツオ、お出ししますか？」と来たもんだ。 言葉が出ないとはまさにこの事である。 連れと目を合わせ「結構です」と伝えると、「はーい」と踵を返し走り去って行く。 そこからまた順番に料理が運ばれてくる展開になるのだが、どうにもテンポが悪い。 サマータイムよろしく銚子タイム、否、一山いけすタイム制を導入しているのか、はたまた厨房が"精神と時の部屋"と化しているのか、どうにも我々とは時間軸が違う、住んでいる世界線が違うようで、テンポの悪さがなんとも気持ち悪い。 ズレたテンポに我々がなんとか合わせられた頃、信じられない事だが、今度は連れが2/3ほど食べ進めたご飯（米）の中から、少々赤みがかった１本の髪の毛が発掘された。 近くには年増の店員しか手が空いてそうな人が居なかったので、声をかけると「少々お待ちくださーい」と気怠そうに言う。 あなたが何もしてなさそうだったから声を掛けたのに、いったい何を待てと言うのか。そんな事は思っても口に出せる雰囲気ではない。 やがて違う客席から若い店員が戻ると、年増の店員から言われたのか、その若い店員がこちらに向かって来る。 連れのご飯から発掘されたブツを見せると、「あ……しょ、少々お待ちください」と言ってその場を去る。 次に我々の前に現れたのはご存知、年増の店員である。なんとその手には、お椀いっぱいに盛られたご飯。 「はいっ、ごめんねー、これ、新しいの、はいどーぞ」と威勢よく置き、発掘現場のお椀を持ち去って行き、証拠隠滅を諮ったのである。 おそらく発掘現場と同じ釜で炊いているであろう米を、堂々と持って来るのだから、余計なおせっかい以外の何物でもない。 ちなみに、私の連れが新しく出されたご飯を一口も食べなかった事は言うまでもない。

私のような者が、このような名の知れた老舗に☆１をつけさせて頂くのも恐れ多いが、ひとりでも多くの今後銚子を訪れるであろう方々に、ランチもしくはディナーを選ぶ際、判断を間違えて欲しくない為、あえて書かせて頂くことを皆様にはお許し願いたい。 おせっかいで俺流で、接客も下手だがかなりの自信家で、世間の評判も関係ねーというのが見て取れた。 若いバイト店員は必死に対応する姿勢を少々垣間見せたが、目と鼻の先にいる年増のAho店員は知らんぷり。 私と年増店員の間を何往復もしての対応。 後ろのウマシカよ、こっちは時間割いて足運んでんだ。たった数メートルの距離で、おそらく仕事歴は無論のこと、人生においても先輩であろうお前様が直接こちらに来れないものだろうか？ 何様のつもりなのであろう？ 間違いはまだ丁寧に対処してもらえれば許せる部分はあるが、こちらが指摘するまで間違いに気づかず、尚且つその後の対応もおざなり。 しかし下手な要求ではこちらが悪くなり下手すれば脅迫罪と騒がれる可能性も否定できないかもしれないので何も言えなくなる。 客をとことんコケにしてくれるが、老舗としてのお店のネームバリューが大きいので、そういう細かい事は気にしないのであろう。

何回も書きますが、間違いは誰にでもあります。
しかしながらその後の対応がお店全体で悪すぎるので、自分の懐の深さ・心の広さに自信があって、住んでいる時間軸・世界線が異なる人種の行動をすべて理解出来て、お店側の間違いを指摘出来て、何があっても笑顔で許せる菩薩のような人向けの老舗料理店です。 ここはおせっかいで不快を感じるテーマパークと割り切れば、新鮮な体験ができると思う。 家族を連れてなんてとても行けないけどね‼︎笑

※この文章はノンフィクションです。 登場する人物、団体、地...

もうひとり居ましたがなんでこの評価？！ その気持ち分かります。 悪いクチコミ消すのに尽力するのではなく業務改善した方がいいかと思います。 時間は戻せません。嫌な思いをした客はすごく嫌な思いをしてお金を払って帰るんです。 もうそんな事が繰り返されないように。 私は改善されることを祈ります。

とにかく何故か行った時よりイメージ悪いですね、二度と行きません。

水曜日のお昼時に伺いました。 店内はやはり大々的にお店を開いてるだけあり評価もいいので人はそこそこいましたが普通に入店できました。 入口に店内冷房中の文字、エントランスはまぁ涼しかった。 だけどガチな店内に入るとあっつ！ 暑いの苦手な人はうーん。の一言。 めちゃくちゃあっつい！

魚は正直全然美味しくない。 むしろ新鮮と言うよりる古い･･･気がします。 とにかく本当に魚もぬるいので。 常温ですから。この時期の常温ですよ！ 店内が暑すぎるのでより美味しく感じません。 魚が冷たかったらもう少し美味しく感じたのかも知れませんが･･･

そして鮮魚店としても普通の店としても暑すぎる！ 座席に団扇がありましたがこれで涼を取れということでしょうか。 新鮮というか普通レベルのお刺身です。 むしろうーん。 皿は当然ながらぬるいです。氷なし。 伊勢海老のいけすがあったので伊勢海老は美味しいのかもしれません。 生簀から魚を出す音は一切しませんでした。普通出したら暴れるので店内に響きますらかね・・・

とくにサザエのつぼ焼きは作り置きっぽかったです。 提供時軽くあたためてと言われたので汁を1口、うん。冷たい方のぬるい。 提供の仕方も疑問でした。 熱々で頂けるようにもしくは出てくる時演出するのに固形燃料でくるの分かりますが、ご覧の通り見た目も固形にドンとのってきて完全にこれで温める方式だったので頑張ってあたためましたが沸騰までギリギリいかず･･･ ただ絵面は面白かったです。網無しは初めてでした。 なぞに麺つゆなのも気になりました。

そしてこの時期にこの魚のぬるさ怖いです。 数ある鮮魚のお店に行きましたがここまで酷い鮮魚が食べられるお店は初めてです。 バブリーなお店なので大きくて観光向けのお店はここしかありませんので、大きいところが好きな方はここしかありません。

何度か食べログで消されたのでまた挑戦しますがとりあえずこちらに。 ありのままを書いたのですがこんな事は初めてで。 そんなに口コミに執着してるのかと。 業務改善した方が早いかと思います。 今1度客とは粗末に扱っていいものかを考え、何か大事(おおごと)になる前に改善する事を祈っています。 客の健康を一時的ではありますが、預かる自覚をして欲しいです。 そちら側が調理し、提供したものを食べるのは客です。 あんな暑っついところで生物を食べるお客の気持ちにもなってください。

ただただこのお店、評価が高すぎる。 気になるところです。 この評価だけで沢山お客さん入ります。

だけど他に頑張ってるお店たくさんあります。 頑張ってください。2024/08時点ではこの評価です。 次行ったらもしかしたら改善されているかもしれません、 これ以降は経営を変えて変わってる事を祈って。 なのでこのクチコミも参考程度に。

p.s. 店員さんは感じがいいです。だからなお残念。 オーナーか社長みたいな人は誰だかみればわかります。 冷房＆刺身は冷たくした方が絶対いいと私は考えます。 最低でも28度設定。これだ...