Shiobara Ittetsu — Restaurant in Fukuoka

大橋駅からも徒歩10分圏内、駐車場があり、長浜ラーメンとチャーハンが人気の博多ラーメン塩原いってつに久しぶりに伺いました。

こちら、博多ラーメンと店名に書いてあるんですが、長浜ラーメンの名店、元祖長浜屋と長浜屋台一心亭で修業された創業者の方が、両方の良いところを取り入れて作り上げたラーメンを出されております。 ちなみに創業者の方がと書いているのは2022年4月から株式会社リアルティリンク様の運営に変わっているからです。 ※味や営業スタイルは変わっていません

天神側から日赤通りを下りてきた場合で説明しますと、ロイヤルホストと九州中央病院がある交差点を左手に曲がり、福岡県南警察署方面に向かう途中の右手側角にあります。 前面駐車場8台で11:00～22:00まで営業、中休み無しで定休日が火曜日。 外の看板にも出ていますがラーメンは豚骨ラーメンのみなんですけどセットメニューが各種あって、学割ラーメンもあるし、テイクアウトもあるし出前館も有ります。 PayPayも使えるのが嬉しいですね。

店内はL字型のカウンターとテーブル席で30席以上あります。 そのまま入って目の前のカウンターに着席。

卓上には紅ショウガ、辛子高菜、ゴマ、コショー、ニンニクと替玉のタレがあります。

改めてメニューを拝見するとラーメンは豚骨ラーメンのみですが各種セットメニューと豊富なトッピングが有ります。 セットの中で一番お得なのがとくとくセット。 ラーメン、半チャーハン、ギョーザで千円はお得でしかないということで迷わず注文。 個人的には替玉100円もこのご時世、相当良心的だと思います。

そんなに待たずにとくとくセット登場！

まずはラーメン、シンプルでベタな長浜ラーメンと言った佇まい。 具材はシンプルに大振りなチャーシューとネギ、そして老舗製麺所真鍋食品謹製の多分28番くらいのかなり細い麺。

スープから頂いてみると濃度自体はそんなに高くなく、また乳化してなくて飲みやすい感じなんですがガツンと豚骨の香りがします。 頭骨、げんこつ、背骨に豚皮と背脂を加えて炊いてあり、豚皮と背脂を加えることでコラーゲンと脂が強くなってベタ感(脂感)が出ている気がしますね。 濃度こそ高くないものの豚骨感とコッテリ感がしっかりあり、キレよくタレも効いていて非常に美味しい(^-^)

そして麺はかなり細いんですがスープをよく持ち上げてくれて、コシがあって美味い。 私は普通で頼みましたが、注文はカタもしくはバリカタで注文される方が多いそうです。

しっかり味付けされていて、大振りかつ肉肉しさがあって食べ応えがあるチャーシューが二枚入っているのも良い感じ。

このラーメンにはコショーもよく合いますし、もちろんニンニクも合います。 そして辛味がしっかりあるけど漬物としても美味しい辛子高菜、これがまたバツグンに合うんですよね。

一気に麺を完食し、替玉を注文している間に他のサイドメニューを。

半チャーハンはボリュームもあり、ラードでしっかり炒めてあってしっとりパラリと絶妙な食感。 味付けは気持ち控えめくらいで、辛子高菜と合わせてもラーメンスープと合わせても更に旨し。

ギョーザはカリッと焼かれていて餡もジューシィー。 サイズも大き目なので食べ応えもありますし、ご飯にもビールにも合います。

替玉は丼に入れてくれます。 普通で注文していますが、替玉は普通でちょうど良く、最初はカタくらいが個人的に好みでしたね。

美味しく完食し、PayPayでお支払いさせて頂きお店を後に。

ごちそうさまでした

ラーメンとチャーハンが人気のお店、まだ行ったことが無い方はぜひお試し下さい(^-^)

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