冨久鮨（辻堂） — Restaurant in Fujisawa

5年以上前から通い詰めているお寿司屋さんです☺︎

初めて行った時、お寿司ってこんなに美味しいんだ…と感動しましたが 何度伺っても同じように感動しています。

毎日大将が自分の目でみて美味しいと思った 自信のある食材を出してくださいます。

お魚だけでなく、その時期の旬の食材を活かしたおつまみや食後のデザート

また、盛り付けなどもすごく綺麗で お皿などの食器や、お酒を飲むときのおちょこなど様々なところに大将のこだわりが詰まっているのだなあと感じます。

以前も素敵でしたがリニューアルオープンをして また雰囲気が変わり高級感があります。 特別な日、お誕生日などとお祝いにもぴったりなお寿司屋さんです‼︎

年末年始には、大将お手製のおつまみ 節分には恵方巻きなどもやっています

テイクアウトもお願いしたことがありますが 最高でした‼︎

特別な日、そうでない日でも美味しいお寿司を食べるなら冨久鮨に決まりです☺︎

これからも...

母の還暦祝いに訪問。 緊張しましたが、大将がお話を色々としてくださるのでいつの間にか家にいるような感じになってました。笑 コースを注文しましたが、どれも新鮮で大将の寿司への思いが伝わります。 毎日朝から市場へ行き、新鮮なお魚を味わえてるのはここだけかもしれません✨️ 日本酒も美味しのばかりで、母とぐびぐび呑んでしまっていました。 お寿司もこだわっていて、時期など見ているそうです。 脂が乗っていて、たまりませんでした！ デザートも下さって、満足な一日になりました！ 普通に通っ...

都内で修行した、若い大将（3代目とのこと）のお店です。若いからと侮るなかれでした！

コースのつまみ（煮蛤、鰹刺し、噴火湾の毛蟹、白甘鯛の松笠焼きなど）は調理方法もしっかりしており、日本酒との相性も抜群でした。

また、握りはネタにあわせてシャリが3種類ある（ネタによっては2種）とのことで、どの握り（イカ、鯵、熟成した赤身、うに、小肌、帆立、穴子、玉など）も温度管理も適切でおいしかったです。 初めてシャリをもう少し大きくしてほしいと思ったくらいでした笑

今後が楽し...