Ramen shop Yamato — Restaurant in Ebina

店舗の場所はなだらかな坂道の中腹に在り、上か下か、来る方向で見え方が大分違います。 海老名方面、坂の上から向かうと店舗が全く認識出来ませんが、右側を注意しておけば、僅かに赤い営業中の旗が見えるので、それを目安に。

駐車場の面積自体は半端に広いので、先に１台も停まって無いとどう停めて良いか面喰らうと思いますが、好きに停められる程は広く無いのでお気をつけを(苦笑) 特別何の注意書きの看板も無いのですが、暗黙のルールでお店側に頭を向けて皆さん停めてますので、習うが吉かと。 ここは結構ひっきりなしにお客の入れ替わりが有り、飯時には常に満車の状態なので、可能な限り端から詰めて停めてあげると、余分な待機車がなくなり、後の方に優しいかな。 巧く停めれば10台かそこらは停車可能です。 店内はカウンター席のみで満席にしても、10席はなく、席の後ろもそれほどスペースも無いし、仕切りのアクリルやシートは一切無いので、３密を不安に思う方は不可ですね。 ただ、伊勢原ラーショの様にノーマスクではないのでそこはご安心を(苦笑

メニューは、通常のラーショと同じ、基本は醤油と味噌のみ。 ラーメンスタイルとつけ麺スタイルの二本柱も一緒。 ただ、それ以外のサイドメニュー、つかトッピングすらもシンプルでいっそ清々しい(苦笑) 先ずは、サイドメニューは、他のラーショでは定番の餃子や、丼物の類いは一切ありません。 ライスのみ。 大きさは、小、半、通常の３タイプ。 通常は、他のラーショに習い、まぁまぁロケット盛りの大盛りなので、特に大食いで無い方、味で食べる方は半で充分かと。 自分は、基本白飯をわざわざお店で食べるのが損した気がするので、丼物以外は一切所望しない主義ですが、ここは炊き方が他のラーショに比べて上手で、ラーメンに合う仕上がりなので、ついセットで頼んでしまいます。

トッピングは味玉すらなく、ワカメ、海苔、など元々備え付け増しの物のみで、つまりは凝ったものは一切無しです(苦笑

ラーメンのタイプ的には、おそらくは、３タイプに分類される、ラーショ、椿印、大和印の正に大和タイプ。 まぁ、自分の中で、椿系はラーショとしても、ラーメンとしても数に入れませんが(￣▽￣;)💧

このエリア近郊に多在する、シンプルラーショ系の味でも、最近湘南エリアで流行る、ほぼ家系テイストなラードや、背脂が主張するタイプでもなく、醤油スープの味がすっきりと楽しめ、ほのかなラードや背脂の風味が味わえるタイプです。 麺はラーショよりも細麺で、丁寧に麺あげして有り、スープに良く合います。 チャーシューは、基本的な味は他の系統に近いですが、ロース加減やヒレ加減の誤差は他のラーショ同様なので、後は好みですね。 他のラーショと違い、威勢良く、好みは？とかは訊かれないので、いちいちカスタムが必要な方は自分から声掛けを(苦笑 で、問題？の接客ですが(苦笑) 何名かのデリケート？(笑)な方が騒いでる様ですが、自分の見たままの感想では問題無いかと(苦笑) 自分も、そもそも値段の中には食べ物だけでなく、接客料も込みだと云う認識で、うるさい方ですが、それは店員が全くの無言とか、客を客とも思わない、感謝も微塵も無い様な態度の輩が否だと云うだけ。

先ずは、お母さん、もしかしてコメントチェックしてるのか、少なくとも今は、元気良くありがとうございました、て優しく声掛けしてくれます。 いらっしゃいませは、たまに忘れがちかも？苦笑

次は大将、息子さん？かな？元々多分、大変シャイな方なのかな？ マスクもしてるので、更に損に見られるのでしょうが、話せば優しい感じの雰囲気だし、実は、いらっしゃいませから、ありがとうございました、まで、とっても優しい感謝のこもった声で常に発してます。 ただ、店内の喧騒とマスクに遮られてしまうボリュームてだけ(苦笑)

まー、客に伝わらなきゃ、なんちゃらまで騒ぐなら、来なきゃ良いし。 それが理由でここの味を捨てるなんて、自分には出来ないかな？ ては思います。

最近、他のラーショだと、油分でやられ易くなってしまった自分には、ほぼ中華に近い、ここの味にぞっこんです(苦笑) 逆に、他のラーショ系の味が好きな方には全く馴染まないかもです。

自分のコメントでフラグが立つ同趣の方は、営業日時を確認の上、一...

通常の［ラーショ系］とは違う🤞 店構え、赤カウンター、皿、調味料等、雰囲気は通常だけど『ラーメン』の質が違う。でもそれが逆にウマい😅

【違う点】 ・麺が細めのちぢれ麺 ・薄めの醤油スープ、豚骨醤油みたいな感じ？（※あきたら豆板醤多め＆ブラックペッパーが合う🤞） ・「チャーシュー」がデカく、トロトロの肉厚でめちゃウマい！しかも２枚入り😘 ・「ラーショネギ」が味付薄めのサッパリ感(あまり口にネギ臭が残らない感じ) ・たくわんが無料☺

基本［ラーショ系］が好きな人は(オイラもだが…)駄目だと言う人もいるだろうが、あまり［ラーショ］を意識しなければ、これはこれで違う感覚、味でウマいかな！？🙂(…てか以外は全く純正［ラーショ系］なので意識しないのは無理か…😅) 特に『つけめん』にしたら、あの細麺が冷たくなって、醤油ベースのスープがお酢＆ピリ辛になって食べると思うと、多分めちゃくちゃウマいと思う❗🤤 次回は『つけめん』目当てでリピートしたいと思います☝

⬇ 【2023.8月】 気になる『中つけめん』を注文！ 見た目は美味そうだが、麺が硬め、スープは［ラーショ系］のお約束のオイラも大好きな🤗お酢と一味唐辛子タップリの基本的な味付けだったが、根本的にスープが薄味で物足りなかった…結局、豆板醤とブラックペッパー追加で美味しくなったけど… ↑ ※一緒に行った娘は当店は何回か行ってるが、今日に限って麺硬く、スープ薄かったと…💧(ねぎラーメン) なので本来(？)の『つけめん』の味は不明…😓

ちなみにその他で言うと『中ラーメン』で麺量がハンパない！(写真参照)...

初来訪、ラーメンショップデビューです。妻が行ってみたいと言っていたため2人でお邪魔しました。 レビューを見ると味が薄いという書き込みがあり、若干不安がありました。14時30分頃到着。中には5人ほど。全員1個飛ばしで座っていたため、バラバラに座るとこになっちゃうかな〜と思っていたら気づいてくださったお客さんが寄ってくれたおかげで並んで座ることができました。ありがとうございました。 今回はねぎチャーシュー麺を注文しました。注文してあっという間に着丼。すごい早かったです！ 気になるお味は、身構えていたというのもあるかもしれませんが、決して薄いと感じるものではなく、且つ優しい味のスープでした。いつも家系ラーメンや二郎系を食べている人はパンチがなく感じるかもしれません。私自身もラーメンは基本二郎（系）ばかりですが、それでも薄いという印象はなく美味しいスープでした。 チャーシューはパット見は6枚くらい？入っていたような気がしますが、丼の中に隠れていたのか食べても食べても次から次へと出てきました（体感8枚かそれ以上食べてます）。すべて大きく、脂身も少なく非常においしいチャーシューでした。コショウをかけるとまた一段とおいしいです！ ラーメンにはニンニクをそこそこ入れましたがニンニクよりも豆板醤を入れたほうがはるかに美味しかったです。ラーショの象徴であるネギも癖になる美味しさでした。 店長の愛想についてもレビュー通りでしたが、そこまで接客に多くを求めていないですし、来たお客さんと帰るお客さんにはきちんとあいさつをしていました。話しかけても無視したり高圧的な態度を取る店主などの方がよほど不快です。また機会があれば...